EN BREF

• Le régime alimentaire est une stratégie clé qui peut faire ou défaire votre santé. Plutôt que d'essayer d'énumérer tout ce que vous devez inclure dans un régime alimentaire sain, il est beaucoup plus facile d'identifier et d'éliminer les composants alimentaires les plus nocifs
• L'acide linoléique (AL), un acide gras oméga-6, est de loin l'ingrédient le plus nocif de l'alimentation moderne. La consommation excessive d'AL (sous forme d'huiles de grains industrielles) est responsable de la plupart des maladies chroniques, notamment l'obésité, le cancer et les maladies cardiaques
• En règle générale, tout ce qui dépasse 10 grammes d'AL par jour est susceptible de causer des problèmes. Moins vous en consommez, mieux c'est. Mais un objectif raisonnable pour la plupart des gens est de descendre en dessous de 5 grammes par jour
• Les matières grasses à éviter sont l'huile de coton, de colza, de maïs, de soja, de carthame et de tournesol. Utilisez l'huile d'avocat et l'huile d'olive avec modération, et seulement si vous pouvez vous assurer qu'elle n'a pas été frelatée avec de l'huile de grains industrielle. Les matières grasses de cuisson saines comprennent l'huile de coco, le suif, le beurre bio de vaches nourries à l'herbe, le ghee, la graisse de canard et le saindoux bio
• Le poulet et le porc conventionnels sont tous deux chargés en AL, car ils sont nourris avec des céréales à forte teneur en AL. C'est pourquoi je ne recommande ni l'un ni l'autre comme source de protéines. Le bœuf nourri à l'herbe est relativement pauvre en AL, mais le bison et l'agneau sont les plus pauvres de tous

Par le Dr. Mercola

Dans la vidéo ci-dessous, le journaliste indépendant Corey Lynn et moi discutons de conseils pour rester en bonne santé et de ce que nous pouvons faire, au niveau individuel et communautaire, pour lutter contre la tyrannie médicale. La première question que j'aborde est celle de savoir comment gérer le stress. Après plus de deux ans de pandémie, la plupart des individus « tournent à vide ».

Ce sujet est abordé plus en profondeur dans un nouveau livre que je suis en train d'écrire, intitulé « The New Take Control of Your Health », qui est une mise à jour de mon livre de 2017 « Take Control of Your Health ». Cette mise à jour sera, je l'espère, disponible plus tard dans l'année.

Pour l'essentiel, le livre couvrira des dizaines de stratégies qui agissent comme des facteurs de stress hormétiques, de sorte que si vous les mettez en pratique, vous développerez une résilience naturelle contre presque toutes les maladies dégénératives chroniques. La plupart d'entre elles sont très basiques et fondamentales, comme l'optimisation de votre sommeil et de votre rythme circadien. Il n'existe pas vraiment de remède miracle contre le stress. Certains choix de mode de vie agissent plutôt en synergie pour créer un niveau plus élevé de tolérance au stress.

Comment le régime alimentaire détruit notre santé

Le régime alimentaire est, comme vous pouvez vous y attendre, une stratégie clé qui peut faire ou défaire votre santé (et votre tolérance au stress). Le régime paléo, qui a gagné en popularité au fil des ans, vise essentiellement à imiter le régime alimentaire de nos ancêtres à l'ère paléolithique. Mais il n'est pas nécessaire de remonter aussi loin dans le temps.

Il suffit de remonter d'environ 150 ans en arrière. C'est à cette époque que la transformation industrielle des aliments a commencé. C'est également à cette époque que les huiles de grains transformées industriellement (c'est-à-dire les huiles végétales) furent introduites pour remplacer les graisses animales saines comme le saindoux et le suif, qui étaient auparavant la norme.

La première huile de grains alimentaire commerciale à être introduite fut l'huile de coton, un déchet de la production du coton. C'était le principal ingrédient du Crisco. Avant les années 1900, seulement 1 à 2 % des calories quotidiennes provenaient de acides gras oméga-6, dont le principal est l'acide linoléique (AL). Aujourd'hui, l'apport moyen est 10 fois supérieur.

Comme les oméga-3, l'AL est un acide gras polyinsaturé (AGPI), mais contrairement aux oméga-3, l'AL, lorsqu'il est consommé en excès, agit comme un poison métabolique. Tout ce qui dépasse 4 % de vos calories quotidiennes est susceptible de causer des problèmes.

Il est important de noter que l'acide linoléique est présent dans pratiquement tous les aliments. Il est donc pratiquement impossible d'en être carencé. C'est pourquoi je ne suis pas d'accord avec les affirmations selon lesquelles l'AL est une matière grasse essentielle. Vous n'en avez besoin que de très peu, et vous en obtenez dans la plupart des aliments complets. Si vous consommez des aliments transformés à base d'huiles de grains, vous en consommerez certainement beaucoup trop et subirez des conséquences néfastes pour votre santé.

Avant les années 1900, moins de 10 Américains souffraient de crises cardiaques au cours d'une année donnée. Aujourd'hui, c'est la première cause de décès. Les décès par cancer étaient également beaucoup plus faibles. Avant 1900, moins de 1 Américain sur 100 mourait du cancer, alors qu'aujourd'hui, le cancer en tue 1 sur 3.

La plupart des experts soucieux de leur santé continuent de penser que la cause principale de ces tendances est le sucre. Mais l'AL est bien plus dangereux que le sucre, du point de vue du métabolisme. Je suis convaincu que ce sont les quantités massivement excessives d'AL dans notre alimentation moderne qui sont à l'origine de ces maladies métaboliques.

Si l'on examine les statistiques sur la consommation d'huile de grains et les maladies chroniques telles que l'obésité, le cancer et les maladies cardiaques, on constate que ces tendances augmentent toutes en tandem, même dans les régions où la consommation de sucre est restée extrêmement faible pendant une bonne partie de l'ère moderne. Une autre différence majeure entre le sucre et les huiles de grains qui démontrent les risques supérieurs des huiles de grains est ceci :

Le sucre, quand il est consommé en excès au cours du temps, aura comme conséquence la résistance à l'insuline et l'inflexibilité métabolique. En revanche, si vous supprimez le sucre, vous pouvez rétablir assez rapidement votre sensibilité à l'insuline et votre flexibilité métabolique, car votre organisme ne peut stocker qu'environ une journée de glucose.

Ce n'est pas le cas des graisses. Votre corps peut en stocker beaucoup, pendant de longues périodes. L'AL est littéralement incorporé et stocké dans vos membranes cellulaires, où il peut rester pendant sept années. Ainsi, même si vous suivez un régime pauvre en AL, il vous faudra des années pour l'éliminer complètement de votre organisme. Cela signifie également que vous ne constaterez pas d'améliorations de votre santé aussi rapidement que lorsque vous supprimez le sucre.

Les matières grasses nocives à éviter

Alors, quelles sont les matières grasses riches en AL et à éviter ? Voici quelques-unes des matières grasses les plus courantes à éviter :

Si l'huile d'avocat et l'huile d'olive sont connues pour leurs bienfaits pour la santé, elles sont également riches en AL et doivent être utilisées avec modération et UNIQUEMENT si vous pouvez vous assurer de leur qualité. Je recommande de les limiter à une cuillère à soupe par jour. L'un des principaux problèmes de ces deux produits est la fraude alimentaire.

La plupart des huiles d'avocat et d'olive disponibles sur le marché sont adultérées avec une ou plusieurs des huiles moins chères énumérées ci-dessus. Un autre problème de qualité est celui du rancissement. Un rapport de 2020 sur le contrôle des aliments a révélé que 82 % des huiles d'avocat rancissaient avant leur date d'expiration.

Les matières grasses saines

Je recommande de remplacer toutes les huiles mentionnées ci-dessus par les suivantes, qui sont toutes excellentes pour cuisiner car elles sont très stables et ne s'oxydent pas lorsqu'elles sont exposées à une chaleur élevée :

• Huile de noix de coco
• Suif (graisse de bœuf)
• Beurre bio issu d'animaux nourris à l'herbe
• Ghee

Les sources de protéines les plus saines

Dans cette interview, nous discutons également des sources de protéines. Le poulet et le porc conventionnels sont tous deux chargés en AL, car ils sont nourris avec des céréales à forte teneur en AL. C'est pourquoi je ne recommande ni l'un ni l'autre comme source de protéines. Le bœuf nourri à l'herbe est relativement pauvre en AL, mais le bison et l'agneau sont les plus pauvres de tous.

Le poisson est également un choix sain, à condition de s'en tenir à des produits à faible teneur en mercure, tels que le saumon d'Alaska et les petits poissons comme le maquereau sauvage et les sardines. Ces derniers, en plus de vous fournir des acides gras oméga-3 sains, contiennent également des résolvines et des protectines (des biomolécules qui augmentent les bienfaits des oméga-3). Aucune de ces molécules n'est disponible dans les huiles oméga-3, et vous ne pouvez donc pas les obtenir avec un complément.

Comment calculer et réduire votre consommation d'AL

La meilleure façon de s'assurer que votre consommation d'AL se situe dans une fourchette sûre est d'utiliser un calculateur nutritionnel comme le Cronometer. Idéalement, il est préférable d'inscrire vos aliments la veille de leur consommation effective. La raison en est simple : il est impossible de supprimer l'aliment une fois que vous l'avez déjà mangé. Mais vous pouvez facilement le supprimer de votre menu si vous trouvez que quelque chose vous pousse à dépasser la limite idéale.

Une fois que vous avez saisi les aliments de la journée, allez dans la section « Lipid » (Lipides) en bas à gauche de l'application Cronometer. Pour connaître la quantité d'AL dans votre alimentation du jour, il suffit de noter le nombre de grammes d'oméga-6 présents. Environ 90 % des oméga-6 que vous consommez sont de l'AL. Vous pouvez également déplacer le pointeur sur le champ des oméga-6 et le programme classera dans l'ordre vos plus grands contributeurs d'AL, et vous indiquera la quantité présente dans chaque aliment.

En règle générale, tout ce qui dépasse 10 grammes d'AL par jour est susceptible de causer des problèmes. Moins vous en consommez, mieux c'est. Mais un objectif raisonnable pour la plupart des individus est de descendre en dessous de 5 grammes par jour. Alors, comment faire pour éliminer les huiles de grains de votre alimentation ? Les principaux coupables à minimiser ou à éliminer sont :

Les puissants bienfaits de l'exposition au Soleil

Outre une alimentation saine, l'une des stratégies de santé les plus efficaces que je connaisse consiste à s'exposer au Soleil. Je suis fasciné par les effets de l'exposition au Soleil sur la santé depuis près de trois décennies.

Au fil du temps, nous avons découvert de plus en plus de mécanismes par lesquels la lumière du Soleil influe sur la santé. Plus récemment, on a découvert que le rayonnement infrarouge proche (NIR), qui représente 54,3 % de la lumière du Soleil, déclenche la production de mélatonine dans les mitochondries à l'intérieur de vos cellules.

Il s'agit d'un avantage phénoménal, car la mélatonine est une hormone maîtresse, un puissant antioxydant et recycleur d'antioxydants, et un régulateur principal de l'inflammation et de la mort cellulaire. (Ces fonctions font partie de ce qui fait de la mélatonine une molécule anticancéreuse si importante.)

Vos mitochondries sont le lieu où le stress oxydatif finit par faire le plus de dégâts. Ainsi, en produisant de la mélatonine dans vos mitochondries, votre organisme la fabrique littéralement là où elle est le plus nécessaire, et ce, en réponse à la lumière du Soleil !

Idéalement, vous devriez recevoir une heure de Soleil sur de grandes parties de votre corps, chaque jour. Pour les hommes, cela signifie sortir en ne portant que des shorts, et pour les femmes, porter des shorts et un soutien-gorge de sport ou un débardeur.

Si vous sortez aux alentours de midi, sans protection solaire, vous bénéficiez également de la production de vitamine D. Je n'ai pas avalé de complément de vitamine D depuis que j'ai déménagé en Floride il y a près de 15 ans, et mon taux sérique de vitamine D se situe dans la fourchette optimale toute l'année.

L'alimentation limitée dans le temps

L'alimentation limitée dans le temps (ALT) est une forme de jeûne intermittent et, à mon avis, le plus facile à mettre en œuvre, car il suffit de prendre tous ses repas et collations dans une fenêtre de six à huit heures chaque jour. (Vous devez vous assurer que votre dernier repas a lieu au moins trois heures avant le coucher). Pendant les 16 à 18 heures restantes, vous jeûnez.

Aux États-Unis, 90 % des individus mangent sur une plage de 12 heures. Certains se réveillent même au milieu de la nuit pour manger, ce qui est une recette infaillible pour une mauvaise santé. L'un des principaux avantages de l'ALT est qu'elle flexibilisera votre métabolisme, de sorte que vous pourrez brûler à la fois les graisses et les glucides pour produire de l'énergie.

Si vous avez constamment faim, il y a de fortes chances que votre métabolisme ne soit pas flexible et que vous ne puissiez pas brûler efficacement les graisses. Votre corps réclame une autre dose d'énergie rapide, car les glucides brûlent rapidement et lorsqu'ils disparaissent, il vous en faut davantage.

Une fois que votre corps peut brûler efficacement les graisses, la faim disparaît généralement. Si les fringales ne vous poussent pas à chercher de la nourriture, vous serez également en mesure de ne pas manger si vous êtes dans une situation où vous ne pouvez pas trouver de nourriture saine. Ainsi, vous n'êtes pas « obligé » de manger des cochonneries qui détérioreront votre santé.

Êtes-vous prêt pour ce qui va suivre ?

De la manière dont les choses se présentent actuellement, et à moins d'un miracle, la technocratie au pouvoir parviendra effectivement à mettre en place son gouvernement mondial unique, son nouvel ordre mondial (NWO), dont il est désormais ouvertement question sous les noms de « Grande réinitialisation », « Quatrième révolution industrielle », « Reconstruire en mieux », « New Deal vert », « Développement durable » et bien d'autres choses encore.

La grille de contrôle est en train de s'ériger tout autour de nous. Des attaques nous parviennent de tous les côtés imaginables, en même temps. Et les avancées technologiques leur donnent des avantages qu'aucun autre tyran dans l'histoire n'a eu. Ils ont littéralement la capacité aujourd'hui de surveiller, de suivre et de contrôler de diverses manières le comportement et les mouvements de la plupart des humains sur la planète.

Nous pouvons déjà constater qu'ils ont prévu d'autres « urgences », telles que les pandémies, le changement climatique, la famine et les pénuries d'énergie, pour n'en citer que quelques-unes. Ils ont de nombreux tours dans leur sac, et nous devons être prêts à les affronter. Comment ? Les suggestions incluent, mais ne sont pas limitées à :

• Sortir des zones urbaines à forte densité de population et former des communautés parallèles qui ne dépendent pas de l'État
• Protéger vos actifs en investissant dans des actifs réels qui ne peuvent pas être vaporisés par des pannes de réseau ou des faillites bancaires
• Investir dans l'alimentation. Apprendre à cultiver sa propre nourriture, à faire des réserves de denrées non périssables et à se lier d'amitié avec des agriculteurs locaux
• Garantir des sources alternatives d'énergie et de transport

Après l'effondrement, nous devrons réinventer et reconstruire pratiquement tout : l'éducation, les systèmes médicaux, financiers et alimentaires. Bien que certains essaient, je ne crois pas que nous puissions changer ces systèmes tant que les anciens systèmes sont encore en vigueur. Ils sont trop puissants.

C'est particulièrement vrai pour la médecine. Ils détruisent tous ceux qui tentent de rivaliser à l'échelle. Ainsi, comme l'illustre le livre « Atlas Shrugged », il faut essentiellement laisser l'ancien système s'autodétruire, puis les survivants peuvent reconstruire quelque chose de tout nouveau. Il est donc essentiel de savoir comment prendre soin de sa santé, car c'est la seule façon de survivre à tout ce qui se présente.