EN BREF

• Des chercheurs de l'Université Tufts ont découvert que seulement 6,8 % des plus de 55 000 personnes étudiées avaient une bonne santé cardio-métabolique en 2018 et les données ont montré une réduction frappante de la santé par rapport aux données recueillies en 1999.
• La santé optimale n'est pas seulement l'absence de maladie, mais un équilibre de tous les aspects de la santé, y compris la santé physique, sociale, émotionnelle et spirituelle, qui peut être facilitée par des changements dans le mode de vie.
• Les chercheurs appellent à une refonte du système alimentaire pour remédier à la santé catastrophique des adultes. Cependant, cela ne devrait pas inclure l'ajout de viande cultivée en laboratoire et de produits à base de soja qui ne sont pas durables et ont une valeur nutritive douteuse.
• Envisagez de suivre ces 7 conseils afin de prendre des mesures pour améliorer votre santé cardio-métabolique, ce qui contribuera à améliorer votre résilience, qui deviendra encore plus importante dans les années à venir.

Par le Dr. Mercola

La santé cardio-métabolique englobe un éventail de problèmes de santé et de facteurs de risque. Les problèmes de santé cardio-métabolique sont l'un des plus gros fardeaux pour le système de santé et la société moderne. Le passage d'une société dans laquelle la plupart des individus se déplaçaient tout au long de la journée à une société dans laquelle de nombreuses personnes passent en moyenne 10 heures par jour assis a grandement contribué au problème.

Chacun des facteurs qui contribuent à votre santé cardio-métabolique a un impact sur votre risque de maladie cardiaque, de diabète, de maladie vasculaire périphérique et de décès prématuré. Non seulement les Américains ne font plus autant d'exercice qu'auparavant, mais ils mènent également une vie plus sédentaire, ce qui a contribué à l'augmentation du taux d'obésité, d'hypertension artérielle et d'hyperglycémie.

Heureusement, il existe des stratégies simples que vous pouvez appliquer pour faire une différence significative dans votre santé cardio-métabolique, et donc votre longévité. Bien qu'il puisse sembler accablant d'envisager de modifier vos habitudes alimentaires ou d'exercice, comme nous l'avons découvert en 2020 et 2021, les personnes en bonne santé cardio-métabolique étaient plus résistantes aux maladies infectieuses et présentaient un risque réduit de maladie grave due au COVID-19.

Étant donné que le SRAS-CoV-2, le virus qui a déclenché le COVID-19, n'est probablement pas la dernière pandémie à laquelle la société sera confrontée, votre meilleure stratégie pour améliorer votre qualité de vie et réduire votre risque de décès prématuré consiste à apporter les changements nécessaires pour améliorer votre santé cardio-métabolique.

Seulement 6,8 % des adultes ont une bonne santé cardio-métabolique

L'étude fut dirigée par la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'Université Tufts et comprenait des scientifiques du Tufts Medical Center. Les scientifiques ont examiné les données de 55 081 adultes âgés de 20 ans et plus au cours des 10 cycles les plus récents de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES).

Sur la base de cet échantillon national représentatif d'adultes américains, les chercheurs ont découvert que moins d'un adulte sur 14 (6,8 %) avait une santé cardio-métabolique optimale. Les chercheurs ont évalué cinq composantes : la pression artérielle, la glycémie, l'adiposité, le cholestérol sanguin et la présence ou l'absence de maladies cardiovasculaires.

Ceux qui étaient en bonne santé avaient des taux optimaux dans les 5 catégories des données NHANES recueillies en 2017-2018. Lorsque les données furent comparées aux données de l'enquête de 1999, il a été constaté qu'1 adulte sur 3 présentait un taux optimal d'adiposité et que ce nombre était tombé à 1 sur 4 en 2018.

Lorsque les chercheurs ont évalué le nombre d'adultes atteints de diabète ou de prédiabète, ils ont découvert en 1999 que 3 sur 5 étaient exempts de maladie. Toutefois, en 2018, moins de 4 sur 10 l'étaient. Megan O'Hearn, de la Friedman School et auteure principale de l'étude, a déclaré :

« Ces chiffres sont frappants. Il est profondément problématique qu'aux États-Unis, l'un des pays les plus riches du monde, moins d'un adulte sur 15 ait une santé cardio-métabolique optimale. Nous avons besoin d'une refonte complète de notre système de santé, de notre système alimentaire et de notre environnement bâti, car il s'agit d'une crise pour tout le monde, pas seulement pour un segment de la population. »

La santé optimale n'est pas seulement exempte de maladies

L'étude a également identifié de grandes disparités entre le niveau d'éducation, l'âge, le sexe, et l'origine ethnique. Par exemple, dans les données de 1999 et 2018, ils ont constaté que le pourcentage de personnes en bonne santé cardio-métabolique s'améliorait chez les Américains blancs non hispaniques, mais diminuait chez les Hispaniques, les Noirs et les adultes d'autres origines ethniques.

L'étude a également examiné les niveaux de santé intermédiaires où les individus peuvent avoir eu une pré-hypertension, être en surpoids ou avoir un prédiabète. Megan O'Hearn a découvert qu'une grande partie de la population se trouvait à un point critique où la prise en compte des facteurs liés au mode de vie pourrait réduire le fardeau croissant des soins de santé.

Megan O'Hearn a noté : « C'est une crise sanitaire à laquelle nous sommes confrontés depuis un certain temps. Il y a maintenant un impératif économique, social et éthique croissant pour accorder à ce problème beaucoup plus d'attention qu'il n'en a reçu. »

Elle a ajouté que les conséquences de l'état de santé des adultes n'affectent pas seulement les individus personnellement. Au lieu de cela, les problèmes de santé en grande partie évitables ont un impact significatif sur les dépenses nationales de santé. Elle poursuit :

« Nous devons changer de discours, car la maladie n'est pas le seul problème. Nous ne voulons pas seulement être à l'abri de la maladie. Nous voulons atteindre une santé et un bien-être optimaux. »

Comme le souligne Megan O'Hearn, la santé n'est pas seulement le fait d'être exempt de maladie. L'Office of Population Affairs des États-Unis utilise la définition de la santé optimale de l'American Journal of Health Promotion, qui est la suivante :

« La santé optimale est un équilibre dynamique entre la santé physique, émotionnelle, sociale, spirituelle et intellectuelle... Le changement de mode de vie peut être facilité par une combinaison d'expériences d'apprentissage qui améliorent la prise de conscience, augmentent la motivation et renforcent les compétences et, plus important encore, par la création d'opportunités qui ouvrent l'accès à des environnements qui font des pratiques de santé positives le choix le plus facile. »

La refonte du système alimentaire, c'est revenir à l'essentiel

Megan O'Hearn mentionne la refonte du système alimentaire pour encourager plus d'individus à consommer des aliments plus sains. Cependant, cela ne signifie pas consommer de la fausse viande et des produits alimentaires à base de soja, mais plutôt revenir aux bases d'une vie saine.

Bien que l'agriculture industrielle soit l'une des pratiques les moins durables, la réponse ne consiste pas à remplacer les fermes par un laboratoire de chimie. La production de substituts de viande nécessite de l'eau, des produits chimiques et des combustibles fossiles. À cet égard, elle diffère très peu de l'agriculture conventionnelle. De plus, la valeur nutritive de la viande et des substituts de viande cultivés en laboratoire est très discutable.

Par exemple, Seth Itzkan, futuriste environnementaliste et cofondateur et codirecteur de Soil4Climate, suggère que la fausse viande détruit l'environnement en perpétuant une dépendance néfaste aux céréales génétiquement modifiées (GM) tout en accélérant la perte de sol et en nuisant à l'agriculture régénérative, ce qui pourrait expliquer pourquoi Impossible Foods détient 14 brevets, avec au moins 100 autres en attente. Il écrit :

« Ce n'est pas de la nourriture. C'est un logiciel, une propriété intellectuelle, 14 brevets en fait, dans chaque bouchée d'Impossible Burger avec plus de 100 brevets supplémentaires en attente pour les succédanés animaux du poulet et du poisson. »

Bien que le développement et la production de fausse viande soient basés sur des revendications de durabilité, celles-ci doivent être étayées par des études de l'impact environnemental. Selon une étude de 2015, la viande cultivée en laboratoire nécessite en fait plus d'énergie que l'agriculture conventionnelle.

Créer des produits brevetés à base de viande cultivée en laboratoire ne consiste pas à nourrir le Monde ou à éliminer la souffrance animale. Il s'agit de dominer les milliardaires qui cherchent à déposer des brevets sur le système alimentaire et, comme le dit Impossible Foods, « à transformer le système alimentaire mondial ».

Tandis que beaucoup considèrent les substituts de viande créés en laboratoire comme le moindre de deux maux par rapport à la viande issue des élevages conventionnels, supprimer la Nature de l'équation n'est pas la solution.

Au lieu de cela, comme je l'ai promu dans le passé, l'agriculture régénérative est un système dont la gestion holistique du troupeau fait partie intégrante de l'équation de l'agriculture régénérative et crée un écosystème complet qui à la fois guérit la terre et est productif pour l'agriculteur. Ce n'est pas la consommation de viande qui nuit à l'environnement, mais plutôt les pratiques agricoles industrielles qui causent des dommages.

6 conseils pour améliorer la santé cardio-métabolique

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une liste exhaustive, il s'agit d'un point de départ important. En apportant de simples modifications à vos habitudes alimentaires et à vos activités physiques, vous pouvez contribuer à équilibrer votre statut nutritionnel et améliorer votre santé cardio-métabolique. Cela peut ensuite vous aider à devenir plus résilient, ce qui deviendra plus important dans les années à venir.

Je pense que l'une des modifications les plus importantes que vous puissiez faire est de passer à un régime cétogène cyclique. Pour ceux qui pourraient trouver difficile de réduire considérablement les glucides, vous trouverez ici des conseils pour vous aider à réduire votre consommation de glucides, vos fringales et l'impact des glucides sur votre santé.

1. Supprimer les aliments transformés : la principale raison pour laquelle les aliments transformés sont si pernicieux est qu'ils sont chargés d'huiles de graines et de grandes quantités d'un acide gras oméga 6, l'acide linoléique (AL). La quantité d'AL dans notre alimentation a été multipliée par plus de 25 depuis 1860.

Cela entraîne une augmentation spectaculaire du stress oxydatif qui contribue à détruire les millions de milliards de mitochondries dans votre organisme. La stratégie la plus importante pour votre santé consiste à éliminer tous les aliments transformés de votre alimentation car ils sont chargés d'AL.

De plus, les fabricants de malbouffe ont poussé la science des saveurs à un niveau extraordinaire et ont créé des ingrédients artificiels qui produisent le « point de félicité » recherché par votre organisme. Ces aliments contribuent à l'épidémie d'obésité qui augmente les taux de cancers et de maladies chroniques liés à l'obésité.

On estime que jusqu'à 40 % des dépenses de santé américaines sont consacrées à des maladies directement liées à la surconsommation de sucre. Des études démontrent que 21,1 % des calories contenues dans les aliments ultra-transformés proviennent du sucre.

Ils augmentent la rapidité avec laquelle vous mangez et retardent la sensation de satiété. Cela contribue à l'obésité et au dysfonctionnement métabolique. Les aliments ultra-transformés ont rendu les individus plus vulnérables au COVID-19 pendant la pandémie. L'amélioration de votre santé cardio-métabolique aujourd'hui peut contribuer à accroître votre résilience face aux futures maladies infectieuses.

2. Refroidir les glucides avant de les manger

Des études démontrent qu'en refroidissant les glucides avant de les manger, vous pouvez créer des amidons plus résistants à la digestion. Cela peut déclencher un pic d'insuline et de glucose plus faible et les amidons peuvent agir comme prébiotiques pour les bactéries saines dans votre intestin. Dans cette courte vidéo, vous voyez les résultats de 10 personnes participant à une expérience de trois jours pour évaluer les changements glycémiques déclenchés par la consommation de pâtes cuites, refroidies et réchauffées.

Une étude publiée en 2020 a confirmé les résultats selon lesquels la cuisson des pâtes, leur refroidissement et leur réchauffage avaient un effet significatif sur les pics de glycémie chez 45 volontaires. Des résultats similaires ont été trouvés dans une étude publiée en 2008 portant sur la congélation et le grillage du pain blanc, et la réponse à l'index glycémique.

C'est un point de vue intéressant que vous pouvez prendre en compte lorsque vous réduisez la quantité de glucides que vous consommez au quotidien. Il est également important de se rappeler que la plupart de ces produits sont fabriqués avec du blé, contenant des lectines et souvent contaminé par du glyphosate qui altère l'étanchéité de votre intestin. Envisagez de passer à des choix plus sains, notamment des patates douces et des variétés violettes.

3. Le jeûne intermittent contribue à réduire l'envie de glucides : comme le montrent de plus en plus les études, ce n'est pas seulement ce que vous consommez qui influe sur la façon dont la nourriture affecte votre santé, mais aussi quand vous la consommez. Fung pense que la réponse au diabète de type 2 est la mise en œuvre de l'alimentation limitée dans le temps (ALT). Dans une interview au début de 2022, il a expliqué comment les traitements métaboliques tels que l'ALT sont le seul moyen de résoudre le diabète.

L'une des clés pour réduire votre consommation de glucides est de contribuer à éliminer vos envies de glucides. D'après mon expérience, la clé pour se débarrasser des fringales est d'avoir une alimentation riche en matières grasses saines et pauvre en glucides raffinés. Je suis un grand défenseur de la combinaison du régime cétogène cyclique avec l'ALT. La consommation de vrais aliments et la sélection de matières grasses saines sont essentielles pour réduire vos envies de glucides, quel que soit le ratio de matières grasses, de glucides et de protéines que vous consommez.

4. Demande d'aide en cas d'alimentation émotionnelle : l'alimentation émotionnelle et les dépendances alimentaires sont très réelles et peuvent entraîner de l'obésité et des problèmes de santé connexes. Comme la psychologue clinicienne Susan Albers l'a dit au HuffPost, « … Manger pour éviter d'affronter ses sentiments, c'est comme mettre un "pansement sur un bras cassé" ».

Heureusement, il existe des solutions et les deux plus efficaces que je connaisse sont le jeûne intermittent avec un régime cétogène cyclique et les techniques de libération émotionnelle qui vous libèrent des pensées et des sentiments négatifs tandis que vous prenez des mesures pour améliorer votre santé physique.

5. Les aliments fermentés améliorent la santé mentale : l'incorporation d'aliments fermentés dans votre plan nutritionnel présente une multitude de bienfaits, dont l'amélioration de votre microbiome intestinal et de votre santé mentale n'est pas le moindre. Une revue de 7 essais cliniques a révélé que les probiotiques et/ou les prébiotiques pourraient aider les personnes aux prises avec la dépression et l'anxiété.

La revue s'appuie sur des études antérieures qui montrent que les personnes souffrant de dépression ont des quantités plus élevées de bactéries intestinales spécifiques que celles qui ne sont pas déprimées. La réduction de votre risque de dépression et d'anxiété, ainsi que l'amélioration de votre santé générale et de votre résilience face aux maladies infectieuses, peuvent augmenter votre motivation à prendre les mesures nécessaires pour améliorer votre santé cardio-métabolique.

6. Comment apprendre à aimer le mouvement et l'exercice : il existe une longue liste des bienfaits de l'exercice pour votre santé physique et mentale, notamment l'amélioration de la force musculaire et de la flexibilité et l'amélioration des compétences cognitives. Une étude portant sur 40 femmes a révélé que celles qui étaient relativement inactives considéraient l'exercice comme contre-productif pour leurs objectifs, avaient une vision différente de ce que « l'exercice » impliquait et estimaient que cela prendrait trop de temps.

D'autre part, les femmes très actives croyaient que l'exercice correspondait à leurs objectifs de relaxation, de réussite et de connexion avec les autres. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les femmes inactives pourraient améliorer leur motivation en changeant leur façon de penser à l'exercice et leur définition de ce que l'exercice doit être.

Le type d'exercice que vous choisissez est un choix personnel. Cependant, l'objectif est de faire quelque chose qui augmente votre rythme cardiaque et respiratoire. La façon dont vous formulez l'idée peut contribuer à modifier votre point de vue afin que vous appréciiez les activités que vous avez choisies.

Par exemple, certaines des principales raisons pour lesquelles les individus se lancent dans une routine d'entraînement sont de perdre du poids et de réduire leur risque de maladie. Cependant, ce sont des motivations extrinsèques et elles ne suffisent pas à occulter l'inconfort au profit d'une future récompense.