EN BREF

• Willow Biosciences travaille sur le développement commercial de l'astaxanthine à base de levure OGM.
• Malgré ses origines en laboratoire, Willow a l'intention de commercialiser le produit comme une alternative naturelle à l'astaxanthine produite chimiquement.
• La production utilise des micro-organismes pour créer de la fausse astaxanthine OGM dans un processus connu sous le nom de « fermentation de précision ».
• Il n'y a rien de « naturel » là-dedans, mais l'industrie biotechnologique fait du greenwashing pour donner l'impression que c'est une avancée issue de la Nature.
• La fausse nourriture fait fureur, défendue par l'élite technocratique désireuse de prendre le contrôle de l'approvisionnement alimentaire.
• Plusieurs aliments contiennent de généreuses quantités d'astaxanthine, notamment le saumon sauvage d'Alaska, la truite, le krill ou l'huile de krill, les crevettes et les écrevisses.

Par le Dr. Mercola

L'astaxanthine (la « reine des caroténoïdes ») est un composé naturellement présent dans certaines microalgues et fruits de mer. Au fur et à mesure que ses bienfaits pour la santé deviennent plus largement connus, le marché de cette centrale antioxydante se développe en une méga industrie qui devrait atteindre 4,75 milliards de dollars d'ici 2028.

Désormais utilisée dans de multiples industries, notamment l'alimentation, la nutrition et l'alimentation animale, la majorité de l'astaxanthine est produite par voie synthétique à partir de dérivés du pétrole. Ce type d'astaxanthine doit être évité.

Si vous souhaitez de la véritable astaxanthine, elle doit provenir directement de la source, la microalgue Haematococcus pluvialis. Ce type d'algue produit l'antioxydant une fois que son approvisionnement en eau se tarit et passe en mode de survie pour se protéger de la lumière du soleil, des rayons ultraviolets et d'une faible nutrition.

Aujourd'hui, cependant, les sociétés de biotechnologie tentent de capitaliser sur la supériorité de l'astaxanthine naturelle en créant des variétés génétiquement modifiées (OGM) qui, bien que loin d'être naturelles, peuvent être revendiquées comme telles sur l'étiquette.

L'astaxanthine fabriquée en laboratoire est commercialisée comme « naturelle » et « propre »

Willow Biosciences travaille sur le développement commercial de l'astaxanthine à base de levure OGM. En octobre 2022, la société de biotechnologie a annoncé qu'elle avait débuté l'optimisation des souches de levure et le développement d'un processus à cette fin, qualifiant l'astaxanthine OGM de « prochain ingrédient fonctionnel » dans leur portefeuille de produits.

Toutefois, malgré ses origines en laboratoire, Willow a l'intention de commercialiser le produit comme une alternative naturelle à l'astaxanthine produite chimiquement. Dans un communiqué de presse, Peter Seufer-Wasserthal, président et par intérim et directeur des opérations de Willow, a déclaré :

« L'astaxanthine répond à tous les critères de développement en utilisant notre plate-forme technologique FutureGrownTM entièrement intégrée. Elle représente un vaste marché accessible, la majorité des produits actuellement fournis étant produits chimiquement à partir d'une matière première pétrolière.

Willow offrant un produit naturel, propre et fabriqué de manière durable, cela permet non seulement de pénétrer le marché actuel à grand volume, mais aussi d'élargir le marché de la santé et du bien-être humain, où il n'existe actuellement aucun produit biosourcé de haute pureté et rentable disponible. »

L'astaxanthine est largement utilisée comme additif dans l'alimentation animale, et Willow semble cibler ce marché qui représente la majorité des ventes d'astaxanthine dans le monde. De plus, ils ont l'intention de commercialiser leur astaxanthine OGM FutureGrownTM comme une option trompeuse « plus naturelle » pour une utilisation dans les aliments, la nutrition et les cosmétiques.

Selon Willow, « avec les attentes des consommateurs mondiaux qui évoluent vers des sources plus saines et plus naturelles d'ingrédients fonctionnels, Willow pense que son astaxanthine FutureGrownTM sera bien accueillie par le marché et en forte demande ». Une preuve de concept est déjà réalisée et le développement est en cours.

« Fermentation de précision » signifie génétiquement modifié

Willow utilise déjà la fermentation microbienne pour produire des cannabinoïdes, mais ils ont abandonné ce projet pour le moment en raison d'obstacles réglementaires et tarifaires. Leur nouvelle vache à lait est l'astaxanthine OGM, et c'est là qu'ils concentrent leurs efforts. Présentant ses produits comme « la prochaine génération de la nature », la société de biotechnologie décrit ainsi sa plate-forme :

« En utilisant les instructions contenues dans les gènes des plantes, nous pouvons produire les mêmes composés avec une pureté, une rapidité, une cohérence et une rentabilité supérieures, mais avec un impact environnemental plus faible que les pratiques agricoles traditionnelles. Notre plate-forme de recherche innovante réinvente la production de molécules pour les industries mondiales de la pharmacie, de la santé et du bien-être et des biens de consommation emballés. »

La production utilise des micro-organismes pour créer de la fausse astaxanthine OGM dans un processus connu sous le nom de « fermentation de précision ». Lorsque vous vous renseignez sur leur processus, il est facile de voir qu'il n'y a rien de « naturel » à ce sujet. Mais remarquez leur greenwashing pour donner l'impression que c'est une avancée issue de la nature. Voici comment Willow l'explique sur son site Web :

« 01 - Biotechnologie végétale : les instructions de la nature pour produire des molécules dérivées de plantes sont encodées dans le génome de la plante. Nous suivons l'exemple de la nature en identifiant les gènes responsables de leur production.

02 - Biosynthèse : nous transférons cette information génétique dans la levure, transformant la levure hôte en une extraordinaire usine miniature. Le processus est économique et méticuleusement contrôlé pour garantir la qualité.

03 - Fermentation de la levure : la combinaison d'intrants à faible coût avec nos souches de levure optimisées dans une cuve de fermentation permet d'obtenir une plate-forme de production idéale. Contrairement à la production végétale qui peut prendre des mois, notre processus ne prend que quelques jours.

04 - Purification : notre technologie de production produit des molécules cibles identiques à celles produites dans les plantes, mais exemptes de pesticides, de cires et de métaux lourds que l'on trouve souvent dans les matières premières végétales. »

La désignation « naturelle » est autorisée pour l'astaxanthine OGM

Ce qui est peut-être le plus troublant dans l'utilisation de la fermentation de précision, c'est que les sociétés sont autorisées à prétendre que c'est naturel. L'ingénierie métabolique est un sous-ensemble majeur de la fermentation de précision qui implique des méthodes telles que le séquençage de nouvelle génération, le criblage de bibliothèques à haut débit, le clonage moléculaire et la multiomique « pour optimiser les souches microbiennes, les voies métaboliques, les rendements des produits et la mise à l'échelle des bioprocédés ». Cela ressemble à quelque chose produit à la ferme, n'est-ce pas ?

Les souches de levure utilisées par Willow sont génétiquement modifiées. Alors pourquoi leur astaxanthine ne devra-t-elle pas porter une étiquette de produit OGM aux États-Unis ? Seufer-Wasserthal a déclaré à Food Navigator-USA : « Nous utilisons des souches génétiquement modifiées, car seules celles-ci permettront d'atteindre le rendement économique nécessaire dans un délai raisonnable. Le traitement en aval et la purification du produit élimineront tout l'ADN et les protéines à des taux indétectables permettant une désignation « naturelle ».

Des produits de fausse viande également fabriqués à partir de levure OGM

L'astaxanthine est un produit parmi d'autres utilisant ce type de technologie de fermentation de précision. La léghémoglobine de soja, ou hème, utilisée dans les faux produits carnés d'Impossible Foods, en est une autre. À l'origine, Impossible Foods récoltait la léghémoglobine dans les racines des plants de soja, mais jugeait cette méthode non durable.

Au lieu de cela, ils se sont tournés vers le génie génétique, qu'ils utilisent pour insérer l'ADN du soja dans la levure, créant une levure génétiquement modifiée (OGM) avec le gène de la léghémoglobine de soja.

La Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé la léghémoglobine de soja en 2019, ce qui a incité le Center for Food Safety (CFS) à intenter une action en justice pour contester l'approbation, qu'ils ont qualifiée de « inhabituellement rapide » et risquée pour la santé publique.

En 2021, la cour d'appel fédérale de San Francisco a confirmé l'approbation de la FDA, ce qui a permis à Impossible Burgers de distribuer dans tous les supermarchés aux États-Unis. Les humains n'avaient jamais consommé d'hème génétiquement modifié. Pour être clair, tandis qu'Impossible Foods l'appelle « hème », techniquement les plantes produisent du fer non héminique, et il s'agit techniquement de léghémoglobine de soja dérivée de levure OGM.

Le fer héminique n'est présent que dans la viande et les fruits de mer. L'hème OGM d'Impossible Foods est utilisé en « quantités substantielles » dans leurs faux hamburgers à la viande comme additif de couleur qui donne l'impression que le produit « saigne » comme de la vraie viande.

En outre, plus de 12 protéines de levure existent également dans l'hème génétiquement modifié, dont les effets sur la santé sont inconnus. Étant donné que les additifs colorants dans les aliments ne sont pas un ajout réellement bénéfique, mais sont plutôt utilisés uniquement pour améliorer l'esthétique, ils sont censés être soumis à une norme de sécurité plus élevée pour approbation par rapport aux autres additifs alimentaires.

Cela n'a pas été fait, selon le CFS, qui a qualifié d'« illégale » l'approbation par la FDA de l'hème génétiquement modifié comme additif de couleur. Dana Perls, des Amis de la Terre, a souligné que les rats de l'étude présentaient des altérations de la chimie du sang après avoir été nourris avec de la léghémoglobine, ce que la société n'a pas étudié plus avant.

Le scientifique principal de Consumer Reports, Michael Hansen, a ajouté qu'il n'y avait pas d'études à long terme sur la léghémoglobine de soja chez l'homme, même si le processus de fabrication crée d'autres protéines sous forme de sous-produits, qui sont également consommées et nécessitent une évaluation plus approfondie. Même la FDA s'est inquiétée du fait que la léghémoglobine de soja contenue dans l'Impossible Burger était un allergène humain possible.

« I Scream, You Scream, We All Scream for — Fake Ice Cream »

Perfect Day est une autre société qui utilise des organismes génétiquement modifiés pour fabriquer de faux aliments. Dans ce cas, le champignon Trichoderma reesei est utilisé pour produire des versions synthétiques de protéines laitières, caséine et lactosérum. Perfect Day a été fondée en 2014 par deux bioingénieurs vegan à la recherche d'un « lait » non-animal avec un meilleur goût. La société déclare qu'elle produit de vraies protéines de lait, identiques à ce que produisent les vaches, mais même si elles peuvent être moléculairement identiques, elles sont loin d'être identiques.

Le processus de fabrication de protéines de lait cultivées en laboratoire et sans animaux est loin d'être naturel, mais, comme avec Willow, Perfect Day essaie de contourner ce problème, décrivant leur processus comme « résolvant nos plus gros problèmes grâce à une fermentation de précision » :

« La microflore est constituée de minuscules micro-organismes qui font des choses puissantes, comme nourrir les arbres et aider notre corps à digérer. Nous leur avons donné la séquence d'ADN précise qui sert de modèle pour fabriquer la protéine de lactosérum de vache, la chose qui donne au lait son goût et sa texture. L'ajout de cette séquence ADN ne nécessite aucune implication animale. »

Au lieu de cela, ils utilisent une microflore de champignons OGM. Il est assez révélateur que, tandis que les produits laitiers les plus sains proviennent de vaches nourries à l'herbe qui sont intégrées dans leur environnement, les fausses protéines de lait de Perfect Day ne peuvent être produites que dans un système « sans aucun contact avec un animal ».

De même, la société Imagindairy a utilisé un investissement de démarrage de 13 millions de dollars pour commercialiser la production de protéines de lait sans animaux. Le PDG de la société estime que le marché est à la recherche de toujours plus de faux aliments à base de protéines sans animaux.

La production utilise également une fermentation de précision, la société vantant le fait que ce processus spécifique ne nécessite pas de vache. Au lieu de cela, la séquence d'ADN intégrée dans les micro-organismes est produite par un logiciel. La microflore est ajoutée dans un réservoir avec de l'eau, des nutriments et du sucre. Puisque les organismes contiennent la séquence d'ADN, au cours de la fermentation, ils produisent les deux protéines.

Les scientifiques séparent ensuite les protéines de la microflore, après quoi celle-ci est filtrée, purifiée et séchée. La poudre résultante peut être utilisée pour fabriquer du lait, du fromage à la crème, du yaourt et du fromage, sans aucune vache à l'horizon.

Un nouveau monde de faux aliments

La fausse nourriture fait fureur, défendue par l'élite technocratique désireuse de prendre le contrôle de l'approvisionnement alimentaire. Le Forum EAT, co-fondé par Wellcome Trust, a développé un régime de santé planétaire conçu pour être appliqué à la population mondiale. Cela implique de réduire jusqu'à 90 %, la consommation de viande et de produits laitiers, en les remplaçant en grande partie par des aliments fabriqués en laboratoire, ainsi que des céréales et de l'huile.

Leur plus grande initiative s'appelle FReSH, qui vise à transformer le système alimentaire en collaborant avec des entreprises de biotechnologie et de fausse viande pour remplacer les aliments entiers par des alternatives créées en laboratoire. En d'autres termes, une fois que les géants de la technologie auront le contrôle de la viande, des produits laitiers, des céréales et des huiles, ce seront eux qui profiteront et contrôleront l'approvisionnement alimentaire.

Les sociétés privées qui contrôleront l'approvisionnement alimentaire contrôleront en fin de compte des pays et des populations entières. La biotechnologie finira par écarter les agriculteurs et les éleveurs de l'équation et menacera la sécurité alimentaire. En fin de compte, le travail effectué au nom du développement durable et de la sauvegarde de la planète donnera un plus grand contrôle aux sociétés privées.

La solution est de s'en tenir à la vraie nourriture et de soutenir les agriculteurs qui en produisent encore, en particulier ceux qui utilisent des méthodes d'agriculture régénérative, biodynamique et/ou le nourrissage à l'herbe. En ce qui concerne l'astaxanthine, évitez les variétés produites par voie synthétique ou avec des levures OGM. Quant à l'astaxanthine, il existe plusieurs aliments qui en contiennent de généreuses quantités, notamment le saumon sauvage d'Alaska, la truite, le krill ou l'huile de krill, les crevettes et les écrevisses.

Si vous choisissez de suivre la voie des compléments, je vous recommande fortement ceux produits à partir de la microalgue Haematococcus pluvialis, contrairement à ceux produits à partir de matières premières pétrochimiques ou de levure OGM. Cela vous garantit que vous bénéficierez des bienfaits pour lesquels l'antioxydant est connu sans les risques des OGM ou des produits pétrochimiques.