EN BREF

  • Une étude récente a révélé que les personnes âgées qui consommaient le plus de flavonoïdes avaient le taux de déclin cognitif le plus lent.
  • Le kaempférol et la quercétine ont été tous deux associés à un déclin cognitif global plus lent.
  • La quercétine est présente dans une grande variété de fruits et légumes, notamment les oignons et les échalotes, les pommes, le brocoli, les asperges, les poivrons verts, les tomates, la laitue rouge, les fraises, les framboises, les myrtilles, les canneberges, le cassis et le thé vert.
  • Les épinards, le chou frisé et d'autres légumes à feuilles vertes, la ciboulette, l'aneth, l'estragon, les oignons, les poireaux sauvages, les asperges et les baies sont de bonnes sources de kaempférol.
  • Le kaempférol est également l'un des constituants les plus importants du ginkgo biloba, utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années. Une étude de 2008 a découvert que l'extrait de ginkgo biloba riche en kaempférol inhibait de manière significative la prolifération des cellules cancéreuses du pancréas. La capacité du ginkgo biloba à améliorer la mémoire et la cognition est également étudiée depuis des décennies.

Par le Dr. Mercola

Des études récentes ont à nouveau souligné l'importance d'une alimentation saine avec des aliments complets. Les fruits et légumes sont riches en flavonoïdes, des composés bioactifs qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et cytoprotectrices, connues pour être bénéfiques aussi bien pour le corps que pour le cerveau.

Les aliments riches en flavonol ralentissent le déclin cognitif

Dans cette étude particulière, les régimes alimentaires de 961 participants âgés de 60 à 100 ans, suivis pendant une moyenne de 6,9 années dans le cadre du projet Rush Memory and Aging, ont été analysés afin de déterminer comment le régime alimentaire affectait les capacités cognitives à un âge avancé.

Aucun ne présentait de signes de démence au début de l'étude. Les données sur le régime alimentaire furent collectées avec un questionnaire de fréquence alimentaire semi-quantitatif et les performances cognitives furent évaluées chaque année avec 19 tests standardisés. Les auteurs ont expliqué :

« Un apport alimentaire plus riche en flavonols totaux et en constituants des flavonols a été associé à un taux de déclin plus lent de la cognition générale et de plusieurs domaines cognitifs.
Dans les modèles continus ajustés en fonction de l'âge, du sexe, de l'éducation, de l'APOE-ɛ4, de l'activité cognitive en fin de vie, de l'activité physique et du tabagisme, l'apport total en flavonols a été associé à un déclin plus lent de la cognition globale estimé à β = 0,004, de la mémoire épisodique β= 0,004, de la mémoire sémantique β = 0,003, de la vitesse perceptuelle β= 0,003, et de la mémoire de travail β = 0,003…
Les analyses des constituants individuels des flavonols ont démontré que les apports de kaempférol et de quercétine étaient associés à un déclin cognitif global plus lent [β = 0,01 et β= 0,004], respectivement…
Les résultats suggèrent que les apports alimentaires de flavonols totaux et de plusieurs constituants des flavonols peuvent être associés à un déclin plus lent de la cognition globale et de multiples capacités cognitives avec l'âge. »

Les participants ayant l'apport quotidien le plus élevé en flavonols en ont reçu environ 15 milligrammes par jour, soit environ 1 tasse de légumes-feuilles foncés, tandis que ceux ayant l'apport le plus faible n'en ont reçu qu'environ 5 mg par jour.

Pour référence, l'apport quotidien moyen en flavonols pour les adultes américains est estimé entre 16 et 20 mg. Donc, cette étude montre également que de nombreuses personnes âgées ne consomment pas suffisamment de fruits et légumes.

Focus sur les aliments complets

Un détail clé à garder à l'esprit est le fait qu'ils n'envisageaient pas la supplémentation. Seulement des aliments. Les chercheurs en nutrition qui ont discuté des résultats avec CNN ont souligné que les aliments contiennent de nombreux autres composés bioactifs, et nous ne pouvons pas être absolument certains que ce sont ces composés spécifiques qui ont permis d'éviter la démence.

C'est un avertissement notable. Souvent, c'est l'effet synergique entre les composés présents dans les aliments complets qui crée la « magie ». Donc, le message à retenir ici est que les fruits et légumes sont bons pour vous, en particulier pour votre cerveau. Donc, si vous voulez préserver votre cognition, concentrez-vous sur la consommation d'aliments complets.

Les nombreux bienfaits pour la santé de la quercétine

Dorénavant, nombre d'entre vous connaissent la quercétine. Le regretté Dr Vladimir Zelenko a popularisé les compléments de quercétinepour le traitement précoce du COVID-19 après la restriction de l'accès à l'hydroxychloroquine.

La quercétine et l'hydroxychloroquine sont des ionophores de zinc, ce qui signifie qu'elles transportent le zinc à l'intérieur de la cellule. Par ailleurs, le zinc possède une puissante activité antivirale. Au début, on pensait que c'était la seule raison pour laquelle la quercétine agissait contre le COVID. Plus tard, les chercheurs ont découvert un certain nombre d'autres mécanismes d'action qui ont également des effets bénéfiques sur l'infection.

Pour la santé générale à long terme, cependant, vous pouvez profiter de la quercétine grâce à une grande variété de fruits et légumes, notamment les oignons et les échalotes, les pommes, le brocoli, les asperges, les poivrons verts, les tomates, la laitue rouge, les fraises, les framboises, les myrtilles, les canneberges, le cassis et le thé vert.

La teneur en quercétine d'un aliment donné dépend en grande partie de l'exposition à la lumière. Donc, selon le pays dans lequel vous vous trouvez, différents aliments figureront en tête de liste des aliments les plus riches en quercétine. En plus de ralentir le déclin cognitif, la quercétines'est également révélée utile dans la prévention et/ou le traitement de :

Pression artérielle élevée

Maladies cardiovasculaires

Obésité et syndrome métabolique (un groupe de troubles médicaux comprenant l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie, les taux élevés de triglycérides et l'accumulation de graisse autour de la taille qui augmentent votre risque de diabète de type 2, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral)

Certains types de cancer, en particulier la leucémie, et dans une moindre mesure le cancer du sein

Maladie du foie gras non alcoolique (MFGNA)

Goutte

Arthrite

Troubles de l'humeur

Changements neurodégénératifs induits par l'aluminium, tels que ceux observés dans la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose latérale amyotrophique (SLA)

Longévité, grâce à ses bienfaits sénolytiques (élimination des cellules abîmées et usées)

Les mécanismes d'action de la quercétine

Parmi ses mécanismes d'action figurent :

Activité antioxydante : les antioxydants contribuent à prévenir les dommages oxydatifs causés par les dérivés réactifs de l'oxygène (DRO) nocifs. La quercétine agit comme un piégeur de radicaux libres et son activité peut être encore renforcée par la vitamine C.

Activité anti-inflammatoire et bienfaits cardiovasculaires

Activité anti-allergique en inhibant la libération d'histamine et d'autres substances allergiques

Immunomodulation : par exemple, elle module l'inflammasome NLRP3, un composant du système immunitaire impliqué dans la libération incontrôlée de cytokines pro-inflammatoires qui survient lors d'une tempête de cytokines.

Activité antivirale : il a été découvert qu'elle réduit la réplication de nombreux virus, notamment le VIH, les hépatites B et C, Streptococcus pneumoniae, la grippe, le SRAS-CoV-2, le virus respiratoire syncytial (VRS) et les virus du rhume.

Elle stimule également la réponse de l'interféron aux virus, y compris le SRAS-CoV-2, en inhibant l'expression de la caséine kinase II (CK2). La CK2 est une enzyme fondamentale pour contrôler l'homéostasie au niveau cellulaire. Il est prouvé qu'elle régule à la baisse la capacité d'une cellule à générer de l'interféron de type 1 lorsqu'elle est attaquée par un virus.

La quercétine est également un ionophore de zinc, c'est-à-dire un composé qui transporte le zinc dans vos cellules, et le zinc, à son tour, possède une puissante activité antivirale. En atténuant les dommages oxydatifs, elle réduit également votre risque d'infections bactériennes secondaires, ce qui est la principale cause de décès liés à la grippe.

Activité anticancéreuse : la quercétine inhibe la croissance du cancer, augmente l'apoptose (mort cellulaire programmée) dans les cellules cancéreuses et augmente l'autophagie, le processus de nettoyage naturel de votre organisme.

Activité d'anti-coagulation sanguine : elle inhibe l'agrégation plaquettaire.

Des études plus récentes parues dans la revue Molecules mettent également en évidence l'influence épigénétique de la quercétine et sa capacité à :

  • Interagir avec les voies de la signalisation cellulaire
  • Moduler l'expression des gènes
  • Influencer l'activité des facteurs de transcription
  • Moduler les micro-ARN

Les micro-ARN étaient autrefois considérés comme de l'ADN « indésirable ». Loin d'être inutile, des études ont révélé que l'ADN « indésirable » est en fait un micro-ARN qui joue un rôle crucial dans la régulation des gènes qui fabriquent les protéines qui construisent votre corps. Les micro-ARN fonctionnent comme des interrupteurs « marche / arrêt » pour les gènes. Selon l'apport de micro-ARN, un seul gène peut coder jusqu'à plus de 200 protéines.

Les bienfaits pour la santé et les sources de kaempférol

Comme la quercétine, le kaempférol possède également des effets anticancéreux, en inhibant sélectivement la croissance des cellules cancéreuses tout en protégeant les cellules saines. Les épinards, le chou frisé et d'autres légumes à feuilles vertes, la ciboulette, l'aneth, l'estragon, les oignons, les poireaux sauvages, les asperges et les baies sont de bonnes sources de kaempférol.

Le kaempférol est également présent dans le ginkgo biloba. En fait, le kaempférol est considéré comme l'un de ses constituants les plus importants. Le ginkgo est un arbre originaire de Chine utilisé depuis des milliers d'années en médecine traditionnelle chinoise. En 2008, une étude publiée montrait que l'extrait de ginkgo biloba riche en kaempférol inhibait de manière significative la prolifération des cellules cancéreuses du pancréas.

La capacité du ginkgo biloba à améliorer la mémoire et la cognition, et à prévenir ou traiter la démence, est également étudiée depuis des décennies. Dans une étude, il a été démontré que le ginkgo protège le cerveau contre les effets neurotoxiques du chlorure d'aluminium, associés à la maladie d'Alzheimer et à d'autres troubles cognitifs.

Selon la Cleveland Clinic, une dose adulte de 120 à 600 milligrammes (mg) de ginkgo biloba par jour semble être efficace pour traiter les problèmes de mémoire. En général, on pense que le ginkgo a un effet positif sur votre organisme en augmentant l'apport sanguin, en réduisant la viscosité du sang, en stimulant les neurotransmetteurs et en réduisant les radicaux libres nocifs.

Quelques remarques sur les vitamines B

Mise en garde concernant le ginkgo biloba : Ses graines contiennent de la ginkgotoxine (4'-O-méthylpyridoxine), une « antivitamine » qui peut entraîner des problèmes neurologiques chez certaines personnes, notamment celles carencées en certaines vitamines B.

Les vitamines B sont également utiles pour aider à réduire le rétrécissement du cerveau et à prévenir les maladies cérébrales dégénératives. En particulier, il est démontré que l'acide folique et les vitamines B6 et B12 jouent un rôle puissant dans la prévention de la maladie d'Alzheimer. Des taux élevés d'homocystéine, un acide aminé, sont associés à un rétrécissement du cerveau et à un risque accru de maladie d'Alzheimer. Les vitamines B sont connues pour réprimer l'homocystéine.

Dans une étude de 2010, les participants ont reçu des doses relativement élevées d'acide folique, de B6 et de B12. Deux années plus tard, ceux qui avaient reçu le régime avec les vitamines B ont subi un rétrécissement cérébral significativement moins important que ceux qui avaient reçu un placebo. Selon les auteurs :

« Le taux accéléré d'atrophie cérébrale chez les personnes âgées atteintes de troubles cognitifs légers peut être ralenti par un traitement avec des vitamines B réduisant l'homocystéine ».

Le régime alimentaire est primordial

Pour conclure, je tiens à rappeler que faire une fixation sur les compléments est loin d'être idéal. Vous en aurez vraiment pour votre argent si vous vous concentrez sur un régime alimentaire complet avec beaucoup de fruits et légumes frais, idéalement cultivés de manière biologique ou biodynamique.

Ce qui est bon pour votre corps est aussi bon pour votre cerveau, et vice versa. Les effets synergiques font également partie de l'équation, et ceux-ci sont pratiquement impossibles à démêler. Cependant, vous pouvez être sûr que vous profiterez de ces bienfaits si vous consommez une variété de vrais aliments non transformés.

Sources et Références