📝 EN BREF

• La vitamine K2 est très bénéfique car elle vous garantit que le calcium ne se dépose pas dans vos artères. Au lieu de cela, il est transporté vers vos os et vos dents, ce qui réduit votre risque d'athérosclérose et de maladie rénale et soutient votre santé hormonale.
• La vitamine K2 est importante pour équilibrer la production de testostérone chez les hommes et les femmes, réduisant ainsi le risque de faible taux de testostérone chez l'homme et le risque de syndrome des ovaires polykystiques chez la femme.
• La vitamine K2 contribue également à réduire l'inflammation et à améliorer la sensibilité à l'insuline, et elle est un cofacteur de la vitamine D et du calcium pour soutenir la santé des os.
• La vitamine K2 MK-4 est présente dans les aliments d'origine animale tels que le jaune d'œuf bio, la viande brune de poulet et le foie d'oie. La MK-7, la forme la plus efficace, est présente dans les aliments fermentés tels que le natto, et dans les fromages à pâte molle et à pâte dure tels que le brie et le gouda.

🩺Par le Dr. Mercola

La vitamine K est une vitamine liposoluble essentielle au fonctionnement de plusieurs protéines impliquées dans les processus physiologiques. Les formes naturelles sont la vitamine K1 (appelée phylloquinone) et la vitamine K2 (appelées ménaquinones).

La vitamine K1, dérivée des plantes vertes, est surtout connue pour son rôle dans la coagulation du sang, tandis que la vitamine K2, dérivée principalement d'aliments fermentés et de produits d'origine animale tels que les œufs, la viande et le foie, est importante pour la production et l'utilisation des hormones, ainsi que pour la santé des os et du cœur.

La vitamine K2 ne reçoit pas l'attention qu'elle mérite et il est fort probable que vous n'en ayez pas suffisamment dans votre alimentation. Bien que liposoluble, l'organisme en stocke très peu et s'épuise rapidement sans apport alimentaire régulier.

Avant de discuter des nombreux domaines de votre santé pour lesquels la vitamine K2 a un impact significatif, il est d'abord important de comprendre les différentes formes de la vitamine.

Les différentes formes de la vitamine K2

La vitamine K2 est nécessaire pour activer la protéine ostéocalcine, présente dans vos os. Sans la vitamine K2, ces protéines et d'autres protéines dépendantes de la vitamine K2 restent inactivées et ne peuvent pas remplir leurs fonctions biologiques.

Selon Leon Schurgers, chercheur de renommée mondiale sur la vitamine K2, la différence entre les vitamines K1 et K2 fut clairement établie dans l'Étude de Rotterdam, publiée en 2004, dont Leon Schurgers était co-auteur.

Tandis que l'étude s'est concentrée sur la différence entre la façon dont la K1 et la K2 affectent le cœur (la K1 n'a aucun effet), les chercheurs ont également examiné quels types d'aliments fournissent chacune des vitamines. Dans une interview, il a déclaré :

« J'ai mesuré la teneur en vitamine K de divers aliments... La vitamine K1 est hautement disponible dans les légumes verts à feuilles (épinards, chou kale, brocoli et choux).

Cependant, l'absorption de la vitamine K1 issue des aliments est extrêmement faible... Seulement 10 % de la vitamine K présente dans les légumes à feuilles vertes est absorbé par votre corps... Et il n'y a pas de variable ou de modification de la consommation qui augmentera sensiblement l'absorption... »

La vitamine K2, en revanche, n'était présente que dans les aliments fermentés. Elle est en fait produite par des bactéries spécifiques au cours du processus de fermentation. Certaines bactéries présentes dans votre intestin produisent également naturellement de la vitamine K2 dans votre corps. Fait intéressant, tandis que la K1 présente dans les légumes est mal absorbée, pratiquement toute la K2 dans les aliments fermentés est facilement disponible pour votre organisme. La vitamine K2 peut être décomposée en :

• MK-4(ménaquinone-4), une forme à chaîne courte de la vitamine K2 présente dans les aliments d'origine animale tels que les viandes, les produits laitiers et les œufs. La MK-4 a une courte demi-vie biologique (environ 2,5 heures), ce qui en fait une mauvaise candidate comme complément alimentaire.

Cela dit, la MK-4 naturelle provenant des aliments est importante pour une bonne santé, car la MK-4 joue un rôle dans l'expression des gènes, en désactivant certains gènes et en activant d'autres. Elle est donc importante pour la prévention du cancer.

• MK-7(ménaquinone-7), des formes à chaîne plus longue présentes dans les aliments fermentés. Il existe une variété de ces formes à longue chaîne, mais la plus courante est la MK-7. C'est celle-ci que vous rechercherez dans les compléments, car cette forme est extraite de vrais aliments, en particulier le natto, un produit à base de soja fermenté.

La MK-7, qui se forme lors du processus de fermentation, présente deux bienfaits majeurs. Elle séjourne plus longtemps dans votre organisme et elle a une demi-vie plus longue, ce qui signifie que vous pouvez la prendre une seule fois par jour à un dosage très pratique. La recherche a montré que la MK-7 contribue à prévenir l'inflammation en inhibant les marqueurs pro-inflammatoires qui peuvent causer des maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde.

Tandis que la vitamine K1 s'est avérée « réduire modérément » le risque de fractures osseuses, la MK-7 est plus efficace que la vitamine K1 pour atteindre vos os. Dans vos os, la vitamine K2 est utilisée pour produire de l'ostéocalcine, améliorant ainsi la santé métabolique et hormonale et les performances physiques.

Le calcium : protection cardiovasculaire et cofacteur pour la vitamine D

Les dépôts de calcium dans les artères sont responsables de l'athérosclérose, du durcissement et du rétrécissement des artères, bloquant lentement la circulation sanguine.

C'est une cause fréquente de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies vasculaires périphériques. La vitamine K2 est importante dans l'activation de protéines importantes, telles que la protéine GLA matricielle (MGP), présente dans votre système vasculaire, et des études démontrent que la K2 inhibe la calcification artérielle et améliore la flexibilité artérielle, réduisant ainsi votre risque d'athérosclérose.

Une étude récente a proposé qu'une supplémentation thérapeutique en vitamine K2 puisse prévenir ou arrêter la progression de la calcification vasculaire qui peut survenir avec un apport excessif en calcium, et d'autres études démontrent que les individus qui consomment la plus grande quantité de vitamine K2 ont le risque le plus faible de développer une maladie cardiovasculaire.

La vitamine K2 fonctionne également comme un cofacteur important pour le calcium et la vitamine D. Le calcium renforce vos os et améliore la santé générale du squelette, mais il n'agit que lorsqu'il parvient au bon endroit. La vitamine K2 empêche le calcium de se déposer le long des parois des vaisseaux sanguins et le dirige vers les os.

Il est donc important de se rappeler que la vitamine K2 et la vitamine D (ainsi que le calcium et le magnésium) ont une relation synergique en ce qui concerne la santé de vos os et de votre cœur. Pour maximiser les bienfaits de la supplémentation orale en vitamine D, il est important de maintenir des taux optimaux de vitamine K2. Des études indiquent que la supplémentation en vitamines D3 et K2 offre de plus grands bienfaits pour la santé cardiovasculaire que la consommation de l'une ou l'autre de ces vitamines seules.

La K2 contribue à prévenir l'ostéoporose et protège les dents

Comme mentionné précédemment, la vitamine K2 active l'ostéocalcine, une hormone protéique fabriquée par vos os et qui dépend de la K2 pour l'activation via la carboxylation. L'un des principaux rôles que joue l'ostéocalcine est de se lier au calcium et de le transporter vers les os.

L'ostéocalcine est une petite protéine non collagène mesurée dans les échantillons de sérum et de liquide synovial des personnes souffrant d'arthrose. Les chercheurs pensent que les taux sériques d'ostéocalcine peuvent être utiles comme outil de dépistage pour évaluer le risque d'ostéoporose.

La vitamine K2 est également importante pour votre santé bucco-dentaire. La préservation de l'émail contribue à réduire la formation de caries. Votre émail est constitué de tubes creux qui s'étendent vers la dentine. L'émail est composé de cellules non vivantes, tandis que la dentine contient des cellules vivantes appelées odontoblastes.

Ces cellules libèrent des protéines en utilisant la vitamine K2 pour aider à prévenir les caries dentaires grâce à une réponse immunitaire. La recherche a démontré que l'ostéocalcine peut être trouvée dans les tissus enflammés, et les chercheurs considèrent que la protéine a un rôle réparateur dans la pulpe dentaire.

La vitamine K2 joue un rôle dans la réduction de l'inflammation

La réponse inflammatoire est un élément crucial dans de nombreuses maladies chroniques et maladies liées au vieillissement. Des preuves scientifiques suggèrent que les vitamines K1 et K2 ont une activité anti-inflammatoire, en partie en inhibant le facteur nucléaire kappa-B.

Par exemple, dans une méta-analyse, les chercheurs ont trouvé des preuves que la vitamine K a un rôle protecteur dans les maladies chroniques liées au vieillissement, l'inflammation et les maladies cardiovasculaires. Une autre étude a confirmé le rôle spécifique de la forme MK-7 de la vitamine K2 dans la modulation des biomarqueurs inflammatoires.

Les chercheurs ont évalué la vitamine K2 naturelle pour son potentiel à inhiber l'expression des gènes et la production de marqueurs pro-inflammatoires in vitro, découvrant que la forme MK-7 inhibait l'expression des gènes de manière dose-dépendante.

D'autres études démontrent une réduction de la protéine C-réactive, un biomarqueur courant utilisé pour évaluer l'inflammation chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. La protéine C-réactive est un marqueur de risque pour un large éventail de maladies et les chercheurs ont conclu qu'un apport plus élevé en vitamine K2 pouvait réduire le risque général.

Il existe également de plus en plus de preuves que la vitamine K2 pourrait jouer un rôle dans les maladies rénales chroniques. Un essai clinique pré et post-intervention, qui incluait des patients avec un diagnostic de maladie rénale chronique ayant pris un complément de vitamine K2 MK-7 pendant quatre semaines, a constaté qu'elle réduisait considérablement la calcification dans les vaisseaux sanguins des patients. Les patients atteints d'insuffisance rénale chronique avec une carence subclinique en vitamine K peuvent également bénéficier d'un apport accru en vitamine.

Une carence affecte la production de testostérone

Un autre rôle que la vitamine K2 joue dans votre organisme est la production optimale des hormones sexuelles. La recherche montre que la vitamine K2 MK-4, présente dans les aliments d'origine animale tels que la viande et les produits laitiers, peut contribuer à équilibrer la production de testostérone. Des études sur l'animal montrent que l'induction d'une carence en vitamine K réduit la production de testostérone.

La vitamine K2 a également un effet chez les femmes, car la vitamine peut être utile dans la gestion du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK). Il s'agit aujourd'hui du trouble hormonal le plus courant chez les jeunes femmes, provoquant une hypertrophie des ovaires et pouvant entraîner des problèmes de fertilité.

Dans une étude randomisée, 60 femmes carencées en vitamine D atteintes du SOPK ont pris soit un placebo, soit une combinaison de calcium, de vitamine D et de vitamine K pendant huit semaines. Celles du groupe de traitement ont bénéficié d'une plus grande diminution de la testostérone et des symptômes que le groupe placebo.

Comment la K2 peut influencer la sensibilité à l'insuline

Une découverte inattendue a été faite lorsque les chercheurs ont découvert que l'os était un organe endocrinien, contribuant à la régulation d'un certain nombre de processus physiologiques, y compris l'homéostasie du glucose.

Il existe même des preuves suggérant que la supplémentation en vitamine K2 peut améliorer la sensibilité à l'insuline via le métabolisme de l'ostéocalcine et peut contribuer à prévenir le développement du diabète de type 2. Cependant, les preuves ne sont pas concluantes, car une revue systématique des essais contrôlés a révélé que la supplémentation en K2 n'avait aucun effet sur la sensibilité à l'insuline.

Une partie du problème peut avoir quelque chose à voir avec la forme de la vitamine administrée. De nombreuses études démontrent que les compléments synthétiques de vitamine K2 ne sont pas aussi efficaces que les compléments de K2 dérivés du natto.

Les statines contribuent à l'épuisement de la vitamine K2

Près de 25 % des Américains âgés de plus de 45 ans prennent des statines hypocholestérolémiantes, malgré les risques élevés de ces médicaments. En plus d'autres effets secondaires, les statines inhibent la production de vitamine K2.

Une étude publiée dans Expert Review of Clinical Pharmacology a révélé que les statines peuvent en fait stimuler le développement de l'athérosclérose et de l'insuffisance cardiaque, et l'un des mécanismes par lesquels cela se produit est l'inhibition de la synthèse de la vitamine K2, qui protège vos artères de la calcification.

Comment augmenter de façon naturelle votre apport en vitamine K2

Si vous décidez de prendre une statine ou d'utiliser un complément de vitamine D3, il est fortement recommandé d'inclure un complément de vitamine K2 sous la forme MK-7. Recherchez un complément extrait du produit japonais à base de soja fermenté appelé natto. Le professeur Cees Vermeer, l'un des meilleurs chercheurs mondiaux sur la vitamine K2, recommande entre 45 microgrammes (µg) et 185 µg par jour pour les adultes.

N'oubliez pas que la vitamine K2 étant liposoluble, il est préférable de la prendre avec une petite quantité de matières grasses pour améliorer l'absorption. La consommation d'aliments riches en vitamine K2 est votre meilleure option La MK-4 est présente dans les aliments d'origine animale tels que les œufs bio de poules élevées en plein air (en particulier le jaune), la viande brune de poulet et le foie d'oie. La MK-7 est présente dans les aliments fermentés tels que le natto, un type de soja fermenté, et dans les fromages à pâte molle et dure tels que le brie et le gouda.