📝 EN BREF

• Le champignon hydne hérisson (Hericium erinaceus) possède une longue histoire dans la médecine traditionnelle et la recherche montre qu'un extrait de composés bioactifs favorise les projections de neurones et les connexions à d'autres neurones.
• Les données ont également montré que la supplémentation dans un modèle animal améliorait la mémoire de reconnaissance chez la souris, qui conservait une influence similaire même lorsque la concentration était réduite d'un facteur 50.
• Les champignons hydne hérisson sont associés à d'autres bienfaits pour la santé, notamment la régulation de la pression artérielle et de la glycémie, le traitement de la dépression et favoriser la récupération après une lésion cérébrale.
• Les champignons ont des taux variables d'antioxydants, et ils possèdent des antioxydants que d'autres champignons n'ont pas, comme l'ergothionéine et le glutathion, qui ensemble contribuent à promouvoir la longévité et à un environnement de sol sain.
• Je recommande fortement d'inclure les champignons dans votre plan nutritionnel. Mais attention, ils doivent être cultivés de manière biologique car ils absorbent facilement les contaminants de l'air et du sol. Cultiver les vôtres est une excellente option et une alternative beaucoup plus sûre que la recherche de champignons sauvages.

🩺Par le Dr. Mercola

Les champignons hydne hérisson (Hericium erinaceus) possèdent une longue histoire dans la médecine traditionnelle. Une étude de 2023 de l'Université du Queensland a révélé qu'un extrait du champignon démontre la capacité de favoriser les projections neuronales et de les connecter à d'autres neurones.

Les champignons hydne hérisson sont également connus sous le terme de crinière de lion pour leur apparence blanche et hirsute unique qui ressemble à la crinière d'un lion. Ils sont également connus sous plusieurs autres noms, notamment dent barbu, tête de singe, hérisson barbu, barbe de satyre et champignon pompon. Le champignon pousse traditionnellement sur des arbres feuillus et joue un rôle dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et la culture asiatique depuis des siècles.

Selon les praticiens de la MTC, l'hydne hérisson soutient les fonctions hépatique, splénique, cardiaque, rénale et pulmonaire. Les moines bouddhistes utilisaient traditionnellement la tisane de champignons hydne hérisson pour améliorer les fonctions cérébrales et accroître la concentration. Les Chinois ont commencé à cultiver les champignons hydne hérisson en 1988 pour répondre à la demande. Aujourd'hui, ils sont devenus un aliment fonctionnel populaire dans les cultures occidentales.

Les champignons hydne hérisson ont tendance à pousser sous la forme d'une seule touffe d'aiguillons pendants. Dans la nature, les champignons apparaissent à la fin de l'été et au début de l'automne sur les feuillus morts et mourants. Les jeunes champignons sont d'un blanc pur et ont tendance à jaunir et à brunir en vieillissant.

Les champignons hydne hérisson améliorent considérablement la croissance des cellules cérébrales

Ces dernières années, les champignons ont suscité l'attrait des scientifiques pour leur potentiel d'amélioration de la fonction cognitive. Les champignons hydne hérisson ont une longue réputation de bienfaits pour la santé mentale, ce qui a incité une équipe de recherche de l'Université du Queensland à approfondir la façon dont les extraits du champignon peuvent améliorer la croissance nerveuse et renforcer la mémoire.

Les chercheurs ont reconnu la capacité du champignon à améliorer la régénération des nerfs périphériques en ciblant les facteurs de croissance nerveuse. L'espoir consistait à identifier des composés bioactifs qui pourraient aider à réguler la croissance des neurones. En laboratoire, les chercheurs ont purifié des composés biologiquement actifs et les ont testés sur des cellules cérébrales cultivées dans une boîte de Pétri. Les cellules ont ensuite été évaluées sous un microscope à super-résolution.

Selon le scientifique de l'étude Frédéric Meunier, Ph.D., « nous avons découvert que l'extrait de champignon et ses composants actifs augmentaient considérablement la taille des cônes de croissance, qui sont particulièrement importants pour que les cellules cérébrales détectent leur environnement et établissent de nouvelles connexions avec d'autres neurones du système nerveux dans le cerveau ».

Les chercheurs ont ensuite utilisé les composés sur un modèle animal, les testant pour les modifications du comportement chez les souris. Les résultats ont suggéré qu'une supplémentation avec l'extrait pourrait améliorer la mémoire de reconnaissance. Selon les données, même lorsque les scientifiques ont réduit la concentration d'un facteur 50, l'extrait a conservé son influence sur la mémoire de reconnaissance.

Les chercheurs ont reconnu qu'à ce stade, les résultats sont basés sur un modèle animal. Cependant, ils suggèrent qu'un composé isolé, l'héricène, est un « puissant activateur de mémoire ».

Les extraits de champignons hydne hérisson sont utilisés en médecine traditionnelle depuis des siècles pour traiter les problèmes cognitifs. Il y a un espoir que les effets stimulants de la mémoire et les propriétés neurotrophiques du champignon hydne hérisson puissent offrir de l'espoir aux personnes souffrant de déclin cognitif ou de la maladie d'Alzheimer.

D'autres bienfaits pour la santé du champignon hydne hérisson

Tandis que les champignons hydne hérisson ont une longue histoire dans la MTC, l'utilisation des champignons remonte à 450 av. J.-C. ¹¹ quand Hippocrate a écrit que les champignons avaient des propriétés anti-inflammatoires potentielles. Des études plus récentes ont découvert que des composés contenus dans les champignons hydne hérisson contribuent à la régulation de la glycémie, à réduire l'hypertension artérielle, à traiter la dépression et à favoriser la récupération après des lésions cérébrales.

La structure et la fonction du cerveau changent au cours du vieillissement, mais cela n'entraîne normalement pas de troubles cognitifs légers. Plusieurs stratégies aident à protéger la fonction cognitive et l'une d'elles peut être la consommation de champignons.

Les composés des champignons hydne hérisson démontrent également des effets neuroprotecteurs dans des études sur l'animal dans lesquelles il semble qu'ils contribuent à la prévention de la maladie d'Alzheimer. Des extraits de champignons hydne hérisson ont réduit les symptômes de perte de mémoire chez la souris et prévenu les dommages neuronaux causés par les plaques bêta-amyloïdes connues pour s'accumuler dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

Une étude de 2020¹⁷ chez des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère a révélé que 3 gélules de 350 mg de champignons hydne hérisson prises sur 49 semaines amélioraient les résultats des tests cognitifs. D'autres études indiquent également qu'une consommation plus élevée de tout type de champignons améliore les performances cognitives.

Une étude épidémiologique portant sur 13 230 participants âgés de 65 ans et plus a révélé que ceux qui consommaient des champignons jusqu'à trois fois par semaine ou plus avaient « un risque plus faible de démence incidente, même après ajustement pour d'éventuels facteurs de confusion ».

Une autre étude réalisée à Singapour a révélé que les individus qui consommaient le plus de champignons avaient 43 % moins de risque de développer une déficience cognitive légère, indépendamment des facteurs de confusion tels que la consommation d'alcool, le tabagisme et l'hypertension artérielle. Des études antérieures menées auprès de participants norvégiens âgés de 70 à 74 ans ont montré qu'une consommation plus élevée de fruits, de légumes, de produits céréaliers et de champignons améliorait les performances cognitives.

L'ergothionéine et le glutathion favorisent la longévité

Les champignons ont une teneur élevée en nutriments et fournissent des minéraux essentiels tels que le manganèse, le cuivre, le zinc, le sélénium, le magnésium et le fer. Ils sont également riches en potassium et en soufre, ainsi que de nombreuses vitamines B. Différentes variétés de champignons ont des taux variables d'antioxydants et les champignons (y compris l'hydne hérisson) contiennent des antioxydants que d'autres plantes fongiques n'ont pas, comme l'ergothionéine et le glutathion, également appelé « le maître antioxydant ».

Dans un communiqué de presse faisant suite à la publication d'un article dans Food Chemistry, Robert Beelman, professeur émérite de sciences alimentaires et directeur du Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health, a déclaré :

« Ce que nous avons découvert, c'est que les champignons sont sans aucun doute la source alimentaire la plus importante de ces deux antioxydants [l'ergothionéine et le glutathion] pris ensemble, et que certains types en sont vraiment saturés.

Il existe une théorie (la théorie du vieillissement par les radicaux libres) qui existe depuis longtemps et qui dit que, lorsque nous oxydons nos aliments pour produire de l'énergie, un certain nombre de radicaux libres sont produits, les sous-produits de cette activité, et beaucoup d'entre eux sont assez toxiques.

L'organisme dispose de mécanismes pour contrôler la plupart d'entre eux, notamment l'ergothionéine et le glutathion. Mais ils finissent par s'accumuler en quantité suffisante pour causer des dommages qui ont été associés à de nombreuses maladies du vieillissement, comme le cancer, les maladies coronariennes et la maladie d'Alzheimer. »

Robert Beelman a concentré ses études sur la relation avec les maladies neurodégénératives et souligne que dans des pays comme la France et l'Italie, où les populations ont plus d'ergothionéine dans leur alimentation, l'incidence des maladies neurodégénératives est plus faible. En comparaison, dans les pays où la teneur est faible dans l'alimentation, la probabilité d'apparition de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson est plus élevée.

« Maintenant, si c'est juste une corrélation ou une cause, nous ne le savons pas. Mais c'est une piste à creuser, d'autant que la différence entre les pays à faible taux de maladies neurodégénératives est d'environ 3 milligrammes par jour, soit environ cinq champignons de Paris par jour. »

En plus de réduire le risque de maladies neurodégénératives qui ont un impact sur la longévité, les champignons peuvent également contribuer à vous protéger du cancer. Une revue de la littérature et une méta-analyse de la Pennsylvania State University ont évalué l'association entre le risque de tout type de cancer et la consommation de champignons. L'analyse comprenait des données provenant de 17 études et de plus de 19 500 patients atteints de cancer montrant que ceux qui consommaient le plus de champignons avaient le risque le plus faible quel que soit le type de cancer.

Elle a également établi un lien spécifique entre une consommation élevée de champignons et un faible risque de cancer du sein. Ils ont indiqué dans un communiqué de presse « que les individus qui consommaient quotidiennement 18 grammes de champignons, soit environ un huitième à un quart de tasse, présentaient un risque de cancer réduit de 45 % ».

Les champignons sont-ils le lien entre un sol sain et des individus en bonne santé ?

À une époque où les mondialistes veulent que les individus consomment des produits manufacturés et générés en laboratoire, il est crucial de comprendre la relation que les champignons entretiennent avec un sol sain et des personnes en bonne santé. Une étude de 2022 a révélé les résultats de mesures effectuées dans huit paires de fermes régénératives et conventionnelles dans huit États des États-Unis.

Pour effectuer l'analyse, chaque ferme régénérative fut jumelée à une ferme conventionnelle voisine qui a planté la même variété de culture. Comme on pouvait s'y attendre, les données montrent que les produits issus des fermes régénératrices sont bien plus sains et présentent des taux plus élevés de certains minéraux, vitamines et composés phytochimiques. Tandis que les champignons sont la principale source alimentaire d'ergothionéine, presque tout le monde a de l'ergothionéine dans son organisme, bien que tout le monde ne consomme pas de champignons.

Robert Beelman a commencé à se poser la question : Si tout le monde ne consomme pas de champignons, alors d'où vient l'ergothionéine dans nos organismes ? Lui et ses collègues ont émis l'hypothèse qu'elle était absorbée par les cultures par association souterraine avec le mycélium, les filaments fongiques qui existent sous la surface du sol.

En collaboration avec le Rodale Institute, ils ont mesuré les taux d'ergothionéine dans l'avoine et ont séparé les cultures en fonction de l'intensité avec laquelle le sol avait été labouré. Les données ont montré que l'avoine cultivée sur des terres labourées de manière conventionnelle en avait un tiers de moins que celle cultivée sur des terres sans labour.

Robert Beelman estime que cela démontre un lien cohérent entre le sol, les cultures et la santé humaine. « Lorsque vous travaillez le sol, vous réduisez la quantité d'ergothionéine qui pénètre dans les cultures. Personne n'avait encore démontré un lien spécifique. Je pense que c'est le cas », a-t-il déclaré.

Choisissez des champignons bio ou cultivez vos propres champignons

Je recommande fortement d'ajouter des champignons à votre plan nutritionnel car ils sont un excellent ajout à presque tous les repas. Ils complètent tout type de viandes issues d'animaux nourris à l'herbe et de poissons sauvages, se marient bien dans presque toutes les salades et peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et autres plats. Néanmoins, il est également important de choisir des champignons issus de l'agriculture bio, car ils absorbent facilement les contaminants de l'air et du sol.

Cultiver ses propres champignons est une excellente option et une alternative probablement bien plus sûre que la cueillette de champignons sauvages. Bien que la recherche de nourriture puisse sembler amusante, il n'existe pas de règles simples pour faire la différence entre les champignons toxiques et les champignons comestibles. Selon Medscape, dans plus de 95 % des cas où des toxicités ont été signalées, les cueilleurs de champignons amateurs ont mal identifié un champignon toxique.

La gravité de l'empoisonnement peut varier mais il est important de noter que la plus forte toxicité provient des champignons de la famille des amanites. Il n'existe pas d'antidote en cas d'empoisonnement à l'amatoxine. Il est donc essentiel, si vous avez des raisons de soupçonner qu'une personne a ingéré un champignon contenant de l'amatoxine, de ne pas attendre l'apparition des symptômes et de rechercher immédiatement un traitement d'urgence.

Certains médicaments peuvent contribuer à atténuer la gravité. Toutefois, ils ne sont pas toujours efficaces. Le plus célèbre des champignons Amanita est l'amanite phalloïde, un champignon létal appelé « le calice de la mort », qui peut tuer plus de personnes chaque année que tout autre type de champignon.