📝 EN BREF

• Les législateurs californiens espèrent interdire cinq produits chimiques toxiques utilisés dans la fabrication de nombreux aliments transformés, notamment le dioxyde de titane, le bromate de potassium, l'huile végétale bromée, le colorant rouge n°3 et le propylparabène
• Combinés, ces produits chimiques perturbent les œstrogènes, réduisent le nombre de spermatozoïdes, sont connus pour provoquer des cancers chez les animaux et les humains, perturbent le microbiome intestinal, endommagent le système nerveux central, provoquent des pertes de mémoire et de coordination musculaire, et sont liés à l'hyperactivité chez les enfants
• S'il est adopté, le projet de loi interdira la fabrication, la vente et la distribution de produits contenant ces substances chimiques, tels que les Skittles, les Sour Patch Kids, les jellybeans, les bonbons Pez, les soupes Campbell et les chewing-gums sans sucre Trident, pour n'en citer que quelques-uns
• Les aliments que la plupart des individus négligent sont des condiments qui sont loin d'être inoffensifs et qui peuvent avoir un effet biologique cumulatif. La préparation à domicile de la mayonnaise, de la crème aigre, de la sauce salade et du ketchup ne prend que quelques minutes, contribue à réduire l'excès de sucre dans votre alimentation et élimine les conservateurs artificiels, les colorants et les exhausteurs de goût

🩺Par le Dr. Mercola

Les législateurs californiens espèrent interdire l'ajout dans les denrées alimentaires vendues en Californie de cinq additifs alimentaires toxiques dont l'utilisation est approuvée par la FDA, mais qui sont associés au cancer et à des lésions des organes et de l'ADN. Selon la FDA, « aujourd'hui, les additifs alimentaires et colorants sont étudiés, réglementés et contrôlés de manière plus stricte qu'à n'importe quel autre moment de l'Histoire ».

En d'autres termes, la FDA autorise la consommation aux États-Unis d'additifs alimentaires que d'autres pays interdisent, même si les additifs sont étudiés et réglementés de manière plus stricte « qu'à n'importe quel autre moment de l'histoire ». Deux groupes d'ingrédients alimentaires sont exemptés de réglementation. Les premiers sont des substances approuvées avant 1958 et les seconds sont celles qui sont généralement reconnues comme sûres (GRAS) sur la base d'une utilisation antérieure à 1958 ou de données publiées. La FDA précise également que ses réglementations :

« … exigent des preuves que chaque substance est sûre au niveau d'utilisation prévu avant de pouvoir être ajoutée aux aliments. En outre, tous les additifs font l'objet d'un examen de sécurité permanent, car les connaissances scientifiques et les méthodes d'essai ne cessent de s'améliorer. Les consommateurs doivent se sentir en sécurité avec les aliments qu'ils consomment. »

Pourtant, malgré ces déclarations, il est prouvé que les cinq additifs alimentaires que les législateurs californiens voudraient interdire, et dont l'utilisation dans les produits alimentaires est actuellement approuvée par la FDA, sont dangereux pour les consommateurs et peuvent mettre votre santé en danger.

L'Europe interdit les toxines et les États-Unis les adoptent

À une époque où la FDA affirme que les additifs alimentaires sont plus réglementés que jamais, Mars Inc. a annoncé en 2016 qu'elle s'engageait à retirer « les nanoparticules de dioxyde de titane nocives et potentiellement toxiques de ses produits alimentaires, y compris de nombreux bonbons populaires ». Pourtant, plus de six ans plus tard, la société n'a rien fait pour retirer ces produits chimiques nocifs et la FDA n'a rien fait pour protéger le public.

Le site Web de Skittles continue de mentionner le dioxyde de titane comme l'un des ingrédients du bonbon. En 2022, la Californie a intenté une action en justice contre Mars Inc., affirmant que la société avait trompé ses clients et mis la santé en danger en continuant à utiliser du dioxyde de titane. Selon un rapport d'Insider, la société a vendu des Skittles pour un montant estimé à 185 millions de dollars en 2017, ce qui l'a classée en tête des bonbons à mâcher sans chocolat.

La FDA continue de considérer le dioxyde de titane comme sûr en vertu du Titre 21, alors que, comme l'agence le sait certainement, des études publiées ont soulevé des questions de sécurité. Bien que les sociétés agro-alimentaires aient commencé à éliminer progressivement le dioxyde de titane des produits expédiés vers l'UE, il continue d'être ajouté aux aliments vendus aux États-Unis, en Grande-Bretagne et au Canada.

Lorsque le New York Times a demandé à la FDA d'expliquer pourquoi l'Union européenne avait interdit le dioxyde de titane, alors que les États-Unis ne l'avaient pas fait, le commentaire officiel fut le suivant : les études disponibles « ne démontrent pas de problèmes de sécurité liés à l'utilisation du dioxyde de titane en tant qu'additif colorant ».

Un chercheur ayant participé à une étude de 2014 sur le dioxyde de titane a déclaré au Times qu'il y avait des raisons de s'inquiéter car de nombreux bonbons présentant les taux les plus élevés de toxine sont consommés par des enfants à une dose relative plus élevée. Scott Faber, vice-président sénior de l'Environmental Working Group, a ajouté qu'il est difficile d'éviter cette toxine car les sociétés ne sont pas tenues de l'indiquer sur leur liste d'ingrédients et elle peut être incluse dans la simple déclaration « colorant ajouté ». Scott Faber a poursuivi :

« Le dioxyde de titane est vraiment le cas d'école pour de nombreux produits chimiques examinés par la FDA, dans certains cas, il y a plus de 50 ans pour leur innocuité et ils n'ont pas été examinés depuis lors. Le dioxyde de titane est donc un élément d'une plus grande histoire d'échec réglementaire. »

Tatiana Santos, responsable des produits chimiques au Bureau européen de l'environnement, s'est entretenue avec un journaliste du Guardian et a décrit le manque de protection des consommateurs par la FDA dans une déclaration : « Les États-Unis attendent souvent que le mal soit fait, tandis que l'UE essaie de l'éviter dans une certaine mesure. Il semble que les États-Unis préfèrent souvent le marché à la protection ».

Les dangers des cinq additifs alimentaires énumérés

Chacun des cinq additifs alimentaires énumérés dans la proposition de loi californienne AB418 peut avoir des effets néfastes sur la santé. Il est donc conseillé de les rechercher sur les étiquettes des produits alimentaires. Lorsque vous cuisinez et faites des pâtisseries en utilisant des produits entiers, vous pouvez éviter les additifs chimiques toxiques qui, selon la FDA, ne sont pas dangereux pour la santé, mais dont les données montrent qu'ils causent des dommages.

• Dioxyde de titane :les nanoparticules de dioxyde de titane sont utilisées dans de nombreux aliments comme additif artificiel pour les gâteaux, comme agent anti-agglomérant et comme agent de blanchiment. On en trouve dans les chewing-gums, les sauces pour salade, les produits de boulangerie et les crèmes pour le café. Lorsque la poussière est inhalée, le dioxyde de titane est classé par le Centre international de recherche sur le cancer comme potentiellement cancérigène pour l'homme. Pourtant, c'est un ingrédient du tamoxifène, un médicament contre le cancer du sein.

Un article de 2017 a démontré que les nanoparticules de dioxyde de titane pouvaient être trouvées dans les tissus après seulement une semaine d'exposition dans un modèle animal à des taux pertinents pour la consommation humaine. Les chercheurs ont conclu que les données indiquaient un risque de susceptibilité aux maladies auto-immunes et au cancer colorectal en cas d'exposition à des sources alimentaires.

En 2021, un groupe d'experts de l'EFSA sur les additifs alimentaires et les arômes a estimé que, compte tenu des données disponibles et des nombreuses incertitudes, ainsi que des risques de génotoxicité, le dioxyde de titane « ne peut plus être considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé en tant qu'additif alimentaire ». Dans un document datant de 2022, les scientifiques ont émis l'hypothèse qu'après l'arrêt de l'exposition au dioxyde de titane, les effets toxiques continueraient d'être détectés.

En utilisant des cellules de côlon, ils ont constaté que l'exposition provoquait des altérations qui ne disparaissaient pas, même après 48 heures. Une revue de la littérature de 2021 s'est intéressée à la manière dont le dioxyde de titane affectait le microbiote intestinal. Les auteurs ont évalué 18 études sur l'animal et ont reconnu que si l'extrapolation des animaux à l'homme est difficile, l'étude a mis en évidence le rôle clé du dioxyde de titane dans la nanotoxicité intestinale.

• Huile végétale bromée (HVB) : alors que l'UE a interdit la HVB, la FDA autorise les fabricants à l'utiliser comme émulsifiant dans les sodas aromatisés aux agrumes afin d'empêcher l'arôme de remonter à la surface. La HVB contient du brome qui, selon le Daily Mail, peut endommager le système nerveux central en cas d'exposition à long terme et est associé à des pertes de mémoire, des maux de tête chroniques et des troubles de l'équilibre.

Mountain Dew a supprimé la HVB en 2020, mais Sun Drop et d'autres versions de Mountain Dew à prix réduit ou sous marque de distributeur l'utilisent toujours. L'Inde, le Japon et l'Union européenne ont interdit son utilisation en tant qu'additif, craignant que le brome ne s'accumule dans les tissus adipeux.

L'EWG avertit que la consommation de grandes quantités de boissons gazeuses contenant de la HVB augmente le risque d'irritation de la peau et des muqueuses, de fatigue, de perte de coordination musculaire et de mémoire, et de maux de tête. Les risques sont connus depuis le début des années 1980 et des études antérieures ont montré que les animaux dont l'alimentation était contaminée par le produit bromé présentaient des altérations au niveau du cœur et du foie. Pourtant, depuis 1958, la FDA l'a classé comme GRAS.

• Bromate de potassium :selon le Conseil consultatif, le bromate de potassium est un autre additif interdit en Europe parce qu'il peut causer le cancer, mais dont l'ajout à la farine et aux produits de boulangerie est toujours autorisé aux États-Unis. Une demande d'interdiction du bromate de potassium a été rejetée par la FDA, bien que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) le classe comme un cancérogène possible pour l'homme.

Selon l'EWG, l'UE estime qu'il peut causer le cancer, le California Office of Environmental Health Hazard Assessment estime qu'il est connu pour causer le cancer et le CIRC estime qu'il est peut-être cancérigène pour l'homme. En 2015, l'outil en ligne de l'EWG a trouvé 86 produits de boulangerie et autres produits alimentaires dans lesquels les fabricants utilisent le bromate de potassium comme ingrédient. En 2023, ce nombre est passé à 180.

• Colorant rouge n°3 :comme l'indique le Daily Mail, ce colorant alimentaire est utilisé dans de nombreux bonbons. Pourtant, depuis le début des années 1980, des chercheurs démontrent qu'il est lié au cancer chez les animaux de laboratoire et à des troubles du comportement chez les enfants.

Le 30 janvier 1990, le New York Times a rapporté que la FDA avait interdit le colorant rouge n°3 dans les cosmétiques, mais qu'elle continuait à autoriser l'ingestion de ce produit chimique toxique dans les aliments et les médicaments. Les groupes de défense des consommateurs continuent de demander à la FDA de retirer le colorant rouge n°3, en raison de son lien avec le cancer dans les études sur l'animal et sur l'hyperactivité chez les enfants.

• Propylparabène : le propylparabène appartient à un groupe de produits chimiques largement utilisés comme conservateurs artificiels, les parabènes. Le Daily Mail note que le propylparabène est souvent utilisé dans les produits de boulangerie, alors que cet additif est associé à la stérilité dans des études sur l'animal, à une réduction du nombre de spermatozoïdes chez les hommes et à un perturbateur œstrogénique chez les femmes.

Le propylparabène bénéficie de la classification GRAS de la FDA. En 2019, l'EWG a rapporté que des études sur l'humain menées à Harvard établissaient un lien entre une fertilité réduite et des taux plus élevés de propylparabène dans l'urine. Un article de 2021 a passé en revue l'utilisation du propylparabène, connu pour son utilisation répandue dans les produits d'hygiène personnelle, les médicaments et les aliments.

Les chercheurs ont passé en revue les données disponibles issues d'études sur les animaux et les humains, et se sont penchés sur la logique circulaire utilisée par les partisans du propylparabène pour suggérer que, puisque ce produit chimique est utilisé depuis plusieurs décennies, il doit être sans danger. Après avoir évalué les données, ils ont conclu « ... que des preuves inadéquates sont fournies pour l'utilisation en toute sécurité du PP [propylparabène] dans les aliments, les cosmétiques et les produits de consommation ».

N'oubliez pas les condiments

Les condiments constituent une catégorie d'aliments que la plupart des Américains négligent souvent lorsqu'ils évaluent leurs choix alimentaires. Comme ils sont consommés en petites quantités, vous pouvez les considérer comme inoffensifs. Mais, loin d'être bénins, ils peuvent avoir un effet biologique cumulatif démontré à faibles doses plutôt qu'à fortes doses, en particulier pour les perturbateurs hormonaux. Voici quelques exemples de condiments malsains préparés dans le commerce :

• Mayonnaise : la plupart des mayonnaises préparées dans le commerce utilisent principalement de l'huile de soja OGM, l'une des huiles les plus nocives que vous puissiez consommer. Qu'elle soit partiellement hydrogénée, bio ou même produite à partir de variétés plus récentes, elle provoque le chaos au niveau cellulaire.

Cependant, la mayonnaise est facile à préparer dans un mixeur avec des œufs bio et des huiles saines. Elle ne se conserve pas aussi longtemps, mais elle a bien meilleur goût et peut être préparée avec seulement quelques ingrédients de base. Vous trouverez une bonne recette sur le site Web de The Hungry Mouse.

• Crème aigre : la crème aigre préparée commercialement n'a pas grand-chose à voir avec de la vraie nourriture. De plus, les produits laitiers non biologiques utilisés contiennent souvent de l'hormone de croissance bovine génétiquement modifiée (rBGH), également connue sous le nom de somatotropine bovine recombinante (rBST). Elle augmente la production de lait chez les vaches et elle est associée au cancer du sein chez les femmes.

Malgré des décennies de preuves, la FDA maintient toujours qu'elle est sûre. La culture de votre propre crème aigre à la maison présente l'avantage supplémentaire d'inclure des probiotiques naturels qui sont éliminés lors de la transformation commerciale. Pour plus d'informations sur la fabrication de votre propre crème aigre de culture, consultez le site Cultures for Health.

• Sauces pour salade :les sauces pour salade de type ranch ou fromage bleu, toujours populaires, contiennent souvent de l'huile de soja, du glutamate monosodique et des colorants alimentaires. Vous pouvez en préparer vous-même à domicile avec du yaourt maison comme base et ajouter vos propres herbes fraîches du jardin. Une fois que vous avez maîtrisé la préparation de la mayonnaise et de la crème aigre maison, votre choix de vinaigrettes et de sauces n'est limité que par votre imagination.
• Ketchup : avec le ketchup préparé commercialement, c'est comme se faire une intraveineuse de sirop de maïs à haute teneur en fructose. De plus, cette forte dose de sucre peut provenir d'une forme de sirop issu de maïs génétiquement modifié. Les ingrédients du ketchup maison sont simplement des tomates, du vinaigre, du sucre, des épices et des condiments. Vous pouvez réduire le sucre en le remplaçant par des édulcorants sains, tels que le miel.

Vous n'êtes pas obliger de renoncer aux condiments. Au lieu de vous procurer un flacon prêt à l'emploi dans le commerce, prenez quelques minutes pour préparer le vôtre avec de vrais aliments riches en nutriments. Vous réduirez l'excès de sucre dans votre alimentation et éliminerez les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût.