📝 EN BREF

• Contrairement à l'huile de krill (une source supérieure d'acides gras oméga 3), l'huile de poisson manque de phospholipides qui augmentent l'absorption des acides gras oméga 3 et offrent d'autres bienfaits.
• Une nouvelle forme lysophospholipidique de DHA semble prometteuse pour prévenir le déclin visuel qui survient souvent en même temps que des maladies chroniques telles que la maladie d'Alzheimer et le diabète.
• L'huile de krill neutralise les processus neuro-inflammatoires, grâce à ses phospholipides et à d'autres composés bénéfiques, tels que l'astaxanthine.
• Bien que l'huile de krill contienne moins d'EPA et de DHA par gramme de complément que l'huile de poisson, elle est plus biodisponible puisque l'EPA et le DHA sont liés sous une forme phospholipidique.

🩺Par le Dr. Mercola

Vous avez probablement entendu parler des nombreux bienfaits des acides gras oméga 3 pour votre cœur, votre cerveau et bien plus encore. Mais si vous les consommez sous forme de complément, assurez-vous qu'ils sont accompagnés de phospholipides. Le saumon sauvage, les sardines et certains autres poissons sont d'excellentes sources d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (DHA).

Cependant, comme la plupart des Américains ne consomment pas beaucoup de fruits de mer, nombre d'entre eux comptent plutôt sur des compléments d'huile de poisson. C'est une erreur pour la quasi totalité de ceux qui font ce choix. En effet, le processus chimique utilisé pour fabriquer la plupart de ces produits (la transestérification transforme l'huile en un produit synthétique très éloigné des matières grasses naturelles dont vous bénéficierez si vous consommez des sardines ou d'autres poissons gras.

Il existe de nombreux problèmes avec l'huile de poisson synthétique et l'absorption est l'un d'eux. Les acides gras libres de l'huile de poisson ont un taux d'absorption d'au moins 95 %. L'EPA sous sa forme naturelle de triglycérides présentait un taux d'absorption de 68 % dans une étude, tandis que sous forme d'ester éthylique (le type que l'on trouve dans presque tous les compléments d'huile de poisson), elle n'était absorbée qu'à environ 20 %, de même pour les acides gras libres.

Contrairement à l'huile de krill (une source supérieure d'acides gras oméga 3), l'huile de poisson ne contient aucun phospholipide. La recherche confirme maintenant à quel point le composant phospholipidique est important pour profiter de tous les bienfaits possibles de vos acides gras oméga 3.

La forme phospholipidique de l'oméga 3 contribue à la prévention du déclin visuel

Des études récentes montrent qu'une nouvelle forme lysophospholipidique de DHA (LPC-DHA) est prometteuse pour la prévention du déclin visuel qui survient souvent parallèlement à des maladies chroniques telles que la maladie d'Alzheimer et le diabète, selon une étude présentée lors de la réunion annuelle 2023 de l'American Society for Biochemistry and Molecular Biology. Tandis que le DHA dans la plupart des compléments d'huile de poisson ne peut pas atteindre la rétine, où le DHA se concentre, le LPC-DHA franchit la barrière jusqu'à la rétine depuis la circulation sanguine.

« L'augmentation du DHA rétinien à des doses cliniquement réalisables n'a pas été possible jusqu'à présent en raison de la spécificité de la barrière hémato-rétinienne qui est incompatible avec la spécificité de la barrière intestinale », a expliqué l'auteur de l'étude, Sugasini Dhavamani. « Cette étude utilise la nouvelle approche du LPC-DHA alimentaire qui surmonte les barrières intestinale et hémato-rétinienne et améliore la fonction rétinienne. »

Afin d'atteindre la rétine, le DHA doit d'abord être absorbé depuis l'intestin dans la circulation sanguine et de là, franchir la barrière jusqu'à la rétine. L'étude, qui impliquait des souris, a révélé que non seulement le LPC-DHA augmentait le DHA dans la rétine, mais qu'il réduisait les problèmes oculaires associés à la maladie d'Alzheimer. Les souris nourries quotidiennement au LPC-DHA pendant six mois ont eu une augmentation de 96 % du DHA et des signes que la structure de la rétine était mieux préservée.

De faibles taux de DHA dans la rétine sont courants chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, du diabète et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), et si vous n'avez pas assez de DHA dans la rétine, cela est associé à une perte de vision. Sugasini Dhavamani a expliqué :

« Le LPC-DHA alimentaire est extrêmement supérieur au TAG-DHA [triacylglycérol DHA, le type présent dans les compléments d'huile de poisson] pour enrichir le DHA rétinien, et il pourrait être potentiellement bénéfique pour diverses rétinopathies chez les patients. Cette approche fournit une nouvelle approche thérapeutique pour la prévention ou l'atténuation du dysfonctionnement rétinien associé à la maladie d'Alzheimer et au diabète. »

Bien que ces résultats soient assurément impressionnants, ils ne sont certainement pas nouveaux et reproduisent pour l'essentiel les caractéristiques des phospholipides présents dans le krill et ils sont bien documentés depuis de nombreuses décennies.

L'huile de krill protège contre les troubles cognitifs

En règle générale, le DHA et l'EPA sont insolubles dans l'eau et ne peuvent donc pas être transportés sous leur forme libre dans votre sang. Ils doivent être conditionnés dans des véhicules de lipoprotéine, tels que des phospholipides. C'est la raison principale pour laquelle la biodisponibilité de l'huile de krill est tellement plus élevée que celle de l'huile de poisson, car dans l'huile de poisson, le DHA et l'EPA sont liés à des triglycérides.

De nombreuses études soulignent l'efficacité de l'huile de krill, notamment pour la santé du cerveau. Dans une étude sur l'animal, l'huile de krill a eu un effet bénéfique sur la neuroinflammation et le stress oxydatif qui sont associés au développement de la maladie d'Alzheimer. Chez les souris atteintes de la maladie d'Alzheimer, l'huile de krill a également inhibé la perte de mémoire.

Écrivant dans la revue Neuroscience Research, des scientifiques de la Central Michigan University ont de nouveau souligné la position unique du krill pour contrer les processus neuro-inflammatoires, grâce à ses phospholipides et ses composés bénéfiques supplémentaires, tels que l'astaxanthine :

« Semblable à l'huile de poisson plus largement étudiée, la HK [huile de krill] contient les acides gras à longue chaîne tels que l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), essentiels pour les fonctions cérébrales de base.

De plus, la nature associée aux phospholipides des acides gras présents dans la HK améliore la biodisponibilité et l'efficacité de l'absorption, soutenant ainsi la croyance que la HK peut offrir une méthode supérieure d'approvisionnement en n-3 par voie alimentaire. Enfin, la HK contient de l'astaxanthine, un antioxydant capable de réduire le stress oxydatif potentiellement excessif et l'inflammation dans le cerveau. »

L'huile de krill protège les neurones de la dégénérescence associée à l'âge

Dans un autre exemple, impliquant cette fois des vers ronds et des cellules humaines pour déterminer si l'huile de krill favorise un vieillissement sain, un certain nombre de caractéristiques du vieillissement ont été modifiées. « Il existe de plus en plus de preuves que l'interférence avec les mécanismes de base du vieillissement peut améliorer la longévité en bonne santé », a indiqué l'équipe ¹¹.

Dans un modèle de la maladie de Parkinson, l'huile de krill a protégé les neurones dopaminergiques, ceux qui synthétisent le neurotransmetteur dopamine, de la dégénérescence associée au vieillissement tout en améliorant les comportements et la cognition qui dépendent de la dopamine.

« L'huile de krill recâble des programmes d'expression génique distincts qui contribuent à atténuer plusieurs caractéristiques du vieillissement, notamment le stress oxydatif, le stress protéotoxique, la sénescence, l'instabilité génomique et le dysfonctionnement mitochondrial », selon les chercheurs.

Ils ont suggéré que l'huile de krill augmente la résilience des neurones en contribuant à la prévention de l'inflammation et le stress oxydatif. « Ainsi », indiquent-ils, « la supplémentation en huile de krill pourrait servir d'approche possible pour des interventions de vieillissement sain du cerveau ».

Le krill offre des bienfaits uniques pour la surcharge en fer et la choline

Sinon, pourquoi l'huile de krill, avec ses précieux phospholipides, est-elle si précieuse ? La recherche suggère qu'elle atténue le stress oxydatif et l'accumulation de fer, de sorte qu'elle pourrait être utilisée comme traitement de la toxicité causée par la surcharge en fer qui est omniprésente chez la plupart des adultes.

L'huile de krill est également une source particulièrement bonne de choline. Bien que la choline soit présente dans divers aliments, on estime que les apports des adultes et des enfants sont bien inférieurs aux taux optimaux, ce qui met en danger la santé publique et amène les experts à suggérer que la consommation d'aliments riches en choline devrait être encouragée.

L'huile de krill comporte 69 phospholipides contenant de la choline pour synthétiser la phosphatidylcholine, un composant essentiel des membranes cellulaires humaines. C'est la clé de ses bienfaits en tant que source de choline, car on estime que 60 % de la choline contenue dans les sels organiques est autrement perdue lorsque les bactéries intestinales la convertissent en un métabolite, la triméthylamine (TMA).

Les enzymes transforment ensuite la TMA en triméthylamine-N-oxyde (TMAO), un biomarqueur potentiel de la résistance à l'insuline et des problèmes cardiaques. Cependant, l'huile de krill contient des acides gras sous forme de phosphatidylcholine (PC), contrairement à l'huile de poisson, qui les contient sous forme de triglycérides.

Comme l'ont noté les chercheurs, « la choline sous forme de PC est considérablement moins convertie en TMA, comme l'a démontré une étude à dose unique avec de l'huile de krill, ce qui pourrait se traduire par une diffusion plus efficace de la choline ». Il a été démontré, par exemple, que 28 jours de supplémentation en huile de krill augmentaient le taux de choline chez les jeunes adultes en bonne santé.

Dans une étude comparant la phosphatidylcholine, présente dans l'huile de krill, et le sel de bitartrate de choline, il a été constaté que l'huile de krill entraînait des taux plus élevés des importants métabolites bétaïne et diméthylglycine (DMG), ainsi que des taux plus faibles de TMAO, qui peuvent entraîner des problèmes de santé, par rapport à l'autre source de choline.

Avec l'huile de krill, vous aurez de l'astaxanthine

Il est à noter que lorsque vous choisissez des oméga 3 sous forme d'huile de krill, vous aurez également de l'astaxanthine, un antioxydant produit par la microalgue Haematococcus pluvialis lorsque son approvisionnement en eau se tarit, l'obligeant à se protéger des rayons UV. Outre les microalgues qui les produisent, la seule autre source sont les créatures marines qui consomment les algues, comme le saumon sauvage, les crustacés et le krill.

De nombreux chercheurs pensent que l'astaxanthine est l'antioxydant le plus puissant jamais découvert pour la santé des yeux. Elle offre des bienfaits protecteurs contre un certain nombre de problèmes associés aux yeux, y compris la DMLA et la cataracte, ainsi que :

• Œdème maculaire cystoïde
• Rétinopathie diabétique
• Occlusion artérielle rétinienne et occlusion veineuse
• Glaucome
• Maladies oculaires inflammatoires (rétinite, iritis, kératite et sclérite)

L'astaxanthine pénètre facilement dans les tissus de votre œil et exerce ses effets en toute sécurité et avec plus de puissance que n'importe lequel des autres caroténoïdes, sans effets indésirables. Plus précisément, il est démontré que l'astaxanthine améliore ou prévient les dommages induits par la lumière, les dommages aux cellules photoréceptrices, les dommages aux cellules ganglionnaires et les dommages aux neurones des couches rétiniennes internes.

Une étude publiée dans le Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition en 2017 a montré que 16 semaines de supplémentation en astaxanthine protégeaient contre les rides et la perte d'hydratation de la peau, et amélioraient son élasticité.

La plupart des compléments d'huile de poisson doivent être évités

Je recommande d'éviter presque tous les compléments commerciaux d'huile de poisson, car le DHA et l'EPA sont fournis sous forme d'esters éthyliques. Il s'agit essentiellement d'un substrat synthétique, créé par le processus de microdistillation de l'huile de poisson brute, au cours duquel de l'éthanol et/ou de l'alcool industriel est ajouté. Ce mélange est distillé à chaud dans une chambre à vide, ce qui donne un condensat concentré d'ester éthylique d'oméga 3.

Non seulement ce processus de distillation moléculaire élimine les résolvines et les protectines vitales qui sont importantes pour réduire l'inflammation, mais il concentre également l'EPA et le DHA. Vous pouvez connaître la concentration de ces deux acides gras dans un complément donné en lisant l'étiquette. Dans le poisson, l'huile se compose de 20 % à 30 % d'EPA et de DHA, tandis que le concentré d'huile de poisson purifiée contient généralement entre 60 % et 85 % d'EPA et de DHA.

La plupart des sociétés produisent de l'huile de poisson à base d'ester éthylique parce qu'elle est beaucoup moins chère à produire que la forme triglycéride. Les esters éthyliques sont également plus faciles à travailler pendant le processus, car ils ont un point d'ébullition plus élevé, ce qui s'avère important lorsque les huiles sont chauffées et purifiées des polluants environnementaux.

Les esters éthyliques sont la forme d'oméga 3 la moins biodisponible. Les producteurs pourraient les reconvertir sous forme de triglycérides en détachant la molécule d'alcool éthylique et en rattachant une molécule de glycérol dans un processus connu sous le nom de ré-estérification. Toutefois, la plupart ne le font pas parce que c'est très coûteux.

Votre corps métabolise différemment les oméga 3 sous forme d'ester éthylique

Il est important de comprendre que votre corps métabolise différemment les oméga 3 sous forme de triglycérides et d'esters éthyliques, et c'est là que les problèmes surviennent. Étant donné que la structure du glycérol est absente sous la forme d'ester éthylique, l'EPA et le DHA vont récupérer les triglycérides disponibles ou voler une molécule de glycérol quelque part.

Les acides gras doivent être reconvertis sous forme de triglycérides, sinon votre épithélium intestinal ne pourra pas les absorber. Lorsque la forme ester éthylique de l'EPA ou du DHA finit par voler des molécules de glycérol, la molécule qui a perdu son glycérol ira alors chercher un remplaçant, créant un effet domino négatif. De plus, les acides gras ne peuvent être transportés dans le sang que s'ils sont sous forme de triglycérides.

En revanche, lorsque vous consommez des oméga 3 sous forme de triglycérides, les acides gras sont d'abord séparés du squelette glycérol. Toutes les parties individuelles sont ensuite absorbées par les cellules épithéliales intestinales, où elles sont reliées de nouveau pour former des triglycérides.

Lorsque vous consommez des esters éthyliques, ils doivent être transformés dans votre foie. Là, la structure de l'éthanol est séparée des acides gras libres et votre corps doit alors rattacher les acides gras libres au glycérol pour former un triglycéride. Votre foie doit également traiter l'alcool éthylique, ce qui peut libérer des radicaux libres et provoquer un stress oxydatif, le contraire de ce dont vous essayez de bénéficier lorsque vous consommez de l'huile de poisson.

Dans l'idéal, vous devriez consommer des acides gras oméga 3 sous forme d'aliments complets, tels que les poissons gras d'eau froide. Cela comprend le saumon sauvage d'Alaska, les sardines, les anchois, le maquereau et le hareng. Si vous choisissez de recourir à un complément, l'huile de krill offre une alternative supérieure à l'huile de poisson.

Bien que l'huile de krill contienne moins d'EPA et de DHA par gramme de complément que l'huile de poisson, elle est plus biodisponible puisque l'EPA et le DHA sont liés sous une forme phospholipidique. Cela signifie que vous pouvez prendre des doses plus faibles tout en bénéficiant de résultats supérieurs.