📝 EN BREF

• Des chercheurs canadiens ont identifié un rôle protecteur de la vitamine K contre le diabète, suite à des études antérieures impliquant la vitamine K dans le développement de la maladie. Le diabète était la septième cause de décès en 2017 et le coût total des soins de santé s'élevait à 327 milliards de dollars en 2019.
• Les chercheurs ont trouvé de la vitamine K en grande quantité dans les cellules bêta où l'insuline est produite et ont découvert qu'elle joue un rôle important dans le maintien du calcium, ce qui empêche une perturbation de la sécrétion d'insuline.
• La vitamine K est une vitamine liposoluble qui joue un rôle important dans la réduction de la réponse inflammatoire, le métabolisme osseux, la prévention de la minéralisation du système artériel et la prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, des maladies vasculaires périphériques et du cancer.
• D'autres facteurs importants dans le développement du diabète sont la consommation de glucides, les édulcorants artificiels, les huiles de grains et les médicaments à base de statines. S'attaquer à ces facteurs, augmenter la consommation d'acides gras oméga 3 et veiller à ne pas avoir de carence en vitamine C et en magnésium peut également contribuer à prévenir le diabète.

🩺Par le Dr. Mercola

Dans un article publié en mai 2023, des chercheurs canadiens ont annoncé qu'ils venaient d'identifier un rôle protecteur de la vitamine K contre le diabète. En 2019, le diabète était la septième cause de décès, une maladie qui a touché environ 37,3 millions de personnes en 2019.

Comment le diabète affecte la santé publique ?

Selon les CDC, le nombre total de cas existants de diabète a augmenté régulièrement entre 2001 et 2020 et des tendances similaires ont été observées lorsque la population a été examinée par groupe ethnique, niveau d'éducation, race, âge et sexe. Le CDC a également ventilé les données en fonction du pourcentage d'adultes atteints de diabète diagnostiqué dans chaque État.

Si l'on compare ce tableau aux données de 2021 sur les adultes obèses, il apparaît que bon nombre des États qui comptent le plus grand nombre d'adultes obèses ont également des pourcentages plus élevés d'adultes atteints de diabète.

En 2017, on a estimé que le coût total des soins pour les personnes atteintes de diabète s'élevait à 327 milliards de dollars. Le coût direct total en 2017 était de 237 milliards de dollars, ce qui a considérablement augmenté par rapport aux 188 milliards de dollars de 2012. En 2018, le diabète a été à l'origine de 8,25 millions de sorties d'hôpital, de 17 millions de visites aux urgences et de 62 012 personnes atteintes d'insuffisance rénale terminale.

L'un des signes distinctifs du diabète est l'hyperglycémie qui survient pour plusieurs raisons. Par exemple, le pancréas peut ne pas produire suffisamment d'insuline, l'hormone qui aide le glucose à passer de la circulation sanguine aux cellules pour être utilisé comme source d'énergie. Les cellules peuvent également devenir résistantes à l'insuline, un facteur de risque important étant la surconsommation de glucideset de sucres ajoutés. Ils font grimper le taux d'insuline et augmentent progressivement la résistance.

Le sucre et les glucides peuvent provoquer une réaction hormonale qui modifie le métabolisme et constitue l'une des principales causes de la prise de poids. En substance, ces données confirment que l'on ne peut pas faire plus d'exercice que son régime alimentaire et, par conséquent, que le risque de diabète de type 2. Selon le CDC, le pourcentage moyen quotidien d'apport en glucides pour les hommes et les femmes est respectivement de 45,9 % et 47,4 %.

L'actuel Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025, fixe la limite supérieure des glucides à 65 %, bien que ces limites soient basées sur des données vieilles de près de 20 ans. Selon les directives pour 2020, les « estimations sont basées sur les besoins énergétiques estimés (EER) définis par l'Institute of Medicine. Source ... 2005 ».

La vitamine K et la gamma-carboxylation protègent la production d'insuline

Les scientifiques savent que la vitamine K est nécessaire à la gamma-carboxylation des acides glutamiques qui se produit dans les cellules et affecte la sécrétion des protéines. Des études cliniques antérieures ont également mis en cause la vitamine K dans le développement du diabète, mais le mécanisme sous-jacent n'a pas été élucidé.

La vitamine K est surtout connue pour son rôle dans la coagulation du sang. La réaction de gamma-carboxylation est essentielle au processus de coagulation du sang et les scientifiques ont soupçonné que ce processus pouvait également avoir d'autres fonctions dans l'organisme. Des études antérieures ont montré un lien entre une faible consommation de vitamine K et un risque accru de diabète de type 2.

Des chercheurs de l'Université de Montréal ont d'abord déterminé que la vitamine K était présente en grande quantité dans les cellules bêta (où l'insuline est produite) et impliquée dans la gamma-carboxylation. Ensuite, à l'aide d'un modèle animal, ils ont identifié le rôle que joue la vitamine K dans la gamma-carboxylation à l'intérieur des cellules bêta et comment la présence de vitamine K peut contribuer à protéger contre le diabète. Julie Lacombe a effectué les travaux de laboratoire et a fait part de ses commentaires dans un communiqué de presse :

« Nous avons pu identifier une nouvelle protéine gamma-carboxylée appelée ERGP. Notre étude montre que cette protéine joue un rôle important dans le maintien de taux physiologiques de calcium dans les cellules bêta afin de prévenir une perturbation de la sécrétion d'insuline. Enfin, nous montrons que la vitamine K, par le biais de la gamma-carboxylation, est essentielle pour que l'ERGP puisse jouer son rôle. »

Les chercheurs soulignent que c'est la première fois en 15 ans qu'une nouvelle protéine dépendante de la vitamine K est identifiée. Cette découverte pourrait ouvrir un nouveau champ de recherche sur le rôle de la vitamine K dans l'organisme, ainsi que de nouvelles applications thérapeutiques pour le diabète.

Les autres bienfaits pour la santé de la vitamine K

La vitamine K est une vitamine liposoluble qui a une influence considérable sur la santé. Étant donné que votre organisme la stocke très peu, elle s'épuise rapidement sans apport alimentaire régulier. Plusieurs médicaments courants peuvent également réduire les taux de vitamine K, d'où l'importance d'une consommation adéquate.

La vitamine K est impliquée dans plusieurs fonctions de l'organisme, notamment le métabolisme osseux et la prévention de la minéralisation des vaisseaux sanguins. Elle joue donc un rôle particulièrement important dans la prévention de l'ostéoporose, des maladies cardiaques et des troubles de la coagulation.

Il existe deux formes principales de vitamine K et plusieurs sous-types, ce qui peut prêter à confusion. La différence entre les vitamines K1 et K2 a été clairement établie dans l'étude de Rotterdam de 2004 qui s'est concentrée sur l'effet des vitamines sur la santé cardiaque. Tandis que la vitamine K1 n'a pas d'effet réel sur les maladies cardiaques, la vitamine K2 est importante pour le système cardiovasculaire.

La vitamine K1 joue d'autres rôles. Dans une étude réalisée en 2020, les chercheurs ont constaté que les personnes âgées avec un faible taux de vitamine K1 étaient plus susceptibles d'avoir des problèmes de mobilité et d'être handicapées que celles ayant un taux plus élevé. L'une des raisons pour lesquelles la vitamine K2 joue un rôle important dans la santé des os et du cœur est liée à des réactions biochimiques complexes impliquant les enzymes gla-protéine matricielle et ostéocalcine.

« Gla » signifie acide glutamique, qui se lie au calcium dans les cellules de votre paroi artérielle et l'élimine de la paroi de vos vaisseaux sanguins. Il contribue ensuite à faciliter l'intégration du calcium dans la matrice osseuse.

Les dépôts de calcium dans les artères sont responsables de l'athérosclérose, communément appelée durcissement des artères, qui bloque lentement la circulation sanguine. C'est une cause fréquente de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies vasculaires périphériques. La vitamine K2 aide également à faire pénétrer le calcium dans l'émail des dents et joue un rôle dans la prévention des caries.

La vitamine K2 joue un rôle dans la prévention du cancer, comme l'indique l'étude European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition de 2010. Les personnes ayant un apport plus élevé en vitamine K2 présentaient également un risque de cancer et une mortalité plus faibles. Les personnes ayant un apport plus élevé en vitamine K2 présentaient également un risque de cancer et une mortalité plus faibles. Des données suggèrent également que la vitamine K2 peut réduire le risque de lymphome non hodgkinien de 45 % par rapport aux personnes ayant l'apport le plus faible en vitamine K2. Les chercheurs attribuent ce rôle à la capacité de la vitamine à inhiber les cytokines inflammatoires.

La réponse inflammatoire est cruciale dans de nombreuses maladies chroniques et maladies du vieillissement, et la recherche a suggéré que les vitamines K1 et K2 ont toutes deux des propriétés anti-inflammatoires. Dans une analyse, les chercheurs ont constaté que la vitamine K aide à protéger contre les affections du vieillissement chronique, les maladies cardiovasculaires et l'inflammation.

Une autre étude a démontré une réduction de la protéine C-réactive, un biomarqueur commun utilisé pour évaluer l'inflammation chez les patients souffrant d'arthrite rhumatoïde. La vitamine K2 peut également jouer un rôle dans la maladie rénale chronique. Un essai clinique a démontré que quatre semaines de supplémentation en vitamine K2 MK-7 réduisaient de manière significative la calcification des vaisseaux sanguins des participants.

La vitamine K2 MK-7 a également démontré ses bienfaits chez les participants atteints de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Dans un article de 2012, des chercheurs ont révélé le rôle de la vitamine K2 en tant que transporteur d'électrons mitochondrial, ce qui contribue à maintenir une production normale d'ATP en cas de dysfonctionnement mitochondrial comme celui que l'on trouve dans la maladie de Parkinson.

De multiples facteurs contribuent au diabète

On estime à 96 millions le nombre d'adultes chez qui un prédiabète a été diagnostiqué en 2019. Toutefois, il ne s'agit peut-être que d'une question de sémantique, car beaucoup souffrent de ce que feu le Dr Joseph Kraft appelle le « diabète in situ ». Je pense que toute glycémie à jeun qui dépasse régulièrement 90 suggère une résistance à l'insuline et Kraft a suggéré que 8 Américains sur 10 étaient résistants à l'insuline en se basant sur les données de 14 384 patients.

Les risques de prédiabète comprennent le surpoids et l'inactivité. Les édulcorants artificiels sont un facteur qui augmente considérablement le risque d'obésité, et donc de diabète de type 2. Une étude sur l'animal réalisée en 2018 a confirmé que les édulcorants artificiels augmentent le risque d'obésité et de diabète.

D'autres études démontrent que les femmes qui consomment des édulcorants artificiels ont plus faim et consomment plus de nourriture que celles qui boivent des boissons sucrées. Ces études ont montré que l'organisme n'est pas dupe des édulcorants artificiels, ce qui est une autre raison pour laquelle ils favorisent l'obésité au lieu de la prévenir.

Au cours de la pandémie de COVID-19, on a constaté une augmentation de 17 % du nombre de décès chez les personnes atteintes de diabète. Au cours de la pandémie, 39,5 % de tous les décès liés au COVID sont survenus chez des diabétiques. L'inactivité et une mauvaise alimentation ont alimenté la crise diabétique pendant la pandémie. Les régimes axés sur les aliments ultra-transformés et les fast-foods sont à l'origine du problème, car ils sont chargés d'huiles de grains (appelées à tort « huiles végétales »).

Pourtant, l'American Diabetes Association continue de recommander les huiles de grains comme le colza « dans le cadre d'un régime alimentaire sain et équilibré ». Ces huiles sont riches en acide linoléique oméga 6, qui est la matière grasse la plus répandue dans le régime alimentaire américain. Un message important à retenir est que l'acide linoléique n'est pas digéré. Il est stocké alors que les acides gras saturés sont principalement brûlés ou oxydés et utilisés. Cela illustre bien l'importance du type de matière grasse que vous consommez.

Les effets secondaires de certains médicaments peuvent également augmenter le risque de développer un diabète. L'un des médicaments les plus importants est la statine. Il s'agit de médicaments hypocholestérolémiants ayant une longue histoire d'événements indésirables et d'effets secondaires qui pourraient doubler le risque de diabète en cas d'utilisation à long terme.

Veiller à ce que votre chambre à coucher soit plongée dans le noir est un moyen simple de réduire votre risque de maladie chronique. Une étude menée auprès de personnes âgées de 63 à 84 ans a montré que celles qui étaient exposées à la lumière pendant leur sommeil étaient plus susceptibles d'être obèses et de souffrir d'hypertension ou de diabète.

Les stratégies pour réduire le risque d'hyperglycémie ou l'inverser

Une alimentation équilibrée et saine, composée de fruits et de légumes frais issus de l'agriculture biologique et éviter les édulcorants artificiels et tous les aliments transformés, est le meilleur moyen de contrôler votre taux de glucose. Le moment de vos repas est également important.

L'alimentation limitée dans le temps (ALT) est une intervention simple mais efficace pour perdre du poids. L'ALT imite les habitudes alimentaires de nos ancêtres et restaure votre organisme à un état plus naturel qui permet à une foule de bienfaits métaboliques de se produire. Si vous êtes en surpoids ou obèse, je vous recommande de limiter votre fenêtre d'alimentation à six à huit heures par jour au lieu de la fenêtre de plus de 12 heures de la majorité des individus.

Comme nous l'avons mentionné, l'une des stratégies les plus importantes pour réduire le risque de diabète ou inverser la maladie consiste à réduire la consommation d'AL. De nombreuses personnes subiront une perte de poids comme « effet secondaire » de la réduction de leur consommation d'AL. Idéalement, envisagez de réduire l'AL à moins de 7 grammes par jour, ce qui est proche de ce que nos ancêtres avaient l'habitude de consommer avant que toutes ces maladies chroniques, notamment l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et le cancer, ne se généralisent.

Pour ce faire, vous devrez éviter presque tous les aliments ultra-transformés, les fast-foods et les plats de la restauration, car pratiquement tous contiennent des huiles de grains. Le plus simple est de préparer la majeure partie de vos repas à domicile pour que vous sachiez ce que vous consommez.

Sachez également que, comme les animaux sont nourris avec des céréales riches en acide linoléique, il est également caché dans des aliments « sains » comme le poulet et le porc, ce qui fait de ces viandes une source majeure à éviter. L'huile d'olive est un autre aliment sain qui peut être une source cachée d'acide linoléique, car elle est souvent coupée avec des huiles de grains moins chères. Utilisez plutôt du suif, du ghee ou du beurre pour cuisiner. Le ghee est meilleur que le beurre car il a un point de fumée plus élevé.

Encore d'autres stratégies

Plusieurs autres stratégies peuvent également contribuer à améliorer le contrôle de la glycémie et à protéger votre santé générale. L'une d'entre elles consiste à faire attention au type de matières grasses que vous consommez.

Si l'acide linoléique oméga 6, que l'on trouve principalement dans les huiles végétales / de grains, les noix et les graines, est préjudiciable dans les quantités consommées par les Américains, la plupart des individus ne consomment pas assez d'acides gras oméga 3. Les acides gras oméga 3 sont présents dans les poissons gras d'eau froide tels que le saumon d'Alaska, les anchois, les sardines, le maquereau et le hareng.

Il est préférable d'éviter le saumon d'élevage, car il présente un risque exagéré de contamination, notamment par la pollution, les maladies, la toxicité et une qualité nutritionnelle inférieure. La plupart des poissons d'élevage sont également nourris avec du maïs et du soja génétiquement modifiés, ce qui constitue un régime alimentaire totalement artificiel pour la vie marine et chargé d'acides gras oméga 6 dangereux qui sont stockés dans la chair, augmentant ainsi l'apport en acides gras oméga 6 des consommateurs.

Une étude réalisée en décembre 2020 a montré que les adultes qui présentent des anticorps contre la décarboxylase de l'acide glutamique (GAD65) peuvent réduire considérablement le risque de diabète de type 1 à l'âge adulte en consommant des poissons gras riches en oméga 3. Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune et les chercheurs ont constaté que les personnes qui ne mangeaient pas de poisson gras étaient deux fois plus susceptibles de développer la maladie.

D'autres carences en nutriments associées au développement du diabète sont la vitamine C, la vitamine D et le magnésium. En ce qui concerne la vitamine C, une étude a montré qu'une supplémentation pouvait contribuer à réduire le taux de glucose. De même, d'autres études montrent que la supplémentation en vitamine D peut être un allié contre le diabète.

Le magnésium est également un nutriment souvent négligé. Une carence est associée au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques, et de faibles taux peuvent être le meilleur prédicteur des maladies cardiaques. La carence en magnésium est liée à un risque plus élevé de résistance à l'insuline, car elle entrave la capacité de l'organisme à réguler le taux de sucre dans le sang.

Dans une étude portant sur des prédiabétiques, les personnes ayant l'apport le plus élevé en magnésium ont réduit de 71 % leur risque de problèmes de glycémie et de problèmes métaboliques par rapport à celles qui avaient l'apport le plus faible. Pour aggraver le problème, des taux sériques élevés d'insuline, fréquents en cas de résistance à l'insuline, entraînent une perte supplémentaire de magnésium.