📝 EN BREF

• L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a averti les consommateurs de ne pas consommer d'aspartame (Equal), de sucralose (Splenda) ou d'autres édulcorants artificiels pour contrôler leur poids.
• Selon l'OMS, les édulcorants artificiels n'offrent aucun avantage à long terme pour réduire la graisse corporelle chez les adultes ou les enfants.
• Une revue systématique de l'OMS a également révélé « les effets indésirables potentiels de l'utilisation à long terme » des édulcorants artificiels, y compris « un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité chez les adultes ».
• Les nouveau-nés de mères ayant consommé beaucoup de sucralose pendant la grossesse ont subi un certain nombre d'effets métaboliques et inflammatoires négatifs.
• D'autres études ont établi un lien entre la consommation d'aspartame et l'anxiété et elles ont découvert que les modifications de la santé mentale étaient transmises aux générations futures.

🩺Par le Dr. Mercola

Des milliers d'aliments et de boissons populaires sont rendus artificiellement sucrés avec des édulcorants chimiques. Longtemps revendiqués comme un choix sain parce qu'ils ne contiennent ni calories ni sucres, des preuves continuent d'émerger montrant que la consommation d'édulcorants artificiels est un bon moyen de nuire à votre santé.

Peu importe si vous choisissez l'aspartame (Equal), le sucralose (Splenda) ou un autre édulcorant artificiel. Consommer ces produits met votre santé en danger, à tel point que même l'Organisation mondiale de la santé a averti les consommateurs de ne pas les consommer.

L'OMS met en garde contre les édulcorants sans sucre pour la perte de poids

Les aliments et les boissons diététiques figurent parmi les produits les plus courants contenant des édulcorants artificiels. Commercialisée comme un outil pour la perte de poids, cette pratique trompeuse incite les individus à penser qu'elle est un moyen intelligent de perdre du poids.

Pourtant, une revue systématique et une méta-analyse menées par l'Organisation mondiale de la santé ont révélé « qu'il n'y a pas de consensus clair sur l'efficacité des édulcorants sans sucre pour la perte ou le maintien du poids à long terme, ou s'ils sont liés à d'autres effets à long terme sur la santé à des doses comprises dans l'AJR ».

En mai 2023, l'OMS a publié une nouvelle directive, conseillant de ne pas utiliser les édulcorants sans sucre (ESS) pour le contrôle du poids, car ils n'offrent aucun avantage à long terme pour réduire la graisse corporelle chez les adultes ou les enfants.

De plus, la revue systématique suggère « des effets indésirables potentiels de l'utilisation à long terme des ESS, tels qu'un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité chez les adultes ». Dans un communiqué de presse, Francesco Branca, directeur de l'OMS pour la nutrition et la sécurité alimentaire, a déclaré :

« Le remplacement des sucres libres par des ESS n'aide pas au contrôle du poids à long terme. Les consommateurs doivent envisager d'autres moyens de réduire leur consommation de sucres libres, comme la consommation d'aliments contenant des sucres naturels, tels que des fruits, ou des aliments et des boissons non sucrés. Les ESS ne sont pas des facteurs diététiques essentiels et ils n'ont aucune valeur nutritionnelle. Les consommateurs devraient plutôt réduire le sucre dans leur régime alimentaire, en commençant tôt dans la vie, pour améliorer leur santé. »

Les directives de l'OMS pour éviter les édulcorants artificiels s'appliquent à toutes les catégories de produits chimiques, y compris l'acésulfame K, l'aspartame, l'advantame, les cyclamates, le néotame, la saccharine et le sucralose. La revue systématique et la méta-analyse ont inclus 283 études qui ont révélé que les édulcorants artificiels sont associés à un risque accru de :

Selon l'étude de l'OMS :

« Les mécanismes par lesquels les ESS en tant que classe de molécules pourraient exercer des effets qui augmentent le risque d'obésité et de certaines MNT [maladies non transmissibles] sont largement examinés et incluent l'interaction avec les récepteurs du goût extra-oraux, éventuellement avec une altération du microbiome intestinal.

Sachant que les sucres et tous les ESS connus élicitent vraisemblablement le goût sucré via le récepteur hétérodimérique du goût sucré TAS1R, identifié non seulement dans la cavité buccale mais dans d'autres tissus sensibles au glucose, il n'est pas surprenant qu'un tel groupe d'entités chimiques très différentes pourraient être responsables d'effets similaires sur la santé. »

Les raisons de se méfier du sucralose

Aux États-Unis, le sucralose est l'édulcorant artificiel le plus couramment utilisé. Il est présent dans plus de 6 000 produits alimentaires, y compris de nombreuses boissons diététiques. Lorsque la Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé le sucralose en 1998, aucune des études qu'elle a examinées n'impliquait des humains.

L'une des principales revendications commerciales du sucralose a longtemps été qu'il ne se métabolise pas et ne se bioaccumule pas dans le corps humain, ce qui en fait une substance fondamentalement inerte. En 2018, cependant, une étude sur l'animal a révélé que le sucralose était métabolisé dans le tractus gastro-intestinal et accumulé dans les tissus adipeux.

Cela « ne faisait pas partie de la procédure de décision réglementaire initiale pour cet agent et cela indique qu'il est peut-être temps de revoir la sécurité et le statut réglementaire de cet édulcorant artificiel organochloré », écrivaient alors les chercheurs.

Sur la base de ces conclusions, l'association de consommateurs US Right to Know (USRTK) a demandé à la Federal Trade Commission (FTC) d'enquêter pour savoir si les allégations marketing du sucralose sont trompeuses. Selon l'USRTK :

« Le sucralose est 600 fois plus sucré que le sucre et il ne contient aucune calorie. Bien qu'il soit commercialisé comme un produit sain qui peut contribuer à lutter contre l'obésité et le diabète, la consommation de sucralose est associée à la leucémie, à la prise de poids, à l'obésité, au diabète, à l'inflammation du foie, au dysfonctionnement métabolique et à d'autres maladies. »

En 2022, une étude publiée dans la revue Microorganisms a révélé également que la consommation de sucralose (en « quantités bien inférieures à l'AJR suggéré ») pendant seulement 10 semaines suffisait à induire une dysbiose intestinale et à modifier les taux de glucose et d'insuline chez de jeunes adultes en bonne santé.

Les bactéries les plus affectées par le sucralose semblent appartenir principalement à l'embranchement des Firmicutes qui jouent un rôle central dans le métabolisme du glucose et de l'insuline. Cependant, cela ne s'arrête pas là. Des études sur l'animal suggèrent que le microbiome intestinal modifié par le sucralose pourrait être impliqué dans l'inflammation de l'intestin et du foie, ainsi que dans le cancer.

De plus, une nouvelle étude publiée le 29 mai 2023 dans le Journal of Toxicology and Environmental Health a révélé qu'un produit chimique issu de la décomposition du sucralose dans l'organisme lorsque vous le consommez est génotoxique et brise votre ADN. Le composé liposoluble, le sucralose-6-acétate, est produit dans votre intestin au cours de la digestion à un taux supérieur à l'autorisation maximale de l'Autorité européenne de sécurité des aliments pour une seule boisson édulcorée au sucralose en une journée.

Dans leur résumé, les auteurs de l'étude ont noté les implications d'une telle toxicité sur l'endommagement de l'ADN : « Le sucralose-6-acétate a augmenté de manière significative l'expression des gènes associés à l'inflammation, au stress oxydatif et au cancer… Dans l'ensemble, les résultats toxicologiques et pharmacocinétiques du sucralose-6-acétate soulèvent des problèmes de santé importants concernant la sécurité et le statut réglementaire du sucralose lui-même. »

Un avertissement à propos de la consommation de sucralose pendant la grossesse

Une étude de 2023 publiée dans Biomedicines a également soulevé des signaux d'alarme à propos de la consommation de sucralose pendant la grossesse. Des études sur l'animal ont déjà montré que la consommation de sucralose pendant la grossesse peut augmenter le risque de prise de poids, de troubles métaboliques et d'inflammation systémique de bas grade chez la progéniture. L'équipe de recherche a découvert des effets similaires chez l'homme.

L'étude a évalué les nouveau-nés de femmes qui avaient une forte consommation de sucralose (définie comme supérieure à 36 milligrammes (mg) de sucralose par jour pendant la grossesse) ou une légère ingestion de sucralose, définie comme inférieure à 60 mg par semaine. Les nouveau-nés de mères dont la consommation de sucralose était élevée ont subi un certain nombre d'effets métaboliques et inflammatoires négatifs par rapport aux nouveau-nés de femmes dont la consommation était faible, notamment :

• Augmentation significative du poids à la naissance et du taux d'insuline
• Augmentation substantielle du pourcentage de monocytes non classiques inflammatoires
• IL-1 bêta et TNF-alpha plus élevés, avec une expression d'IL-10 plus faible

De 2000 à 2010, la consommation d'édulcorants artificiels a augmenté de 54 % chez les adultes et de 200 % chez les enfants. Les chercheurs ont appelé à une investigation urgente sur les effets de la consommation d'édulcorants artificiels pendant la grossesse, ce qui pourrait augmenter considérablement le fardeau des maladies chroniques à l'âge adulte :

« Avec de nombreuses études sur des modèles animaux, les résultats actuels étendent la notion selon laquelle le sucralose et d'autres ENN [édulcorants non nutritifs] peuvent agir comme des facteurs obésogènes pendant le développement fœtal, influençant l'apparition de l'obésité et des maladies métaboliques au cours de l'enfance.

Nous encourageons d'autres équipes de recherche à mener des études de cohorte prospectives pour suivre les nouveau-nés exposés par voie intra-utérine au sucralose au fil des années afin de tirer des conclusions significatives concernant le rôle possible des ENN dans la programmation de l'obésité et des maladies métaboliques plus tard au cours de la vie.

Le besoin urgent pour des investigations supplémentaires dans ce domaine est justifié si l'on considère que jusqu'à 50 % des enfants obèses seront obèses à l'âge adulte avec un risque multiplié par 4 de développer des maladies chroniques non transmissibles telles que le DT2. »

L'aspartame vous rend-il anxieux ?

Les effets néfastes des édulcorants artificiels ne se limitent pas au domaine physique. Des effets sur la santé mentale sont également signalés, y compris avec l'aspartame. Approuvé par la FDA en 1981, l'aspartame est présent dans près de 5 000 produits alimentaires et boissons. Dans le monde, 3 000 à 5 000 tonnes métriques d'aspartame sont produites chaque année et, comme le sucralose, il est largement consommé par les adultes, y compris les femmes enceintes et les enfants.

Lorsque vous consommez de l'aspartame, il se décompose en acide aspartique, en phénylalanine (un précurseur des neurotransmetteurs monoaminés) et en méthanol, qui peuvent avoir des effets « puissants » sur votre système nerveux central, ont noté des chercheurs de la Faculté de médecine de l'Université d'État de Floride (FSU).

Leur étude, publiée dans PNAS, a établi un lien entre la consommation d'aspartame et l'anxiété, et elle a révélé que les modifications de la santé mentale étaient transmises aux générations futures. L'apport journalier maximal recommandé par la FDA pour l'aspartame est de 50 milligrammes par kilogramme.

L'étude de la FSU a impliqué des souris buvant de l'eau contenant de l'aspartame à une dose d'environ 15 % de l'apport journalier maximal recommandé de la FDA pour les humains. La dose était équivalente à celle d'un être humain buvant six à huit canettes de 175 ml de soda allégé par jour.

Les souris ont consommé de l'eau contenant de l'aspartame pendant 12 semaines, ce qui a entraîné une « anxiété forte et dose-dépendante ». « C'était un trait si semblable à une forte anxiété que je pense qu'aucun d'entre nous s'attendait à l'observer », a déclaré l'auteur de l'étude, Sara Jones. « C'était totalement inattendu. Habituellement, on observe de subtils changements. »

L'étude a vu le jour après que l'équipe de recherche a examiné les effets transgénérationnels de la nicotine, révélant des changements épigénétiques dans les spermatozoïdes. Des effets similaires peuvent se produire avec des édulcorants artificiels. Le co-auteur de l'étude, Pradeep Bhide, titulaire de la chaire Jim and Betty Ann Rodgers Eminent Scholar Chair of Developmental Neuroscience au Département des sciences biomédicales, a expliqué :

« Ce que cette étude montre, c'est que nous devons revenir sur les facteurs environnementaux, car ce que nous voyons aujourd'hui n'est pas seulement ce qui se passe actuellement, mais ce qui s'est passé il y a deux générations et peut-être même plus longtemps. »

Les souris exposées à l'aspartame présentaient des modifications dans l'expression des gènes qui régulent l'équilibre excitation-inhibition dans l'amygdale, une région du cerveau impliquée dans la régulation de l'anxiété et de la peur. Les modifications sont également observées jusqu'à deux générations de souris exposées à l'aspartame.

L'aspartame est associé au cancer et à la prise de poids

Il n'y a aucune raison de consommer de l'aspartame si vous tenez à votre santé. Comme le sucralose, il est associé à un certain nombre de problèmes de santé graves, notamment :

Ajoutant l'insulte à l'injure, puisque de nombreuses personnes consomment de l'aspartame en pensant que cela les aidera à « faire un régime », il est également associé à la prise de poids, à l'augmentation de l'appétit et aux maladies liées à l'obésité.

Dans une revue systématique et une méta-analyse de 2017 publiées dans le Canadian Medical Association Journal, la consommation d'édulcorants artificiels était associée à une augmentation du poids et du tour de taille, ainsi qu'à une incidence accrue d'obésité, d'hypertension artérielle, de syndrome métabolique, de diabète de type 2 et d'événements cardiovasculaires.

En ce qui concerne le cancer, une étude de cohorte basée sur la population de 2022 publiée dans PLOS Medicine, qui impliquait 102 865 adultes, a révélé que les édulcorants artificiels (en particulier l'aspartame et l'acésulfame-K) étaient associés à un risque accru de cancer, y compris le cancer du sein et les cancers associés à l'obésité.

Êtes-vous prêt à renoncer aux édulcorants artificiels ?

Il est clair que les édulcorants artificiels n'ont pas leur place dans une alimentation saine. Heureusement, au fur et à mesure que vous agissez pour éliminer les aliments ultra-transformés de vos repas, vous consommerez naturellement moins d'édulcorants artificiels, présents pour l'essentiel dans des produits tels que les boissons diététiques, les desserts, les bonbons, les collations et les yaourts aromatisés. Sachez cependant qu'ils sont également cachés dans les condiments, les vinaigrettes et les médicaments. Vous devrez donc lire les étiquettes pour vous assurer de les éviter.

Si les fringales vous empêchent de renoncer à ces édulcorants toxiques, la vidéo ci-dessus montre comment utiliser la technique de liberté émotionnelle (TLE), un outil d'acupression psychologique, lorsque vous ressentez une fringale. Elle peut vous aider à surmonter l'envie de consommer un édulcorant artificiel toxique.

D'autres méthodes anti-fringales naturelles incluent les aliments acides tels que les légumes fermentés ou de l'eau aromatisée avec du jus de citron. Lorsque vous ressentez le besoin de manger quelque chose d'artificiellement sucré, prenez un verre d'eau ou de thé additionné de jus d'agrumes pour un petit plaisir beaucoup plus sain.