📝 EN BREF

• Les données montrent que les composés présents dans l'hydne hérisson ont un impact sur la croissance des cellules nerveuses en laboratoire et améliorent les performances de la mémoire dans une étude sur l'animal. Les composés isolés étaient la N-déphényléthylisohericérine (NDPIH) et son dérivé hydrophobe, connu sous le nom d'héricène A.
• Une étude pilote de 2020 portant sur 41 participants a démontré que ceux qui ont reçu des gélules contenant des ingrédients actifs de l'hydne hérisson pendant 49 semaines avaient un état mental cognitif et des scores d'activités dans la vie quotidienne plus élevés que ceux prenant le placebo.
• D'autres études démontrent que l'ergothionéine présente dans de nombreuses variétés de champignon est associée à un taux plus faible de maladies neurodégénératives et que les champignons riches en bêta-glucanes jouent un rôle bénéfique pour l'obésité, l'hypertension artérielle et la résistance à l'insuline.
• L'ergothionéine pourrait être l'ingrédient sain d'un champignon qui joue un rôle dans la fonction mitochondriale. Bien que tout le monde ne consomme pas de champignons, la plupart des gens sont positifs à l'ergothionéine, qui, selon un scientifique, est associée aux animaux mangeant des plantes poussant sur un sol riche en champignons.
• Ce n'est là qu'un des avantages découlant des pratiques agricoles régénératives axées sur l'amélioration de la santé des sols. Je vous recommande fortement d'ajouter des champignons à votre alimentation et de choisir des champignons issus de l'agriculture biologique, car les champignons absorbent facilement les contaminants de l'air et du sol.

🩺Par le Dr. Mercola

Avez-vous déjà vu ce qui ressemble à des pompons blancs géants de pom-pom girl collés sur un arbre ? Ce que vous voyez est probablement un hydne hérisson, sans doute l'un des champignons les plus étranges. Une étude sur l'animal de 2023 publiée dans le Journal of Neurochemistry démontre qu'un ingrédient actif présent dans l'hydne hérisson peut améliorer les performances cognitives et la mémoire.

Ces résultats démontrent l'importance des déterminants, tels que les toxines environnementales et la nutrition, pour la cognition. Une étude de 2019 a examiné les résultats de 20 cohortes basées sur la population comprenant 48 522 personnes en analysant les facteurs associés au déclin cognitif. Les résultats ont démontré que le tabagisme, l'activité physique, le diabète, l'éducation et les accidents vasculaires cérébraux sont des facteurs modifiables qui ont un impact sur la cognition.

Selon le CDC (Centers for Disease Control and Prevention), les données ont montré que le déclin cognitif subjectif (DCS) est un problème de santé publique croissant, avec une prévalence plus élevée dans les États du sud des États-Unis. La prévalence globale de la drépanocytose aux États-Unis est de 11,1 % chez les adultes âgés de 65 ans et plus, contre 10,8 % chez les adultes âgés de 45 à 64 ans.

Tout le monde a parfois des trous de mémoire. Cependant, oublier des événements importants dont vous vous souvenez normalement peut être le signe d'un léger déficit cognitif, ce qui peut avoir un impact significatif sur votre vie et votre capacité à vivre de manière indépendante. Les données de l'étude présentée indiquent que l'une des mesures que vous pouvez prendre pour protéger votre cerveau est de consommer des champignons.

Les champignons ont stimulé la mémoire et la croissance nerveuse dans une étude sur l'animal

L'hydne hérisson est traditionnellement utilisé dans les pays asiatiques non seulement pour la santé du cerveau et la mémoire, mais aussi pour améliorer la régénération des nerfs périphériques, dont le mécanisme cible l'activité neurotrophique du facteur de croissance nerveuse. Les chercheurs de l'étude présentée ont examiné les composés de l'hydne hérisson, en particulier l'héricène A, car ils ont un impact sur la croissance des cellules nerveuses et l'amélioration des performances de la mémoire.

L'étude a d'abord purifié un composé biologiquement actif capable de favoriser la croissance des neurites en laboratoire. Les composés isolés étaient la N-déphényléthylisohericérine (NDPIH) et son dérivé hydrophobe, connu sous le nom d'héricène A. Les chercheurs ont découvert que ces deux composés stimulaient efficacement la croissance et la ramification des axones dans les cultures de neurones hippocampiques.

Normalement, ces cultures de neurones nécessitent du sérum et du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) dans le milieu de croissance pour soutenir la croissance et la survie. Cependant, dans cette étude en laboratoire, il est apparu que l'extrait d'hydne hérisson favorisait la croissance en l'absence de sérum et de BDNF. L'auteur de l'étude, Frédéric A. Meunier, professeur à l'Université du Queensland et chef du laboratoire de neurosciences à molécule unique, a expliqué :

« De plus, à l'extrémité de chacune de ces branches, se trouve normalement une petite structure appelée cône de croissance, capable de détecter l'environnement et d'orienter la croissance de sa branche particulière.

En présence des composés de l'hydne hérisson, la taille de ces cônes de croissance a été considérablement augmentée, certains étant même plus grands que le corps cellulaire du neurone. Ce serait comme avoir une main plus grande que son propre corps. Donc, c'est encore plus surprenant !

Ces cônes de croissance sont des moteurs de recherche capables de trouver des neurones cibles et d'établir des connexions avec eux. Cela suggère que ces composés pourraient favoriser l'établissement de nouvelles connexions entre les neurones du cerveau, ce qui est au cœur de la formation de la mémoire. C'est pourquoi nous avons testé divers paradigmes de mémoire pour voir si le composé avait bien l'effet que nous avions découvert. »

Passant du laboratoire au modèle animal, les chercheurs ont utilisé des souris mâles réparties en plusieurs groupes, dont un groupe témoin, un groupe témoin positif et plusieurs groupes ayant reçu différentes doses d'extrait. Le groupe témoin positif a reçu un médicament connu pour améliorer la mémoire.

Le groupe qui a reçu la dose la plus élevée d'extrait de champignon a démontré une plus grande interaction avec de nouveaux objets, ce qui suggère que les souris avaient amélioré leur mémoire à court terme. Les personnes traitées avec une dose plus faible ont également présenté des augmentations positives significatives du comportement spontané, indiquant une amélioration de la mémoire spatiale.

Frédéric Meunier est enthousiasmé par les résultats et il admet que des études plus approfondies sont nécessaires pour identifier le mécanisme d'action moléculaire. Des essais cliniques sont en cours sur l'extrait d'hydne hérisson dans la maladie d'Alzheimer. Il estime que d'autres nouvelles applications devraient également être explorées. Par exemple, elles « pourraient servir de base à une nouvelle génération de nouveaux traitements pour une série de maladies cérébrales afin d'optimiser leur efficacité ».

L'hydne hérisson offre plus de bienfaits pour la santé

Une étude pilote de 2020 a évalué la prévention de la maladie d'Alzheimer précoce avec l'hydne hérisson dans un essai en double aveugle contrôlé par placebo. L'essai fut mené à l'Université médicale de Chung Shan auprès de 41 patients chez lesquels on a diagnostiqué une forme légère de la maladie d'Alzheimer.

Les participants ont reçu soit trois gélules de 350 mg contenant 5 mg par gramme de l'ingrédient actif testé issu de l'hydne hérisson, soit un placebo. L'étude a commencé par une période de sélection de trois semaines au cours de laquelle tous les participants n'ont reçu aucun médicament, suivie d'un traitement en double aveugle de 49 semaines au cours duquel les participants ont été randomisés pour recevoir soit l'intervention, soit un placebo.

Tout au long des 49 semaines, les participants ont subi des évaluations cognitives, une collecte de biomarqueurs, une neuroimagerie et des examens des yeux. Après l'évaluation de référence, les participants ont été examinés et évalués aux semaines 13, 25 et 49 pour déterminer l'efficacité de l'intervention, mesurée par l'évolution entre la référence et la semaine 49.

Les chercheurs ont constaté que ceux qui prenaient les gélules d'intervention avaient des scores plus élevés à l'instrument de test des capacités cognitives, au mini-examen de l'état mental et aux activités instrumentales de la vie quotidienne, par rapport à ceux du groupe placebo. Les chercheurs suggèrent que ces gélules étaient sûres, bien tolérées et pourraient offrir d'importants bienfaits neurocognitifs.

L'hydne hérisson a une longue histoire dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et plus récemment, des chercheurs ont découvert qu'il peut contribuer à réduire l'hypertension artérielle, à contrôler la glycémie, à favoriser la cicatrisation des plaies et qu'il présente des propriétés semblables à celles des antidépresseurs qui pourraient offrir une alternative au traitement de la dépression.

Les nutriments et les antioxydants des champignons favorisent la longévité

En plus de la santé cérébrale et d'autres bienfaits, des variétés de champignon sont également riches en antioxydants que d'autres champignons n'ont pas et qui peuvent favoriser la longévité. Parmi ceux-ci figurent l'ergothionéine et le glutathion, également connu sous le nom de maître antioxydant.

Robert Beelman est professeur émérite en sciences alimentaires et directeur du Centre des produits végétaux et fongiques pour la santé à l'université Penn State. Il a fait un commentaire dans un communiqué de presse suite à la publication d'une étude dans Food Chemistry dans laquelle des chercheurs ont découvert que les champignons ont un potentiel anti-âge :

« Ce que nous avons découvert, c'est que les champignons sont sans aucun doute la source alimentaire la plus importante de ces deux antioxydants [l'ergothionéine et le glutathion] pris ensemble, et que certains types en sont vraiment saturés.

Il existe une théorie (la théorie du vieillissement par les radicaux libres) qui existe depuis longtemps et qui dit que, lorsque nous oxydons nos aliments pour produire de l'énergie, un certain nombre de radicaux libres sont produits, les sous-produits de cette activité, et beaucoup d'entre eux sont assez toxiques.

L'organisme dispose de mécanismes pour contrôler la plupart d'entre eux, notamment l'ergothionéine et le glutathion. Mais ils finissent par s'accumuler en quantité suffisante pour causer des dommages qui ont été associés à de nombreuses maladies du vieillissement, comme le cancer, les maladies coronariennes et la maladie d'Alzheimer. »

Robert Beelman a concentré ses recherches sur la relation entre l'ergothionéine et le glutathion avec les maladies neurodégénératives. Il souligne que dans des pays comme la France et l'Italie, où les populations consomment davantage d'ergothionéine dans leur alimentation, l'incidence des maladies neurodégénératives est plus faible.

En comparaison, dans les pays où la teneur est faible dans l'alimentation, la probabilité de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson est plus élevée. Il précise qu'il ne s'agit que d'une corrélation et qu'aucun lien de causalité n'est établi. Cependant, lorsque de faibles taux de maladies neurodégénératives sont associés à la consommation d'environ cinq champignons de Paris chaque jour, cette intervention mérite d'être étudiée.

Une analyse chimique a également révélé que les champignons sont riches en bêta-glucanes, des polysaccharides naturels connus pour jouer un rôle bénéfique dans l'hypertension artérielle, l'obésité et la résistance à l'insuline. Plusieurs études antérieures démontrent que les bêta-glucanes jouent un rôle dans la prévention des infections virales, dont une étude sur l'animal réalisée en 2015 montrant un effet considérablement réduit de l'infection grippale sur la mortalité totale.

Manger des champignons chaque jour peut réduire votre risque de cancer

Pour réduire votre risque de cancer, vous n'aurez peut-être besoin que de manger des champignons chaque jour. Des chercheurs de l'Université d'État de Pennsylvanie ont examiné l'association entre le risque de tout type de cancer et la consommation de champignons entre 1966 et 2020. Les données de plus de 19 500 patients atteints de cancer ont montré que ceux qui consommaient le plus de champignons présentaient le risque le plus faible.

L'étude a montré que les pleurotes, les shiitake, les maitaké et les pleurotes royaux contiennent des taux d'ergothionéine plus élevés que les cremini, les portobello et les champignons de Paris. Pourtant, ils ont également constaté que les personnes qui consommaient quotidiennement une quelconque variété présentaient un risque plus faible de cancer.

« Les champignons sont la plus importante source alimentaire d'ergothionéine, un antioxydant et un protecteur cellulaire unique et puissant », a déclaré Djibril M. Ba, étudiant en épidémiologie à la faculté de médecine de l'université Penn State. « La reconstitution du stock d'antioxydants dans l'organisme peut contribuer à protéger contre le stress oxydatif et à réduire le risque de cancer. »

Les chercheurs ont découvert un lien spécifique entre la consommation d'une grande quantité de champignons et un faible risque de cancer du sein. Ils ont indiqué dans un communiqué de presse que les participants qui consommaient 18 g de champignons, soit environ un huitième à un quart de tasse, chaque jour présentaient un risque de cancer réduit de 45 %.

Les champignons sont-ils le lien entre un sol sain et des individus en bonne santé ?

L'ergothionéine pourrait être l'ingrédient sain du champignon, car elle « est concentrée dans les mitochondries, ce qui suggère un rôle spécifique dans la protection des composants mitochondriaux, tels que l'ADN, contre les dommages oxydatifs ».

Les champignons sont la principale source alimentaire d'ergothionéine. Toutefois, tout le monde n'en consomme pas. Donc, Robert Beelman a commencé à se poser la question : Si tout le monde ne consomme pas de champignons, alors d'où vient l'ergothionéine dans nos organismes ?

L'ergothionéine n'est pas synthétisée par toutes les bactéries et les champignons. Les scientifiques l'ont découvert dans presque tous les tissus humains et fluides corporels et ils la reconnaissent comme un puissant antioxydant. Robert Beelman et ses collègues ont émis l'hypothèse que l'ergothionéine des champignons était absorbée par les cultures par le biais d'une association souterraine avec le mycélium fongique.

L'ergothionéine est présente dans la fructification des champignons, dans le champignon et tout le long du mycélium. Lorsque les animaux mangent des plantes riches en ergothionéine, celle-ci passe dans la viande. Robert Beelman a émis l'hypothèse que c'est peut-être ainsi que l'acide aminé se retrouve dans toute la population humaine.

Ce bienfait est une raison supplémentaire de soutenir des pratiques agricoles régénératives axées sur l'amélioration de la santé des sols, la séquestration du carbone en utilisant des pratiques de labour minimal ou son absence, et la plantation de cultures de couverture. Ces stratégies améliorent le rendement des terres et la qualité nutritive des cultures.

Je vous recommande vivement d'ajouter les champignons à votre régime alimentaire car ils constituent un excellent complément à toute salade et se marient parfaitement avec toutes sortes de viandes issues d'animaux nourris à l'herbe et de poissons sauvages. Néanmoins, il est crucial de choisir des champignons issus de l'agriculture bio, car ils absorbent facilement les contaminants de l'air et du sol.