📝 EN BREF

• Le collagène représente un tiers des protéines de votre corps et 28 % de celui-ci est constitué de glycine, un acide aminé. Une étude estime que la majorité des individus manquent d'environ 10 grammes de ce dont leur organisme a besoin pour toutes ses utilisations métaboliques quotidiennes.
• De plus en plus d'études suggèrent que la glycine pourrait jouer un rôle important dans le processus de vieillissement. Il est démontré qu'elle prolonge la durée de vie des vers, des souris et des rats et qu'elle améliore la santé dans des modèles mammifères de maladies liées à l'âge.
• La glycine est un précurseur du glutathion, un puissant antioxydant endogène qui diminue avec l'âge, et le manque de glutathion chez les personnes âgées peut être un élément à l'origine du stress oxydatif et du dysfonctionnement mitochondrial qui conduisent à la dégénérescence liée à l'âge.
• La glycine agit également comme neurotransmetteur et elle peut jouer un rôle important dans la dépression, la neuroinflammation, la neurodégénérescence et le déclin cognitif.
• La glycine pourrait même être responsable de la régulation épigénétique à l'origine du processus de vieillissement. La régulation du processus de vieillissement dans vos mitochondries semble être régie par deux gènes qui régulent la production de glycine dans les mitochondries. L'ajout de glycine au milieu de culture de cellules de fibroblastes prélevées sur des personnes âgées de 97 ans a restauré la fonction respiratoire des cellules, ce qui suggère que le traitement à la glycine peut inverser les défaillances respiratoires associées à l'âge dans les fibroblastes humains.

🩺Par le Dr. Mercola

Le collagène (qui fournit un soutien structurel et de la force à vos tissus) représente environ 30 % des protéines totales de votre corps. 28 % du collagène, quant à lui, est constitué de l'acide aminé glycine.

La glycine, la proline et l'hydroxyproline sont les matières premières du tissu conjonctif. Toutefois, les bienfaits de la glycine vont bien au-delà de la santé du tissu conjonctif. En fait, de plus en plus d'études suggèrent que la glycine pourrait jouer un rôle important dans le processus de vieillissement.

Bien que votre organisme produise de la glycine, la production endogène diminue avec l'âge, et si vous ne consommez que de la viande rouge et rarement ou jamais des aliments à base de tissu conjonctif riche en collagène, votre apport alimentaire n'est probablement pas suffisant. Le tableau ci-dessous détaille les ratios d'acides aminés gélatine / collagène par rapport à la viande rouge (bœuf). Comme vous pouvez le constater, la gélatine / collagène contient beaucoup plus de glycine que le bœuf.

La glycine possède de nombreux avantages anti-âge

Il est démontré que la glycine prolonge la durée de vie des vers, des souris et des rats, et améliore la santé des modèles mammifères atteints de maladies liées à l'âge . Dans certaines études sur l'animal, un régime alimentaire contenant 8 à 12 % de glycine a augmenté la durée de vie médiane jusqu'à 28,4 % .

Comme l'explique Siim Land, auteur de « Metabolic Autophagy: Practice Intermittent Fasting and Resistance Training to Build Muscle and Promote Longevity », dans la vidéo ci-dessus, la glycine induit l'autophagie (un processus « d'auto-alimentation » dans lequel votre organisme digère les cellules endommagées) et imite les avantages de longévité de la restriction en méthionine . Ces deux effets sont liés à une enzyme appelée glycine N-méthyltransférase (GNMT).

La glycine est un récepteur de la GNMT, et la GNMT convertit la glycine en sarcosine, un métabolite qui induit l'autophagie. La GNMT joue également un rôle dans l'élimination de la méthionine . La méthionine est impliquée dans la croissance et le métabolisme des cellules cancéreuses et il est démontré que la restriction de la méthionine :

• Inhibe la croissance des cellules cancéreuses.
• Prolonge la durée de vie.
• Abaisse les taux d'insuline, de glucose et de facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1).
• Réduit les dommages au foie après une exposition à des quantités dangereuses d'acétaminophène.
• Réduit la fragilité.

Même la restriction intermittente de la méthionine entraîne des avantages tels qu'une meilleure homéostasie du glucose, une réduction de l'obésité et une protection contre la maladie du foie gras . La glycine est également un précurseur du glutathion, un puissant antioxydant qui décline avec l'âge.

Le manque de glutathion chez les personnes âgées peut être un élément clé à l'origine du stress oxydatif et du dysfonctionnement mitochondrial qui conduisent à la dégénérescence liée à l'âge. La glycine agit également comme neurotransmetteur et elle peut jouer un rôle important dans la dépression . Il est également démontré qu'elle atténue la neuroinflammation et protège contre les déficits cognitifs chez les souris atteintes de neurodégénérescence .

La glycine inverse le vieillissement des cellules humaines

Selon des études antérieures, la glycine pourrait même être responsable de la régulation épigénétique qui pilote le processus de vieillissement dans son ensemble. Comme indiqué dans Science Daily en 2015, contrairement à la croyance populaire, le processus de vieillissement de vos mitochondries n'est peut-être pas contrôlé par des mutations de l'ADN, mais plutôt par une régulation épigénétique.

Cette régulation épigénétique semble être régie par deux gènes (CGAT et SHMT2) qui régulent la production de glycine dans les mitochondries. En modifiant la régulation de ces gènes, les chercheurs ont pu soit induire des défauts, soit restaurer la fonction mitochondriale dans les lignées cellulaires de fibroblastes humains.

De façon remarquable, le simple ajout de glycine au milieu de culture de cellules de fibroblastes prélevées sur des personnes âgées de 97 ans a restauré la fonction respiratoire des cellules, ce qui « suggère que le traitement à la glycine peut inverser les défaillances respiratoires associées à l'âge dans les fibroblastes humains âgés ». En tant que telle, la supplémentation en glycine pourrait potentiellement donner aux personnes âgées « une nouvelle vie ».

La glycine est nécessaire au renouvellement quotidien du collagène

Constituant 28 % du collagène de votre corps, la glycine est bien entendu également nécessaire à une synthèse optimale du collagène. Comme l'explique Siim Land dans la vidéo présentée :

« La glycine a également un rôle direct très important contre le vieillissement en contribuant à réduire les rides et à la synthèse du collagène... Moins vous consommez de collagène ou de glycine, plus le renouvellement de votre collagène est lent.

Le renouvellement lent du collagène augmente les dommages causés à votre collagène, tels que la glycation et l'oxydation, et réduit le dépôt de collagène dans les tissus.

Le collagène... est le constituant de vos cheveux, vos dents, votre peau, vos ongles, vos organes, vos artères, vos cartilages, vos os, vos tendons et vos ligaments. Le collagène est littéralement la colle qui maintient tout l'ensemble. Il est donc très important de veiller à préserver votre collagène pour ralentir le vieillissement, notamment en ce qui concerne les rides.

À partir de 20 ans, vous perdez un peu moins de 10 % du contenu en collagène de votre peau à chaque décennie. Ainsi, à 75 ans, vous aurez perdu 50 % du collagène de votre peau…

Jusqu'à très récemment, on pensait que le renouvellement du collagène était très lent et qu'il ne se produisait qu'au fil de nombreuses années, sur tout au long de l'espérance de vie. Cependant, il a récemment été démontré que le renouvellement du collège intervient chaque jour et que cela fait partie de votre renouvellement quotidien en protéines. »

La glycine protège contre les maladies associées à l'âge

La glycine contribue également à atténuer les maladies chroniques et les handicaps, augmentant ainsi votre espérance de vie en bonne santé. Comme indiqué dans une revue scientifique de 2023, il est démontré que la glycine :

Les essais sur l'homme confirment également que la glycine protège contre une gamme de maladies chroniques. D'après Siim Land :

« Les bienfaits de la glycine sont généralement liés à l'amélioration de la glycémie, aux taux d'insuline à jeun, aux triglycérides, voire à la réduction du besoin de sommeil, à l'amélioration des fonctions cérébrales et de la santé, et à l'amélioration des aspects généraux de la vitalité. »

Les autres bienfaits de la glycine pour la santé

Les autres bienfaits de la glycine pour la santé incluent :

• Amélioration du sommeil
• Réduction de l'inflammation et des dommages oxydatifs, car la glycine inhibe la consommation de nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADPH). Le NADPH est utilisé comme réservoir réducteur d'électrons pour recharger les antioxydants lorsqu'ils sont oxydés.
• Réduction du stress
• Amélioration de la guérison des plaies
• Amélioration de la santé intestinale

Dans son article « Gelatin, Stress, Longevity » (Gélatine, stress, longévité), le regretté biologiste Ray Peat a passé en revue une longue liste de problèmes de santé qui peuvent être prévenus ou atténués par une supplémentation en glycine et/ou une consommation accrue de collagène ou de gélatine. Cela inclut :

Comment optimiser votre apport en glycine

Pour l'optimisation de votre apport en glycine, vous disposez de plusieurs options de base :

1. Consommer plus d'aliments riches en collagène ou en gélatine, car la glycine représente près d'un tiers du collagène et de la gélatine. Les exemples incluent le bouillon d'os fait maison à base d'os et de tissu conjonctif provenant d'animaux nourris à l'herbe et élevés de manière biologique, et le bouillon de poulet à base de pattes de poulet bio. Les griffes sont particulièrement riches en collagène.

Indirectement, les aliments d'origine animale tels que les fruits de mer, la viande rouge, la volaille et les produits laitiers augmenteront également votre taux de glycine, car ces aliments contiennent de la taurine, qui augmente la glycine .

2. Prendre un supplément de collagène ou de gélatine de haute qualité.

3. Prendre un supplément de glycine. La glycine pure est disponible sous forme de poudre et elle a tendance à être très abordable et facile à prendre, car elle a une saveur légèrement sucrée.

Compte tenu de ses nombreux avantages pour la santé, s'assurer de consommer suffisamment de glycine dans votre alimentation peut grandement contribuer à améliorer votre santé et votre espérance de vie. Il n'existe actuellement aucun besoin quotidien établi ni limite supérieure de glycine. Il est donc difficile de faire des recommandations spécifiques.

Cela dit, il est démontré que des doses de 3 à 5 grammes améliorent le sommeil . Une étude a estimé que la majorité des individus manquent d'environ 10 grammes de ce dont leur organisme a besoin pour toutes les utilisations métaboliques quotidiennes, et dans une étude portant sur des personnes atteintes du syndrome métabolique, 15 grammes de glycine par jour pendant trois mois ont réduit le stress oxydatif et amélioré la pression artérielle systolique . Cela devrait vous donner une idée approximative.