📝 EN BREF

• La quercétine est un antihistaminique naturel aux propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antivirales.
• Ce flavonoïde naturel est utile pour renforcer la santé cardiaque, soulager les symptômes d'allergie, soutenir la santé du foie, etc.
• La quercétine agit comme un ionophore du zinc, aidant à faire passer le zinc à travers la membrane cellulaire et à l'intérieur de la cellule, ce qui est crucial pour arrêter la réplication du virus.
• Les sources de quercétine les plus riches sont les pommes (en particulier leur peau), les oignons, les brocolis, les cerises, les baies et le thé vert.
• Je recommande de conserver de la quercétine dans votre trousse à pharmacie pour les moments où vous sentez que vous êtes en train de couver quelque chose, comme un rhume ou une grippe.

 🩺Par le Dr. Mercola

La quercétine est l'un des plus de 4 000 flavonoïdes connus, des composés qui contribuent à l'amertume, à l'astringence, à la saveur, à l'arôme et à la stabilité à l'oxydation de nombreux fruits, baies et légumes.

La quercétine, en particulier, est un pigment végétal et un agent antiviral naturel que l'on trouve dans des aliments tels que les oignons, les pommes, les prunes et le thé vert, qui combat également l'inflammation et agit comme un antihistaminique naturel.

Je recommande de conserver de la quercétine dans votre trousse à pharmacie pour les périodes où vous sentez que vous êtes en train de couver quelque chose, comme un rhume ou une grippe. Mais il y a aussi de bonnes raisons d'inclure régulièrement dans votre alimentation des aliments riches en quercétine, car elle offre de multiples bienfaits pour votre santé.

La quercétine favorise la santé cardiaque

La quercétine exerce une série d'activités biologiques qui jouent un rôle positif dans les maladies cardiaques :

 Dans une étude portant sur 30 hommes atteints d'une maladie coronarienne, la consommation d'un extrait de polyphénol de raisin rouge riche en quercétine a entraîné une augmentation de la dilatation des artères médiée par le flux, ce qui peut être le signe d'une amélioration de la santé endothéliale. ⁴ Elle inhibe également l'agrégation plaquettaire et possède des propriétés vasorelaxantes qui contribuent à abaisser la pression artérielle et à prévenir l'hypertrophie cardiaque, c'est-à-dire l'épaississement des muscles du cœur.

Un autre avantage de la quercétine est sa capacité à réduire les taux d'acide urique, dont les taux élevés sont liés à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, sans parler de la goutte, de la résistance à l'insuline et du diabète de type 2. Le Dr David Perlmutter a déclaré à Yahoo :

« Alors que nous savons depuis des décennies que l'acide urique augmente le risque de goutte, cette nouvelle compréhension du rôle qu'il joue dans les accidents vasculaires cérébraux est vraiment encourageante, car il y a tant de choses que nous pouvons faire pour contrôler nos taux d'acide urique. En fait, d'excellentes études montrent que la quercétine, un nutriment, peut réduire considérablement les taux d'acide urique. »

Le Dr David Perlmutter suggère de prendre 500 milligrammes (mg) de quercétine et 100 mg de lutéoline pour obtenir un effet anti-goutte similaire à celui induit par l'allopurinol, un médicament contre la goutte.

Ce composé naturel est également utile pour optimiser le taux de cholestérol, car il peut contribuer à inhiber l'oxydation des lipoprotéines de faible densité (LDL). Il a également des effets hypotenseurs. Une étude menée sur des rats a montré qu'une supplémentation quotidienne réduisait la pression artérielle systolique de 18 % et la pression artérielle diastolique de 23 %.

En outre, un essai de six semaines sur des personnes en surpoids présentant un risque élevé de maladie cardiaque a également montré que la quercétine (à raison de 150 mg par jour) réduisait la pression artérielle systolique et les taux de LDL oxydés. La quercétine pourrait même favoriser un poids sain grâce à ses multiples effets anti-obésité. Selon Pharmacognosy Review :

« La quercétine possède une caractéristique spécifique qui inhibe l'accumulation de graisse dans les cellules adipeuses humaines en cours de maturation et déclenche simultanément l'apoptose (destruction programmée) dans les cellules adipeuses existantes. En outre, la quercétine bloque également l'absorption du glucose dans le sang, bloque la production de cellules adipeuses et favorise la nécrose des cellules adipeuses. »

La quercétine soulage les allergies

Dans la vidéo ci-dessus, le Dr Jin Sung, chiropracteur, souligne le rôle de la quercétine dans les allergies saisonnières, notant qu'elle présente la plus grande activité anti-allergique parmi les flavonoïdes et qu'elle agit en modulant la libération d'histamine par les basophiles et les mastocytes.

Dans une étude comparant la quercétine à de l'eau végétale sur la libération d'histamine par les mastocytes, la quercétine a inhibé la libération d'histamine par les cellules de 95 à 97 %. D'autres études montrent qu'une supplémentation en quercétine peut réduire les symptômes d'allergie tels que les éternuements, l'écoulement nasal et les démangeaisons oculaires. La demi-vie de la quercétine est de 3,5 à 7,5 heures. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est donc préférable de prendre la quercétine en doses fractionnées.

Le Dr Jin Sung recommande une dose de 500 mg à 1 000 mg deux à quatre fois par jour pendant la saison des allergies pour aider à gérer les symptômes, en commençant par la dose la plus faible (500 mg, deux fois par jour) et en l'augmentant progressivement si nécessaire.

Les suppléments synergiques pour le soulagement des allergies, que vous pouvez prendre en même temps que la quercétine, comprennent l'ortie, l'extrait de pétasite, l'extrait de mangoustan, le gingembre, la vitamine C et la vitamine D.

Des effets antiviraux puissants

Outre ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et immuno-modulatrices, la quercétine agit comme un ionophore du zinc. Elle agit en transportant le zinc à travers la membrane cellulaire et à l'intérieur de la cellule, ce qui est crucial pour arrêter la réplication du virus. C'est en partie ce qui rend la quercétine si utile pendant la saison du rhume et de la grippe en raison de ses effets antiviraux.

La quercétine s'est d'abord avérée offrir une protection à large spectre contre le coronavirus du SRAS à la suite de l'épidémie de SRAS de 2003. Un certain nombre d'études ont également montré que la quercétine, lorsqu'elle est utilisée à un stade précoce, réduit également le risque d'hospitalisation et de décès lié au COVID-19 et améliore les résultats cliniques.

Dans une étude, les patients atteints de COVID-19 qui ont reçu de la quercétine en même temps qu'un traitement standard se sont rétablis plus rapidement et ont présenté des symptômes moins graves.

 Les autres virus connus pour répondre à la quercétine sont l'adénovirus, le virus de l'herpès simplex, le virus de l'encéphalite japonaise et le virus respiratoire syncytial (VRS). Si vous êtes sujet au rhume et à la grippe, vous pouvez envisager de prendre de la quercétine pendant quelques mois avant le début de la saison des rhumes et de la grippe pour renforcer votre système immunitaire.

La quercétine fait probablement pénétrer le zinc dans la cellule pour inhiber la réplication virale et agit également en synergie avec la vitamine C, ce qui augmente les taux plasmatiques de quercétine, de sorte que l'on peut envisager d'utiliser les deux en même temps pour les meilleurs résultats. Selon un article de synthèse de Frontiers in Immunology :

« Il est prouvé que l'administration conjointe de vitamine C et de quercétine exerce une action antivirale synergique en raison du chevauchement des propriétés antivirales et immunomodulatrices et de la capacité de l'ascorbate à recycler la quercétine, ce qui accroît son efficacité. »

Elle contribue à éviter les cheveux gris

Des études suggèrent l'utilisation du jus d'oignon comme traitement topique naturel pour favoriser la repousse des cheveux, et l'une des raisons pourrait être la quercétine. En plus de contribuer à réduire l'inflammation, la quercétine renforce l'expression de l'enzyme antioxydante catalase dans votre cuir chevelu, ce qui aide à décomposer le peroxyde d'hydrogène qui contribue à la détérioration des cellules et à l'amincissement des cheveux.

En décomposant le peroxyde d'hydrogène, la catalase (et par extension la quercétine) peut également être bénéfique pour ralentir le grisonnement des cheveux. Le peroxyde d'hydrogène est un outil bien connu pour décolorer les cheveux, mais de nombreuses personnes ne savent pas que les cellules capillaires produisent également du peroxyde d'hydrogène.

Avec l'âge, la quantité produite augmente, ce qui, selon les chercheurs, finit par décolorer les pigments des cheveux, qui deviennent gris, puis blancs.

La quercétine est bien connue pour maintenir l'équilibre oxydatif dans l'organisme, à la fois en inhibant et en atténuant le stress oxydatif. C'est une autre façon d'éviter les cheveux gris. Le stress oxydatif est l'état dans lequel les radicaux libres de votre organisme (provenant de la pollution, d'une mauvaise alimentation, du stress) sont plus nombreux que vos défenses antioxydantes (provenant d'une alimentation saine).

Les cheveux grisonnants peuvent être un indicateur de dommages induits par le stress oxydatif. Des études montrent également que les personnes dont les cheveux grisonnaient prématurément présentaient un taux plus élevé de pro-oxydants et un taux plus faible d'antioxydants que les personnes avec des cheveux normaux. Comme l'ont noté les chercheurs dans FASEB Journal, les composés qui ralentissent le stress oxydatif, tels que la quercétine, peuvent être utiles pour ralentir ou arrêter le grisonnement des cheveux.

Soutien à la vision, à la santé du foie et à la régression des tumeurs

D'autres raisons d'adopter des aliments riches en quercétine sont sa capacité à protéger la vision. Les chercheurs décrivent ses effets potentiels sur les maladies dégénératives de la rétine et notent que « certains polyphénols, en particulier les flavonoïdes (par exemple la quercétine et l'acide tannique), pourraient atténuer les dommages causés aux récepteurs par la lumière et avoir des effets bénéfiques sur la santé visuelle ».

Une étude supplémentaire publiée dans le numéro d'août 2019 de Phytotherapy Research a conclu que la quercétine a un impact bénéfique sur la stéatose hépatique non alcoolique (SHNA) « en améliorant l'inflammation, le stress oxydatif et le métabolisme des lipides ».

Elle peut également être utile pour lutter contre le cancer. Selon des études publiées en 2016, la quercétine pourrait déclencher la régression des tumeurs en interagissant avec votre ADN et en activant la voie mitochondriale de l'apoptose (la mort cellulaire programmée des cellules endommagées). La quercétine s'est avérée induire une cytotoxicité dans les cellules leucémiques et l'effet était dépendant de la dose.

Des effets cytotoxiques limités ont également été découverts dans les cellules cancéreuses du sein. Globalement, la quercétine a multiplié par cinq la durée de vie d'au moins 40 % des souris atteintes d'un cancer par rapport aux témoins non traités. Les auteurs ont attribué ces effets à l'interaction directe de la quercétine avec l'ADN et à son activation de la voie mitochondriale de l'apoptose. Ils ont suggéré que l'utilisation potentielle de la quercétine comme adjuvant thérapeutique anticancéreux mérite une étude plus approfondie.

La quercétine peut également agir comme un agent sénolytique contre la croissance cancéreuse induite par la sénescence. La sénescence cellulaire est un processus dynamique et multi-étapes qui est associé à des altérations de l'activité métabolique et de l'expression génétique. Ce processus peut compromettre la régénération des tissus et contribuer au vieillissement.

D'autre part, en éliminant les cellules sénescentes, semblables à des cellules cancéreuses qui ne se reproduisent pas et qui sécrètent de puissantes cytokines pro-inflammatoires qui détruisent votre santé, on peut atténuer les dysfonctionnements liés à l'âge et potentiellement prolonger la durée de vie.

Quelles sont les meilleures sources alimentaires de quercétine ?

La quercétine est présente dans de nombreux aliments, notamment les agrumes, les légumes à feuilles vertes, les brocolis, les pommes, les oignons, le thé vert, les raisins rouges, les cerises foncées et les baies, telles que les myrtilles et les canneberges. Parmi ces aliments, les taux les plus élevés se trouvent dans les pommes (en particulier la peau), les oignons, les brocolis, les cerises, les baies et le thé vert.

Pour une source particulièrement concentrée, pensez aux pelures d'oignon. Elles peuvent contenir 77 fois plus de quercétine que la chair. Bien que la consommation de pelures d'oignon puisse être désagréable, il est préférable de boire un bouillon à base de pelures d'oignon pour des effets thérapeutiques plus puissants. La quercétine est également présente dans des produits médicinaux tels que le ginkgo biloba, le millepertuis (Hypericum perforatum) et le sureau (Sambucus canadensis).

Si vous utilisez la quercétine sous forme de supplément, envisagez de la prendre le soir (avec du zinc) avant de vous coucher et si vous n'avez pas mangé depuis au moins trois ou quatre heures. Si vous êtes métaboliquement flexible, vous plongerez dans une cétose nutritionnelle pendant votre sommeil.

L'autre avantage de prendre de la quercétine le soir est de profiter de son action sénolytique pour éliminer les cellules sénescentes. Vous pouvez en outre optimiser les propriétés sénolytiques de la quercétine si vous la prenez pendant un jeûne.