📝 EN BREF

  • La NAFLD se caractérise par une accumulation excessive de graisse dans le foie. Sans traitement approprié, elle peut entraîner de graves problèmes hépatiques, notamment la stéatohépatite non alcoolique (NASH), qui provoque une inflammation et une fibrose, c'est-à-dire une cicatrisation du foie. La NAFLD augmente également le risque d'autres problèmes de santé, notamment les maladies cardiovasculaires
  • Les premiers cas documentés de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) ne sont apparus qu'en 1980. Aujourd'hui, la NAFLD touche 32,4 % de la population mondiale et constitue la cause la plus fréquente de transplantation hépatique chez les adultes de moins de 50 ans.
  • La NAFLD touche également jusqu'à 9,6 % des enfants américains âgés de 2 à 19 ans, ce qui en fait une affection aussi fréquente que l'asthme. Chez les jeunes de 15 à 19 ans, la prévalence atteint 17,3 %. La prévalence chez les enfants de 0 à 17 ans a augmenté de 168,3 % depuis 2017, avec une hausse particulièrement précipitée à partir de 2020.
  • La hausse spectaculaire de la NAFLD au début de 2020 peut être en partie due aux confinements dus au COVID, qui ont eu pour effet d'augmenter les taux d'obésité infantile de 8,3 % à 13,4 %, selon le groupe d'âge.
  • L'obésité maternelle et la consommation élevée de boissons gazeuses diététiques et/ou de malbouffe pendant la grossesse ont toutes deux été associées à la NAFLD chez la progéniture, et une théorie veut que les édulcorants artificiels puissent programmer le métabolisme du fœtus pour favoriser le stockage des graisses au détriment de la production d'énergie.

🩺Par le Dr. Mercola

La maladie du foie gras était autrefois une maladie observée presque exclusivement chez les personnes âgées, principalement les gros buveurs. Les premiers cas documentés de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) ne sont apparus que lorsque j'étais à l'école de médecine, en 1980. À l'époque, les chercheurs l'ont décrite comme une « maladie du foie jusqu'ici sans nom et de cause inconnue ».

En juin 2023, des scientifiques ont proposé de rebaptiser la NAFLD « maladie du foie stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique », afin de mettre en évidence sa relation avec d'autres troubles métaboliques tels que le diabète. Tous les troubles du métabolisme sont liés au fait que l'organisme ne convertit pas efficacement les aliments en énergie.

Dans la vidéo ci-dessus, Jay Feldman, chercheur indépendant dans le domaine de la santé, étudie les véritables causes de la NAFLD. C'est la deuxième vidéo d'une série de huit. Il s'agit d'un véritable cours magistral sur la NAFLD, puisqu'il passe en revue pratiquement tout ce que vous pourriez souhaiter ou avoir besoin de savoir à ce sujet. Si vous ou quelqu'un que vous connaissez êtes actuellement aux prises avec la NAFLD, je vous encourage vivement à visionner les huit vidéos.

Dans la vidéo mentionnée ci-dessus, il explique pourquoi le fructose n'est PAS le principal coupable comme on le pense généralement, comment votre foie produit de la graisse à partir du fructose et des graisses alimentaires, et comment une production d'énergie déficiente dans vos mitochondries entraîne la NAFLD.

Qu'est-ce que la NAFLD ?

La NAFLD se caractérise par une accumulation excessive de graisse dans le foie. Sans traitement approprié, elle peut entraîner de graves problèmes hépatiques, notamment la stéatohépatite non alcoolique (NASH), qui provoque une inflammation et une fibrose, c'est-à-dire une cicatrisation du foie.

La NASH peut conduire à la cirrhose, ce qui augmente le risque de cancer du foie, et à l'insuffisance hépatique terminale. La NAFLD augmente également le risque d'autres problèmes de santé, notamment les maladies cardiovasculaires, qui sont la première cause de décès chez les personnes atteintes de NAFLD. La NAFLD ne présente souvent aucun symptôme, bien qu'elle puisse provoquer de la fatigue, une jaunisse, un gonflement des jambes et de l'abdomen, une confusion mentale, etc.

Le foie remplit plus de 500 fonctions essentielles à la santé. Il produit notamment la bile (qui décompose les graisses alimentaires et élimine les déchets), convertit l'excès de glucose en glycogène et régule les acides aminés dans le sang. Il joue également un rôle important dans la détoxification, en aidant à débarrasser le sang des toxines.

La bonne nouvelle, c'est que le foie, plus que tout autre tissu de l'organisme, possède des capacités de régénération phénoménales. Même s'il a été enlevé à 90 %, il peut repousser jusqu'à atteindre sa taille normale. La NAFLD peut également être inversée avec succès dans ses premiers stades grâce à des changements de mode de vie, tels qu'une alimentation saine et de l'exercice.

L'obésité est un facteur de risque principal pour la NAFLD

Comme indiqué dans un article de mars 2021 sur la NAFLD pédiatrique :

« Le principal facteur de risque de la NAFLD est l'obésité. L'obésité et la NAFLD chez les enfants sont souvent associées, mais elles ne sont pas concomitantes. Dans une étude de 2019 portant sur 408 enfants obèses et utilisant l'imagerie par résonance magnétique du foie entier avec fraction adipeuse à densité de protons, le taux de prévalence de la NAFLD était de 26,0 %, soit environ un enfant sur quatre.
Dans l'étude Teen LABS menée auprès d'adolescents souffrant d'une obésité suffisamment grave pour justifier une chirurgie de perte de poids, le taux de prévalence de la NAFLD était plus élevé, à savoir 59 %. »

L'augmentation spectaculaire de la NAFLD au début de l'année 2020 peut être en partie due aux confinements dus au COVID, qui ont eu pour effet d'augmenter les taux d'obésité infantile de 8,3 % à 13,4 %, selon le groupe d'âge.

Les édulcorants artificiels peuvent altérer le métabolisme

Cela dit, la NAFLD est également présente chez environ 8 % des enfants de poids normal. Une prédisposition héréditaire peut être en partie à l'origine du problème. Mais l'environnement in utero peut également influencer le risque de NAFLD chez l'enfant, et c'est là une explication bien plus probable de l'explosion récente de la prévalence chez les enfants.

L'obésité maternelle et la consommation élevée de boissons gazeuses diététiques et/ou de malbouffe pendant la grossesse ont toutes deux été associées à la NAFLD chez les enfants, et une théorie veut que les édulcorants artificiels programment le métabolisme du fœtus pour favoriser le stockage des graisses au détriment de la production d'énergie.

Les bébés sont également régulièrement nourris avec des quantités anormalement élevées d'édulcorants dans les préparations pour nourrissons et les aliments pour bébés. Ces dernières années, l'industrie du lait maternisé a commencé à commercialiser des préparations à base de sirop de maïs solide au lieu du lactose du lait de vache. On dit que c'est mieux pour les bébés sensibles au lactose.

Cependant, des études récentes suggèrent que les préparations à base de sirop de maïs augmentent considérablement le risque d'obésité de l'enfant à l'âge de 4 ans, et par extension de NAFLD, et que les personnes qui consomment les plus grandes quantités de préparations sont celles qui présentent le risque le plus élevé.

Les préparations dites « de transition » et le « lait pour jeunes enfants » contiennent également des quantités plus élevées de sucre que le lait de vache ordinaire. Ces deux produits sont de pures inventions marketing qui n'ont aucune base nutritionnelle. Par ailleurs, la recherche a montré que la consommation de lait de vache non sucré est associée à un risque plus faible de NAFLD.

Le rôle de l'alimentation

En effet, notre régime alimentaire moderne est probablement le principal facteur de cette maladie. D'après le Washington Post :

« ... de nombreux médecins pensent que notre mode de vie moderne (alimentation, augmentation des activités sédentaires liées à la technologie et expositions environnementales) est à blâmer. L'une des fonctions du foie est de filtrer les toxines, et lorsque l'organisme est déséquilibré, l'organe peut être endommagé et ne plus fonctionner...
Un peu de graisse dans le foie est normal, mais lorsque plus de 5 % de ses cellules contiennent de la graisse, la capacité de l'organe à faire son travail est entravée, et les spécialistes en pédiatrie disent que certains enfants qu'ils traitent ont des foies avec 30 à 40 % ou même jusqu'à 60 % de graisse...
Certains experts en pédiatrie avancent la théorie d'une inadéquation entre notre génétique et les aliments hautement transformés et sucrés qui ont fini par dominer l'alimentation des enfants.
Les enquêtes nutritionnelles montrent que les repas consommés par les enfants ont radicalement changé en une génération, passant de très peu d'aliments ultra-transformés au début des années 1980... à plus de 67 % ces dernières années. De tels régimes entraînent des changements hormonaux et d'autres stress pour notre organisme.
"C'est une bombe à retardement qui est en train de tuer nos enfants", a déclaré Barry M. Popkin, professeur de nutrition à la Gillings School of Global Public Health de l'université de Caroline du Nord à Chapel Hill. »

Le Washington Post poursuit en citant une étude systématique datant de janvier 2022 qui a constaté « une augmentation parallèle mais retardée » des maladies non transmissibles avec l'augmentation de la prévalence des aliments ultra-transformés.

Entre 1800 et 2019, les aliments transformés et ultra-transformés sont passés de moins de 5 % à plus de 60 %. Cette évolution a radicalement modifié la teneur en macronutriments de notre alimentation. La consommation de sucre et d'huile de grains (ou « huile végétale ») a augmenté de manière spectaculaire, tandis que les matières grasses saturées d'origine animale ont diminué.

Laissez tomber les fast-foods pour protéger la santé de vos enfants

Je suis convaincu que la consommation excessive d'AL est le principal facteur de maladies chroniques dans le monde occidental, dont la NAFLD. Pour comprendre comment l'AL nuit à votre santé et à celle de vos enfants, lisez cet article et regardez la vidéo incluse. Tous deux offrent une vue d'ensemble de la manière dont l'AL favorise les maladies chroniques de toutes sortes.

Pour éviter l'AL, vous devez éviter les aliments transformés, les fast-foods et la plupart des plats préparés dans les restaurants, et privilégier les aliments vrais, entiers et issus de l'agriculture biologique. Les aliments transformés sont également régulièrement contaminés par le glyphosate, ce qui peut contribuer à des problèmes hépatiques. Fait troublant, des tests récents ont révélé que 95 % des repas scolaires contenaient des taux détectables de glyphosate. Dans la mesure du possible, offrez à votre enfant des repas faits maison.

Une proportion choquante de 100 % des repas contenait également des métaux lourds à des taux jusqu'à 6 293 fois supérieurs aux taux maximaux autorisés dans l'eau potable. Par ailleurs, la plupart des repas étaient « abysallement pauvres » en nutriments essentiels.

La restauration rapide contient également des quantités extrêmement faibles de nutriments essentiels, en particulier de vitamines B. En fait, aucune quantité de vitamine B9 ou B12 n'a été détectée dans les dix principaux fast-foods échantillonnés.

C'est assez remarquable, étant donné que les aliments riches en B12 comprennent le bœuf et le poulet, qui sont tous deux des aliments de base dans les fast-foods, alors que le bœuf et le poulet des fast-foods ne contiennent pas de B12 du tout ! Si cela ne vous convainc pas que la viande de fast-food est loin d'être la même que la viande bio issue d'animaux nourris à l'herbe, je ne sais pas ce qui vous convaincra.

Le foie gras peut également être causé par un excès de sucre lorsque, en plus des huiles de grains, vous consommez plus de 35 % environ de vos calories sous forme de graisse. C'est probablement la raison pour laquelle cette pathologie est aujourd'hui observée même chez les jeunes enfants.

Les nutriments qui aident à combattre la NAFLD

Si vous souffrez de NAFLD, il peut être utile d'augmenter votre consommation de certains nutriments. Voici des exemples :

Choline : la choline est importante pour une fonction hépatique normale et pour la santé du foie, car elle permet d'éliminer la graisse du foie. Elle contribue également au maintien de l'intégrité des membranes et gère le métabolisme du cholestérol, dont les lipoprotéines de faible densité (LDL) et les lipoprotéines de très faible densité (VLDL). Il est démontré qu'une carence en choline favorise les dépôts anormaux de graisse dans le foie, provoquant la NAFLD.

En fait, certains experts pensent que la NAFLD est en grande partie le résultat d'un manque d'aliments riches en choline, comme le foie et les jaunes d'œuf, qui est ensuite aggravé par une consommation excessive d'AL. Vous pouvez augmenter vos apports en consommant davantage d'aliments riches en choline, tels que les jaunes d'œuf bio de poules élevées en plein air, le foie de bœuf nourri à l'herbe, le saumon d'Alaska sauvage et l'huile de krill. La roquette est également une excellente source.

La vitamine B12 et l'acide folique peuvent également avoir un effet protecteur et on a constaté qu'ils réduisaient la progression de la NASH.

Niacinamide, également connu sous le nom de nicotinamide (NAM) : le niacinamide est un précurseur du nicotinamide adénine dinucléotide (NAD+), une molécule de signalisation vitale dont on pense qu'elle joue un rôle important dans la longévité. On a également constaté que la supplémentation diminuait le stress oxydatif et prévenait la stéatose hépatique.

N-acétylcystéine (NAC) : la NAC est un précurseur nécessaire à la biosynthèse du glutathion. Elle est utilisée comme antidote à la toxicité de l'acétaminophène qui cause des dommages au foie en épuisant le glutathion. Une étude publiée dans Hepatitis Monthly montre que la supplémentation en NAC contribue à améliorer la fonction hépatique chez les patients atteints de NAFLD.

Chardon-Marie : cette plante contient de la silymarine et de la silybine, des antioxydants connus pour contribuer à protéger votre foie des toxines et même à régénérer les cellules hépatiques.

CoQ10 : la CoQ10 maintient vos mitochondries en bonne santé et joue un rôle crucial dans la production d'ATP, l'énergie cellulaire nécessaire pour vous maintenir en vie. Il est démontré qu'une supplémentation en CoQ10, ou sous sa forme naturelle appelée ubiquinol, améliore la NAFLD en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation.

N'oubliez pas que les suppléments doivent toujours être utilisés en combinaison avec un mode de vie sain, notamment avec une bonne alimentation et en faisant de l'exercice. Si vous êtes en surpoids, perdre 7 à 10 % de votre poids corporel peut améliorer la NAFLD, notamment en réduisant la teneur en graisse du foie, l'inflammation du foie et la fibrose.

🔍Sources et Références