📝 EN BREF

• Le collagène représente environ 30 % des protéines totales de l'organisme. 28 % du collagène est constitué d'un acide aminé, la glycine.
• La glycine est l'acide aminé le plus concentré dans le tissu conjonctif. Ses bienfaits vont bien au-delà de la santé du tissu conjonctif, car la glycine a des effets anti-inflammatoires, agit comme neurotransmetteur et joue un rôle important dans la régulation épigénétique qui régit le processus de vieillissement.
• La glycine contribue à la protection contre les virus en renforçant la matrice extracellulaire, qui agit comme une barrière physique contre les agents infectieux tels que les bactéries, les champignons et les virus.
• La plupart des personnes ont besoin de 8,5 à 10 grammes de glycine de plus que ce que leur corps peut synthétiser en une journée.
• Pour augmenter votre apport en glycine, vous pouvez soit manger plus d'aliments riches en collagène ou en gélatine et prendre un supplément de collagène ou de gélatine de haute qualité, soit prendre un supplément de glycine pure, disponible sous forme de poudre et généralement très abordable.

🩺Par le Dr. Mercola

Le collagène représente environ 30 % des protéines totales de l'organisme. 28 % du collagène est constitué de glycine, qui est l'acide aminé le plus concentré dans le collagène. Il s'agit d'un acide aminé légèrement sucré qui peut également être utilisé comme substitut du sucre.

La glycine, la proline et l'hydroxyproline sont les matières premières du tissu conjonctif. Toutefois, les bienfaits de la glycine vont bien au-delà de la santé du tissu conjonctif. Par exemple, la glycine :

• A de puissants effets anti-inflammatoires, en partie en inhibant l'activation des cellules immunitaires et en supprimant la production de cytokines pro-inflammatoires, et en partie en inhibant la consommation de nicotinamide adénine dinucléotide phosphate hydrogène (NADPH), comme expliqué dans cet article précédent.
• Joue un rôle important dans le processus de vieillissement. Dans certaines études sur l'animal, les régimes alimentaires contenant 8 à 12 % de glycine ont augmenté la durée de vie médiane jusqu'à 28,4 %.
• Selon une étude antérieure, la glycine pourrait même être responsable de la régulation épigénétique qui pilote le processus de vieillissement dans son ensemble. Elle induit également l'autophagie, de sorte que le renouvellement et la régénération de vos cellules endommagées puissent avoir lieu.
• Est également un précurseur du glutathion, un puissant antioxydant qui décline avec l'âge.
• Agit également comme neurotransmetteur et peut jouer un rôle important dans la dépression. Il est également démontré qu'elle atténue la neuroinflammation et protège contre les déficits cognitifs chez les souris atteintes de neurodégénérescence.
• Aide à combattre le cancer en inhibant la croissance des vaisseaux sanguins qui alimentent une tumeur.

La glycine protège contre les infections virales

Il est intéressant de noter que la glycine contribue également à la protection contre les virus en renforçant la matrice extracellulaire, comme l'a démontré une étude de 2021. Le collagène, dont la teneur en glycine est élevée, est la principale protéine de la matrice extracellulaire, qui agit comme une barrière physique contre les agents infectieux tels que les bactéries, les virus et les champignons.

En cas de carence en glycine, votre matrice extracellulaire est affaiblie, ce qui augmente de ce fait le risque de prolifération des virus dans vos tissus. De nombreux agents infectieux sécrètent des protéases qui détruisent le collagène pour faciliter leur prolifération.

Certains virus sont également connus pour inhiber la synthèse du collagène, ce qui a le même effet. En veillant à ce que votre organisme contienne toujours suffisamment de glycine, vous pouvez empêcher les virus de détruire suffisamment de collagène pour pénétrer dans vos cellules.

Un autre mécanisme pour expliquer la protection de la glycine contre les infections

Une étude réalisée en 2020 a mis en évidence un mécanisme antiviral pour la glycine qui empêche la formation de capsides. Vous ne le saviez probablement pas, mais les virus transportent une enveloppe extérieure faite de protéines appelée capside. Cette capside agit comme un crochet dans la mesure où elle s'attache à la membrane de la cellule qu'elle cherche à infecter et force l'ouverture.

Le virus détourne alors le fonctionnement interne de la cellule, la forçant à produire en masse le matériel génétique du virus et à construire de nombreuses répliques virales. Ces capsides sont comme des grains de pop-corn qui repoussent le couvercle d'une casserole trop pleine : Les nouveaux virus explosent à travers la paroi cellulaire et le cycle se poursuit avec d'autres virus en liberté.

Comme la glycine empêche les virus de former une capside, ils deviennent instables et incapables d'infecter d'autres cellules, car ils se désintègrent simplement sans leur « enveloppe » de capside.

La supplémentation en glycine est une nécessité

Bien que votre corps synthétise de la glycine, il y a une limite à la quantité qu'il peut produire, et il est plus que probable qu'elle est loin de répondre à vos besoins pour satisfaire à toutes ses fonctions essentielles. Comme l'ont expliqué les auteurs :

« La glycine produite par le métabolisme humain est insuffisante face aux besoins de la cellule, ce qui donne une carence générale en glycine de 10 g/jour chez l'homme. Cet effet a été testé pendant trois ans chez 127 volontaires qui avaient des infections virales habituellement une ou plusieurs fois par an.

85 d'entre eux ont pris 10 g/jour de glycine, 42 n'en ont pas pris. Parmi ceux qui ont pris de la glycine, seuls 16 (dont 12 avaient des infections deux fois ou plus par an) ont eu la grippe la première année, mais avec une sévérité et une durée très réduites, tandis que ceux qui n'ont pas pris de glycine ont été infectés aussi souvent et aussi gravement qu'auparavant.

La prise de glycine à la dose mentionnée ci-dessus prévient la propagation des virus en renforçant les barrières de la matrice extracellulaire contre leur avancée...

La glycine doit être considérée comme un acide aminé essentiel ou indispensable car, bien qu'elle puisse être synthétisée par le métabolisme humain, la capacité de synthèse de l'organisme ne satisfait pas les besoins des cellules, notamment pour la synthèse du collagène. La glycine ne peut pas non plus être considérée comme "conditionnellement essentielle", car son besoin est une exigence générale, indépendante de toute circonstance particulière. »

Selon des calculs antérieurs tenant compte du rôle de la glycine dans le métabolisme et la synthèse des métabolites, du collagène et d'autres protéines, la plupart des individus ont besoin de 8,5 à 10 grammes de glycine de plus que ce que leur corps peut fabriquer en une journée.

En conséquence, les auteurs de l'article de 2021 recommandent une supplémentation quotidienne à raison de 10 grammes par jour « pour prévenir et résoudre les problèmes de santé du système mécanique du corps tels que l'arthrose et l'ostéoporose » et « l'ensemble du système conjonctif de la matrice extracellulaire que l'on trouve dans tous les tissus ».

« La relation étroite que nous avons montrée ici entre la consistance et la force de la matrice extracellulaire, basée sur un collagène sain, et la résistance aux virus souligne la nécessité de maintenir cette structure en bon état, ce pour quoi une supplémentation en glycine alimentaire est nécessaire », notent-ils.

Les auteurs soulignent également que la supplémentation en glycine peut être plus importante que les vaccins, car :

« ... les vaccins sont spécifiques d'un antigène particulier, et les mutations continues des virus... peuvent modifier rapidement leur protéine antigénique, rendant le vaccin inefficace en un rien de temps. Le renforcement du collagène dans la matrice extracellulaire, en revanche, sera toujours efficace et inébranlable contre n'importe quel agent invasif. »

Le lien avec la vitamine C

Par ailleurs, le rôle de la matrice extracellulaire dans le blocage des infections explique pourquoi la vitamine C est si efficace contre les infections. En bref, la vitamine C joue un rôle clé dans la synthèse du collagène, de sorte que l'une des façons dont elle prévient et traite les infections consiste à renforcer la matrice extracellulaire, tout comme le fait la glycine.

Cela dit, la vitamine C seule ne sera pas aussi efficace que lorsqu'elle est prise en association avec la glycine. Comme l'ont expliqué les auteurs :

« L'ascorbate contribue à une synthèse précise du collagène en évitant ou en éliminant les réactions collatérales de l'hydroxylation de la proline et de la lysine. Toutefois, il ne peut couvrir les besoins en glycine qui doit être ingérée en plus pour permettre la synthèse et le renouvellement du collagène nécessaire au maintien d'une matrice extracellulaire ferme. »

La glycine avec la NAC soutient la santé mitochondriale

La N-acétylcystéine (NAC) est un autre nutriment qui a des effets synergiques importants avec la glycine. Comme la glycine, la NAC est un précurseur du glutathion, et lorsqu'ils sont pris ensemble, ils peuvent contribuer grandement à la protection de votre santé mitochondriale.

Par exemple, des chercheurs du Baylor College of Medicine ont montré qu'une supplémentation en glycine et en NAC améliore non seulement la carence en glutathion, mais aussi la déficience mitochondriale, le stress oxydatif et la résistance à l'insuline chez des souris âgées.

Des résultats similaires ont également été obtenus chez des personnes âgées (par la même équipe). Il est important de noter que chez les personnes âgées, la supplémentation en glycine et en NAC a amélioré quatre des neuf caractéristiques du vieillissement associées à la plupart des troubles liés à l'âge, à savoir le dysfonctionnement mitochondrial, l'inflammation, la résistance à l'insuline et les dommages génomiques.

La glycine protège contre les maladies chroniques et le handicap

La supplémentation en glycine est tout à fait logique si l'on considère son rôle dans l'atténuation des maladies chroniques et du handicap. Comme indiqué dans une revue scientifique de 2023, il est démontré que la glycine :

Les chercheurs ont également noté que la supplémentation en glycine peut être utile pour « la prévention et le contrôle de l'athérosclérose, de l'insuffisance cardiaque, de l'angiogenèse associée au cancer ou aux troubles rétiniens et d'une série de syndromes liés à l'inflammation, dont le syndrome métabolique ».

Dans son article « Gelatin, Stress, Longevity », le regretté Ray Peat, biologiste et pionnier de la médecine bioénergétique²⁷ , a également passé en revue une longue liste de problèmes de santé qui peuvent être prévenus ou atténués par une supplémentation en glycine et/ou une consommation accrue de collagène ou de gélatine, notamment :

Les autres bienfaits de la glycine pour la santé incluent :

• Amélioration du sommeil
• Réduction du stress
• Amélioration de la guérison des plaies
• Amélioration de la santé intestinale

Comment optimiser votre apport en glycine

Compte tenu de ses nombreux bienfaits, s'assurer que votre alimentation contienne suffisamment de glycine peut grandement contribuer à améliorer votre santé et votre durée de vie, et il existe plusieurs façons d'y parvenir :

1. Consommer plus d'aliments riches en collagène ou en gélatine, car la glycine représente près d'un tiers du collagène et de la gélatine. Les exemples incluent le bouillon d'os fait maison à base d'os et de tissu conjonctif provenant d'animaux nourris à l'herbe et élevés de manière biologique, et le bouillon de poulet à base de pattes de poulet bio. Les griffes sont particulièrement riches en collagène.
2. Prendre un supplément de collagène ou de gélatine de haute qualité.
3. Prendre un supplément de glycine. La glycine pure est disponible sous forme de poudre et elle a tendance à être très abordable et facile à prendre, car elle a une saveur légèrement sucrée.

Indirectement, les aliments d'origine animale tels que les fruits de mer, la viande rouge, la volaille et les produits laitiers augmenteront également votre taux de glycine, car ces aliments contiennent de la taurine, ce qui augmente la glycine. Cela dit, ne comptez pas sur la viande rouge pour vous procurer de la glycine. Comme le montre le tableau ci-dessous, la viande de bœuf ne contient qu'une fraction de la glycine contenue dans la gélatine et le collagène. La viande de bœuf ne peut tout simplement pas vous apporter suffisamment de glycine.

Suggestions de dosage

Bien qu'il n'y ait pas de besoin journalier établi ou de limite supérieure pour la glycine, comme indiqué précédemment, la plupart des individus ont tendance à manquer d'environ 10 grammes par rapport à ce dont leur corps a besoin pour leurs processus métaboliques quotidiens, ce qui constitue probablement un bon objectif.

Une autre étude portant sur des personnes atteintes du syndrome métabolique a révélé que 15 grammes de glycine par jour pendant trois mois réduisaient le stress oxydatif et amélioraient la pression artérielle systolique.

On ne peut pas surdoser la glycine. Donc une dose quotidienne de 10 à 20 grammes serait probablement une fourchette idéale pour la plupart des individus. Si vous souffrez de l'un des problèmes de santé chroniques mentionnés ci-dessus, ou si vous êtes une personne âgée ou fragile, vous devriez probablement opter pour des doses plus élevées.