📝 EN BREF

• Originaires d'Amérique du Nord, les baies d'aronia ont longtemps contribué à maintenir en vie les tribus amérindiennes pendant des siècles grâce à leur abondance et à leurs puissantes propriétés nutritionnelles.
• La fibre est l'une de leurs plus grandes contributions à la santé, car elle aide à éliminer les vieilles particules alimentaires du côlon au fur et à mesure de leur passage, jouant ainsi le rôle d'agent protecteur contre le cancer.
• Les baies d'aronia sont riches en polyphénols antioxydants, un type de micronutriment qui peut aider à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires, et à réduire l'inflammation liée à d'autres maladies graves.

🩺Par le Dr. Mercola

Dans le contexte actuel de sensibilisation à la santé et au bien-être, de plus en plus de personnes font attention aux aliments qu'elles ingèrent. C'est ainsi que les baies d'aronia, traditionnellement appelées « chokeberries », font leur apparition sur scène. Ce n'est pas surprenant, en fait, si l'on considère tous les antioxydants et les composés riches en nutriments contenus dans chaque petite baie bleue brillante, qui ressemble à un croisement entre un petit raisin Concord et une myrtille ou une canneberge, selon la variété.

Elles poussent en grappes denses et ont une saveur acidulée et unique qui met l'eau à la bouche, d'où leur nom de « chokeberry ». Les baies poussent sur de petits arbustes à feuilles caduques dans les régions froides de l'Amérique du Nord. Ils appartiennent à la famille des Rosacées et portent le nom botanique d'Aronia melanocarpa. L'arbousier rouge est l'Aronia arbutifolia. Nutrition and You les qualifie de « minuscules baies sauvages subarctiques » et note :

« Les fruits ont une peau pigmentée relativement épaisse et se présentent en grappes pendantes. Les baies rouges sont plus sucrées que les variétés noires, tandis que ces dernières ont un goût légèrement amer. Cependant, les baies noires et bleues sont des sources assez riches [de] pigments antioxydants de la classe des anthocyanes ».

Les baies d'aronia fraîches peuvent être utilisées de la même manière que les autres baies, notamment dans la confiture, le yaourt, le vin et de nombreux desserts. Les baies d'aronia séchées sont vendues dans de nombreux magasins de produits diététiques comme en-cas sain. Vous pouvez les ajouter à vos préparations maison et à d'autres aliments si vous souhaitez augmenter votre quotient nutritionnel. Les baies séchées peuvent également être infusées dans de l'eau bouillante pour obtenir une tisane riche en antioxydants.

Lorsque vous consommez ces baies et d'autres aliments contenant des baies d'aronia, vous vous dotez de nombreuses vitamines et minéraux puissants, notamment les vitamines A, C et E, l'acide folique et des minéraux tels que le potassium, le fer et le manganèse. Ces petites baies contiennent également des antioxydants et une multitude de phytonutriments.

Quel est l'intérêt des antioxydants ?

Comme nous l'avons mentionné, les baies d'aronia contiennent plusieurs types d'antioxydants puissants. En fait, elles ont la capacité antioxydante la plus élevée parmi les autres baies et tous les autres fruits. L'importance des antioxydants réside en partie dans leur capacité à protéger les cellules de l'organisme contre les effets néfastes de l'oxydation. Des études cliniques indiquent que la consommation régulière de baies, notamment de baies d'aronia, aide à lutter contre les maladies neurologiques, le cancer, le vieillissement, l'inflammation, le diabète et les infections bactériennes.

L'une des façons d'y parvenir est la protection antioxydante qui peut soutenir la santé générale en aidant à éradiquer les radicaux libres dans la circulation sanguine, les organes et les tissus qui pourraient autrement faire muter les cellules saines, explique Organic Facts. Selon Aronia Berry News, 100 grammes (ou 3,5 onces) de baies d'aronia ont une valeur ORAC (capacité d'absorption des radicaux oxygénés) d'un peu plus de 16 000. L'ORAC est un test de laboratoire⁵ qui tente de quantifier la capacité antioxydante totale des aliments.

Il s'agit d'une information importante pour ceux qui connaissent les toxines qui flottent dans l'air via la pollution, dans les aliments, les jardins et les aliments pulvérisés avec des pesticides, les détergents chimiques, les revêtements antiadhésifs des ustensiles de cuisine et les nombreuses autres façons dont les substances pathogènes pénètrent dans votre corps et augmentent votre charge en radicaux libres. Heal With Food souligne que :

« On pense que les antioxydants protègent contre de nombreuses maladies dégénératives, telles que le cancer et les maladies cardiaques, et ralentissent le vieillissement en général. Ils constituent également un élément essentiel des régimes antirides, car ils peuvent aider à protéger la peau des effets nocifs des polluants environnementaux, de la fumée de tabac, des rayons ultraviolets du soleil et d'autres facteurs qui entraînent la production de radicaux libres par l'organisme. »

Les baies d'aronia noir, en particulier, contiennent certains des composés phytochimiques flavonoïdes phénoliques les plus efficaces dans la nature, appelés anthocyanes. Plus précisément, 100 grammes de baies fraîches contiennent environ 1 480 milligrammes (mg) d'anthocyanes. La quantité de proanthocyanidines (la variété incolore d'anthocyane) est plutôt de 664 mg pour 100 grammes.

Les scientifiques ont passé beaucoup de temps à examiner les effets sur la santé des baies d'aronia en raison de leur teinte violette profonde, qui indique souvent la teneur en anthocyanes (et donc en antioxydants) d'un aliment d'origine végétale, dont on sait qu'il possède d'impressionnants attributs de protection contre le cancer. On les trouve dans des aliments tels que les canneberges, les myrtilles, le raisin, le chou rouge, les prunes, les aubergines, les mûres, les cerises, les fraises, les asperges violettes et même les radis.

D'autres façons dont les baies d'aronia peuvent améliorer votre santé

Selon Organic Facts, l'épicatéchine, la quercétine, l'acide caféique, les carotènes, la malvidine, la lutéine et la zéaxanthine figurent parmi les éléments les plus importants et les plus puissants des baies d'aronia. Nutrition and You recense encore plus de composés tels que la cyanidine-3-galactoside, la péonidine, la delphinidine, la pétunidine, la pélargonidine et l'acide caféique. Aronia Berry News indique que :

« Les baies d'aronia comptent en effet parmi les meilleurs compléments de santé de la nature et les bienfaits de cette "super-baie" semblent infinis. En plus de ceux mentionnés ci-dessus, elles inhibent le développement de caillots sanguins et le processus précoce de l'athérosclérose. Les baies d'aronia peuvent également contribuer à améliorer votre mémoire ! »

Le même site énumère un certain nombre d'autres façons dont la consommation de baies d'aronia peut améliorer votre santé. Chacun des bienfaits significatifs pour la santé mentionnés ci-dessous est directement lié à l'un des nombreux phytonutriments de la baie :

Les aspects protecteurs des baies d'aronia contre le cancer

En outre, Heal With Food qualifie les baies d'aronia de « superaliment favorisant la santé intestinale » en raison de toutes les fibres qu'elles contiennent. Seulement 100 grammes fournissent 16,9 grammes de fibres ! Les fibres diffèrent des autres macro-nutriments tels que les protéines, les glucides et les graisses, car elles ne sont pas digérées, mais restent en quelque sorte intactes et servent à "pousser" les aliments qui traînent dans le côlon, dont la progression ralentie peut provoquer un cancer.

Les baies d'aronia peuvent légitimement être qualifiées de protectrices contre le cancer pour cette même raison, car les fibres apportent d'autres bienfaits à la santé en plus d'un transit intestinal sain, notamment une amélioration générale de la santé intestinale, une optimisation du cholestérol, une éventuelle perte de poids et une réduction du risque de diabète. Fox News note que les nombreux agents antibactériens, antiviraux et antidiabétiques contenus dans les baies d'aronia servent à :

« Lutter contre la formation de la plaque artérielle et protéger le foie contre une multitude d'agressions et de toxines. Dans notre société de plus en plus diabétique, les composés de l'aronia contribuent à réduire la glycémie et à améliorer la production naturelle d'insuline par l'organisme.

Plusieurs des composés de l'aronia sont des anticancéreux naturels et protègent contre le développement de tumeurs de la vessie, des seins, du côlon, des poumons, des ovaires et de la peau. En outre, ces composés combattent la maladie de Crohn, inhibent le VIH, réduisent les symptômes inconfortables du syndrome prémenstruel et combattent l'herpès. Des études préliminaires ont également montré que l'aronia pourrait contribuer à ralentir la croissance du glioblastome, une forme de cancer du cerveau mortel. »

Les études sur le pouvoir protecteur des baies d'Aronia pour la santé

Des scientifiques du département de la nutrition et des sciences alimentaires de l'université du Maryland ont étudié le pouvoir des fruits riches en anthocyanes, à savoir le raisin, les myrtilles et les baies d'aronia noires, pour tester leur activité chimiopréventive contre le cancer du côlon. Les trois extraits ont inhibé la croissance des cellules cancéreuses, mais c'est la myrtille qui a eu les effets les plus puissants.

L'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture (NIFA), un service du ministère américain de l'agriculture (USDA), affirme que les baies d'aronia sont riches en polyphénols, un type de micronutriment qui peut prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires.

En outre, « des preuves précliniques et cliniques suggèrent que la consommation de baies d'aronia peut atténuer l'inflammation associée aux maladies chroniques ». Dans des études sur l'animal, le cancer de l'œsophage induit chimiquement a été réduit de 30 à 60 % et l'incidence du cancer du côlon de 80 % lorsqu'il était exposé à des extraits d'anthocyane, sans que les cellules saines ne soient touchées. Med Daily souligne que :

« Leur activité de suppression des tumeurs s'exerce à différents niveaux de l'activité tumorale, aux stades d'initiation et de promotion/progression du développement tumoral. Elles peuvent constituer un outil de recherche pratique et une ressource thérapeutique prometteuse, car elles contiennent la plus grande quantité d'anthocyanes parmi les baies indigènes d'Amérique du Nord. »

En outre, les baies d'aronia ont joué un rôle crucial dans la survie des tribus amérindiennes telles que les Potawatomi dans la région située entre Milwaukee, Detroit et le nord de l'Indiana, en particulier pour lutter contre les rhumes et les systèmes immunitaires affaiblis, en raison de leur teneur élevée en vitamine C. Mais ce n'est pas tout. Le United Tribes Technical College a étudié l'importance des baies dans les régimes alimentaires traditionnels et a publié un rapport :

« L'étude se poursuit sur les propriétés phytochimiques des baies d'aronia, des canneberges, des mûres, des raisins sauvages, des framboises sauvages, etc. qui pourraient réduire l'incidence du diabète de type 2 et des maladies chroniques dans les communautés tribales. »

Par exemple, des scientifiques bulgares ont découvert que des extraits de baies d'aronia exerçaient une activité antivirale et antibactérienne contre le virus de la grippe de type A, Staphylococcus aureus et Escherichia coli (E. coli).

Les mises en garde et les encouragements concernant les baies d'aronia

Les baies d'aronia contiennent de l'acide oxalique, une substance naturelle souvent présente dans les fruits et légumes, qui peut se cristalliser et favoriser l'apparition de calculs d'oxalate dans les voies urinaires. Toute personne ayant des antécédents de calculs d'oxalate doit en limiter la consommation et toujours boire des quantités suffisantes d'eau afin d'éviter un début d'inconfort. L'acide oxalique peut également interférer avec l'absorption du magnésium, du calcium et d'autres minéraux.

Mais voici la bonne nouvelle : Les baies d'aronia, en tant qu'aliment de santé et produit de remise en forme viable, font déjà leur apparition sur le marché, et certaines d'entre elles ont reçu la très convoitée certification bio de l'USDA, rapporte Fox News.

En outre, contrairement aux fraises (qui figurent en tête de la liste « Dirty Dozen » des produits les plus pulvérisés) et à de nombreux autres fruits, les baies d'aronia sont naturellement résistantes aux parasites et ne nécessitent donc pas l'utilisation de nombreux produits chimiques, si répandus dans l'agriculture d'aujourd'hui. Néanmoins, si vous cherchez des baies d'aronia dans votre épicerie locale ou dans un magasin de produits diététiques, privilégiez les marques bio.