📝 EN BREF

• Prendre un repas riche en glucides raffinés, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, peut vous rendre moins attirant(e).
• Prendre un petit-déjeuner à indice glycémique élevé diminue l'attrait du visage chez les hommes et les femmes.
• La consommation chronique de glucides raffinés était également associée à une moindre attirance.
• La consommation chronique de glucides raffinés entraîne une hyperglycémie et une hyperinsulinémie associée qui influencent les facteurs de croissance et les hormones sexuelles, ce qui pourrait ensuite avoir un impact sur l'attirance.
• L'hyperglycémie causée par la consommation chronique de glucides raffinés peut également accélérer les processus de glycation qui influencent le vieillissement cutané.

🩺Par le Dr. Mercola

Prendre un repas riche en glucides raffinés, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, peut vous rendre moins attirant(e), selon des chercheurs de l'université de Montpellier en France. Les répercussions physiques d'une alimentation riche en glucides raffinés sont bien connues et comprennent l'obésité, la résistance à l'insuline, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, la maladie d'Alzheimer, l'hypertension artérielle et la myopie.

L'hyperglycémie chronique et l'hyperinsulinémie, ainsi que la résistance à l'insuline, sont également associées à une consommation excessive de glucides raffinés. Cependant, des chercheurs ont exploré la façon dont la consommation de repas riches en glucides raffinés a un impact sur des caractéristiques non médicales, à savoir l'attrait du visage, révélant un lien significatif.

Les repas riches en glucides raffinés peuvent vous rendre moins attirant(e)

L'étude, qui a porté sur 104 adultes, a révélé que prendre un petit-déjeuner à indice glycémique élevé diminuait l'attrait du visage chez les hommes et les femmes. La consommation chronique de glucides raffinés était également associée à une moindre attirance.

Quant à la façon dont les glucides raffinés agissent sur l'attrait du visage, deux heures après le petit-déjeuner à indice glycémique élevé, lorsque les photos du visage ont été prises, les sujets étaient en hypoglycémie. « L'hypoglycémie est connue pour présenter des symptômes visibles, car elle a un impact sur la circulation sanguine et la peau, ce qui peut être détectable sur des photos et ainsi affecter la perception de l'attrait », ont expliqué les chercheurs.

La consommation chronique, quant à elle, entraîne une hyperglycémie et une hyperinsulinémie associée, ce qui influence les facteurs de croissance et les hormones sexuelles. « L'hyperinsulinémie chronique influence la synthèse des androgènes, précurseurs des hormones sexuelles masculines et féminines. Il est démontré que la féminité / masculinité du visage peut être influencée par les hormones sexuelles, ce qui peut ensuite avoir un impact sur l'attrait », selon l'étude.

L'hyperglycémie causée par la consommation chronique de glucides raffinés peut également accélérer les processus de glycation qui influencent le vieillissement cutané. « Puisque le vieillissement cutané a un impact direct sur l'apparence, l'hyperglycémie pourrait avoir un impact sur la perception de l'âge. De plus, on sait que l'âge influence l'attrait », ont indiqué les chercheurs.

Les régimes riches en glucides hyperglycémiques sont également connus pour favoriser l'acné, tandis que les chercheurs ont ajouté que l'influence du régime alimentaire sur l'attrait du visage pourrait avoir un lien avec l'évolution :

« De manière générale, les aliments traditionnels (préindustriels ou non raffinés) ne génèrent pas d'hyperglycémie, à l'exception des fruits mûrs ou du miel qui sont énergétiquement enrichissants mais traditionnellement saisonniers ou peu répandus. En fait, les humains n'ont pas évolué avec un accès constant à de la nourriture provoquant une réponse glycémique élevée, même après l'essor de l'agriculture au Néolithique.

Il a été proposé précédemment que dans l'environnement alimentaire industriel actuel, la consommation d'aliments générant une hyperglycémie n'est plus un signal de qualité, car ce type d'aliment n'est désormais plus disponible en quantité limitée. Leur consommation massive génère des modifications phénotypiques et physiologiques dans l'organisme, tels que l'obésité et le diabète de type 2, qui attirent l'attention du corps médical en raison de leurs effets potentiellement mortels.

Il n'est donc pas surprenant que d'autres effets négatifs n'ayant pas un impact direct sur la santé soient également générés, comme une diminution de l'attrait du visage. »

Les glucides raffinés : de quoi s'agit-il ?

Les glucides ou sucres raffinés, également parfois appelés sucres libres, comprennent les sucres qui sont ajoutés aux aliments et boissons ultra-transformés. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un exemple de sucre raffiné. Ces sucres sont liés à des problèmes de santé tels que la carie dentaire et les maladies cardiaques, ainsi qu'au cancer . De nombreux organismes de santé et gouvernements, notamment au Royaume-Uni, recommandent de limiter la consommation de sucres libres, mais pas de sucres intrinsèques.

Les sucres intrinsèques, également appelés sucres naturels, sont les sucres présents dans la structure cellulaire des aliments, notamment les fruits et légumes complets. Ces sucres font partie de la composition naturelle des aliments, ne sont pas ajoutés lors de la transformation, et sont accompagnés des nutriments et des fibres bénéfiques présents dans les aliments complets qui peuvent ralentir l'absorption du sucre et atténuer son impact sur la glycémie.

L'une des principales différences entre ces deux types de sucre est que les sucres raffinés, ainsi que de nombreux amidons, sont une cause fréquente de production d'endotoxine dans l'intestin, ce qui détruit la fonction mitochondriale et entraîne un métabolisme cancéreux.

Les aliments ultra-transformés sont la source n° 1 de sucres raffinés dans notre alimentation

Aux États-Unis, 57,9 % de l'apport énergétique provient d'aliments ultra-transformés, qui ont non seulement tendance à être riches en glucides raffinés, mais également en acide linoléique provenant des huiles de graines. De plus, les aliments ultra-transformés contribuent à 89,7 % de l'apport énergétique provenant des sucres ajoutés à l'alimentation des Américains.

La consommation de malbouffe fortement transformée a des répercussions sur l'ensemble de votre corps, notamment votre cerveau. Une étude publiée dans JAMA Neurology a démontré que la consommation d'aliments ultra-transformés, tels que les céréales pour petit-déjeuner et les sodas, pouvait entraîner un déclin cognitif et augmenter le risque de maladie d'Alzheimer.

Cependant, au lieu d'utiliser 50 ou 60 % de l'apport calorique quotidien des aliments ultra-transformés comme étant une consommation élevée, cette étude a défini une consommation élevée comme « plus de 20 % ». L'étude n'a pas permis d'identifier s'il y avait un effet dose-dépendant. En d'autres termes, elle s'est contentée d'examiner si le fait de consommer plus de 20 % de l'apport calorique quotidien en aliments ultra-transformés avait une incidence sur le déclin cognitif. Si une personne consommait le double ou le triple de cette quantité, le taux de déclin cognitif serait-il plus important ?

Dans l'évaluation la plus complète du lien entre la consommation d'aliments ultra-transformés et les cancers, des chercheurs de l'École de santé publique de l'Imperial College de Londres ont également découvert que ces aliments prêts à l'emploi bon marché sont associés à un risque accru de développer un cancer et d'en mourir.

Dans l'ensemble, la consommation d'une plus grande quantité d'aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de développer n'importe quel cancer, ainsi que des cancers de l'ovaire et du cerveau en particulier. Elle a également été associée à un risque accru de mourir d'un cancer, notamment des ovaires et du sein.

Pourquoi les sucres raffinés alimentent le cancer

Tous les glucides alimentaires sont digérés en un sucre appelé glucose. Par la suite, le glucose peut être métabolisé (brûlé) comme carburant par deux voies différentes. Tout d'abord, le glucose est métabolisé en pyruvate. Le pyruvate peut alors soit entrer dans la voie de glycolyse dans le cytoplasme de la cellule et produire du lactate (il s'agit d'une voie de secours inefficace), soit être converti en acétyl-CoA et acheminé vers la chaîne de transport d'électrons mitochondriale, ce qui se traduit par une production d'énergie optimale.

La voie de la glycolyse est idéale pour produire rapidement de l'énergie lorsque vous activez vos fibres musculaires de type 2, par exemple lors d'un exercice de haute intensité. Mais si c'est votre principale manière de brûler du glucose, alors vous êtes dans un état métabolique catastrophique parce que vous favorisez la résistance à l'insuline et le diabète, et créez beaucoup de lactate comme déchet au lieu du CO₂ sain et de l'eau métabolique.

Le lactate augmente le stress réducteur, ce qui provoque un flux d'électrons inversé dans les mitochondries et augmente les DRO de 3 à 4 %, soit 30 à 40 fois plus que lorsque le glucose est brûlé dans les mitochondries. De plus, la glycolyse ne génère que deux molécules d'ATP pour chaque molécule de glucose, ce qui représente 95 % d'énergie en moins que ce qui serait généré si le glucose était métabolisé dans vos mitochondries.

Vous favorisez également le cancer, car les cellules cancéreuses utilisent de façon préférentielle la glycolyse. Mais ce n'est pas le sucre en soi qui est à l'origine du processus de cancer. Il est en réalité enraciné dans le dysfonctionnement mitochondrial, et l'oxydation des acides gras (le métabolisme des graisses au lieu de celui du glucose) est en partie à l'origine de ce dysfonctionnement.

Presque tout le monde croit que le cancer se nourrit de sucre, mais c'est tout simplement inexact. La vérité se situe à l'exact opposé. Les cellules cancéreuses ont des mitochondries tellement endommagées qu'elles sont tout simplement incapables de brûler du sucre dans leurs mitochondries et elles doivent compter sur le système de secours pour survivre.

C'est pourquoi la stratégie la plus efficace n'est pas d'opter pour le régime cétogène à faible teneur en glucides afin d'éviter de nourrir le cancer, mais plutôt d'utiliser des thérapies métaboliques qui s'attaquent fondamentalement aux raisons pour lesquelles les cellules sont incapables d'oxyder le sucre dans les mitochondries.

Après avoir réparé les mitochondries et permis aux cellules cancéreuses de métaboliser le glucose dans les mitochondries, le cancer régresse vers des cellules saines normales car les mitochondries fonctionnent à nouveau et n'ont pas besoin d'utiliser le système de secours.

Les sucres raffinés et de nombreux amidons sont plus susceptibles de provoquer une dysbiose intestinale conduisant à la production d'endotoxine. Cette endotoxine est l'un des facteurs qui détruisent la fonction mitochondriale, entraînant un métabolisme cancéreux (l'effet Warburg), dans lequel le glucose est brûlé par glycolyse.

Votre organisme a besoin de glucides

Il existe une idée fausse répandue selon laquelle tous les sucres, c'est-à-dire les glucides en général, agiront comme un carburant pour le cancer. Toutefois, rien ne pourrait être plus éloigné de la réalité. J'ai suivi le travail du regretté Ray Peat par l'intermédiaire de son élève Georgi Dinkov. Ray Peat était biologiste et expert en thyroïde. Georgi Dinkov est un chercheur en bioénergie.

L'un des concepts fondamentaux de la santé sur lequel j'ai dû revoir radicalement ma réflexion est l'idée selon laquelle suivre un régime pauvre en glucides à long terme est le meilleur moyen d'optimiser ma santé métabolique et mitochondriale.

Je réalise maintenant que c'était une erreur, et la raison en est liée au fait que votre organisme a besoin de glucose, et si vous n'en consommez pas, vous entrerez dans un coma hypoglycémique et mourrez. Votre organisme dispose de mesures de protection pour éviter cela et la principale est le cortisol, une hormone. L'objectif principal du cortisol est d'augmenter votre glycémie lorsqu'elle est trop basse et que les réserves de glycogène dans votre foie sont insuffisantes.

Le cortisol augmente votre glycémie en dégradant vos muscles, vos os et votre cerveau. Il sacrifie votre masse musculaire maigre pour libérer des acides aminés que votre foie convertit en glucose dans un processus appelé gluconéogenèse. Ainsi, en fin de compte, le cortisol va également augmenter l'inflammation et altérer votre fonction immunitaire. Et cela augmente les fringales. Vous ne voulez donc pas que votre taux de cortisol soit élevé.

Au cours des derniers mois, j'ai augmenté cette consommation à 425 grammes de glucides par jour, principalement sous forme de fruits mûrs. J'ai constaté des changements bénéfiques spectaculaires dans mon bilan sanguin. Augmenter mes glucides de 400 % s'est traduit par une diminution hautement contre-intuitive de 10 % de ma glycémie à jeun. J'ai également perdu 4,5 kg malgré l'augmentation du nombre de calories que je consommais, le résultat inverse de ce qu'auraient prédit la plupart des « experts ».

En bref, un régime pauvre en glucides sera mieux mis en œuvre comme stratégie temporaire pour restaurer la flexibilité métabolique. De plus, lorsque vous êtes dans un état pauvre en glucides, la lipolyse est élevée, ce qui libère des acides gras polyinsaturés inflammatoires (AGPI) tels que l'AL de vos cellules, ensuite convertis en dangereux métabolites oxydatifs de l'acide linoléique (OXLAM) qui endommageront vos tissus.

Mais, après avoir retrouvé la flexibilité métabolique, l'ajout de plus de glucides contribuera à la réduction du cortisol, qui est hautement inflammatoire. En fin de compte, le glucose est le carburant idéal pour vos mitochondries et celui qui créera le plus d'énergie avec le moins d'« échappement » sous forme de radicaux libres provoquant un stress oxydatif qui endommage vos mitochondries, vos membranes cellulaires et vos protéines.

Cela créera également plus de dioxyde de carbone dans votre organisme, ce qui est très bénéfique pour votre santé. Toutefois, vous ne devez pas consommer de sucres raffinés pour augmenter vos glucides. Au lieu de cela :

• Maintenez la consommation d'AGPI en dessous de 10 grammes. Une quantité inférieure à 5 grammes serait encore meilleure.
• Évitez le sirop de maïs riche en fructose lorsque vous ajoutez des glucides à votre alimentation.
• Tenez-vous en aux sucres des fruits mûrs, du miel brut (assurez-vous qu'il n'est pas adultéré avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, comme c'est le cas pour beaucoup) et/ou du sucre de canne bio pur.