📝 EN BREF

• Le curcuma, originaire d'Asie du Sud-Est, est issu du rhizome d'une plante de la famille du gingembre. Elle est réputée pour ses propriétés curatives depuis plus de 4 000 ans.
• La curcumine est le principal composant actif du curcuma, qui contient également des antioxydants, des polyphénols et de la vitamine C.
• La curcumine est le composé qui a fait l'objet des recherches les plus approfondies, démontrant son caractère non toxique et son innocuité à fortes doses. Sous sa forme brute, la curcumine a une faible biodisponibilité, ce qui signifie que l'organisme a du mal à l'absorber efficacement.
• Il a été démontré que l'absorption de la curcumine est améliorée par de meilleures méthodes d'administration. Il est presque impossible d'augmenter les concentrations sériques avec seulement des suppléments, ce qui peut avoir un impact néfaste sur votre santé. La consommation d'extraits de curcumine de haute qualité a démontré un potentiel important.
• Lorsqu'elle est consommée efficacement, la curcumine possède des effets bénéfiques uniques sur la santé qui en font un complément précieux et distinct offrant de nombreux bienfaits.

🩺Par le Dr. Mercola

Le curcuma, qui est apprécié depuis des siècles dans la médecine et la cuisine traditionnelles, a une histoire complexe qui est imprégnée d'une signification culturelle et médicinale. Depuis des millénaires, la teinte dorée et la saveur particulière de la plante Curcuma longa, originaire d'Asie du Sud, sont utilisées pour rehausser les plats et les cérémonies.

Il est probable que vous ayez déjà apprécié la saveur vibrante du curcuma dans des soupes, des pilafs et des currys. Néanmoins, la curcumine, l'ingrédient actif, a suscité l'attention pour ses capacités thérapeutiques. Des progrès considérables ont été réalisés dans l'utilisation de la curcumine et les nombreux bienfaits de la curcumine pour la santé pourrait vous surprendre.

Le curcuma - une épice superstar mais la curcumine brille de tous ses feux

La consommation d'aliments et d'épices, dont le curcuma, peut améliorer les fonctions cognitives et mitochondriales, ainsi que l'humeur, tout en atténuant la dépression induite par l'inflammation cérébrale. Le curcuma contient des huiles essentielles, de l'eugénol, du carotène, de la vitamine C et de puissants antioxydants.

Toutefois, les curcuminoïdes, dont la curcumine fait l'objet des recherches les plus approfondies, présentent le plus large éventail de bienfaits potentiels. Malheureusement, le métabolisme rapide, la faible biodisponibilité et la faible solubilité dans l'eau rendent l'utilisation thérapeutique extrêmement difficile.

Votre corps n'absorbe qu'environ 1 % de la curcumine que vous consommez. Cela a conduit au développement de solutions, anciennes et modernes, qui peuvent contribuer à l'activation des propriétés bioactives de la curcumine en améliorant sa solubilité.

Lait d'or

Le lait d'or est une solution potentielle au manque d'absorption de la curcumine, en plus d’être aussi une boisson délicieuse en soi. Il fait partie de la culture indienne depuis des siècles et est également appelé "Haldi ka Doodh" en hindi. Il présente de nombreux bienfaits pour la santé et peut être consommé chaud ou froid. Les produits laitiers ne sont pas strictement nécessaires pour produire du lait d'or. Si vous optez pour des alternatives non laitières, je vous suggère le lait de coco. Toutefois, si vous préférez les produits laitiers de vache, il est impératif que vous recherchiez du lait cru biologique nourri à l'herbe.

Le curcuma est à l'origine de la couleur dorée et de la réputation de cette boisson ayurvédique, bien que les recettes soient sujettes à variations. Il est facile à préparer et peut être conservé pendant une longue période. Le gingembre, la cannelle, le miel et la noix de muscade sont d'autres ingrédients du lait d'or. Le profil de saveur infusé de gingembre a une viscosité qui est presque citronnée, malgré le fait qu'il puisse ressembler à un curry.

La combinaison d'épices possède de puissantes propriétés antioxydantes qui contribuent à la prévention des lésions cellulaires et à la réduction du stress oxydatif. Le mélange d'épices possède de puissantes propriétés antioxydantes qui contribuent à la prévention des dommages cellulaires et à la réduction du stress oxydatif.

Le gingembre, qui est souvent incorporé dans l'alimentation et utilisé comme supplément, possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La noix de muscade est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Toutefois, des recherches récentes ont démontré qu'elle pouvait également soulager la douleur et réduire l'inflammation.

L'absorption de la curcumine est considérablement améliorée par le poivre noir.

Le poivre noir est indispensable pour améliorer la biodisponibilité de la curcumine. Il a été démontré que la biodisponibilité du poivre noir augmente de 2 000 % grâce à la pipérine, le principal composant actif. Il peut être incorporé dans les recettes de lait d'or, ainsi qu'avec des suppléments de curcumine de haute qualité et de l'épice de curcuma déshydratée.

L'ajout de poivre noir au lait doré est  autre pratique soutenue par la recherche. La « combinaison curcuminoïde-pipérine » a permis d'atténuer les symptômes du syndrome métabolique chez 117 sujets d'étude qui présentaient à la fois un stress oxydatif et une inflammation. L'état oxydatif et inflammatoire s'est considérablement amélioré, comme l'indiquent la méta-analyse actualisée et l'essai contrôlé randomisé, même avec une supplémentation de courte durée en curcumine.

Les effets synergiques de la curcumine et de la pipérine sont encore renforcés, ce qui entraîne une réduction du stress oxydatif et de l'inflammation chez les personnes atteintes du syndrome métabolique. Cependant, le poivre noir n'est pas un remède universel, car la pipérine interagit avec les enzymes qui métabolisent certains médicaments, ce qui peut entraîner des effets secondaires indésirables.

Bien que le poivre noir améliore efficacement la biodisponibilité, le nombre important d'interactions alimentaires et médicamenteuses a conduit les chercheurs à envisager d'autres méthodes pour améliorer la biodisponibilité de la curcumine.

Alternatives à la combinaison curcumine-pipérine

Si le poivre noir n'est pas une option pour améliorer l'absorption de la curcumine, il existe maintenant des alternatives plus efficaces. Un extrait de curcumine de haute qualité est la solution optimale. Un rapport du World Journal of Gastroenterology a révélé ce qui suit :

« Les progrès récents dans la formulation de complexes de curcumine avec d'autres substances, en particulier avec des phospholipides, ont remarquablement augmenté la biodisponibilité de ce composé, conduisant à une plus grande absorption et à une concentration plus élevée dans les tissus humains ».

Les adjuvants utilisés dans de nouvelles formules de curcumine liquides et solides ont démontré leur potentiel, tout comme les suppléments enrobés de phospholipides. Sans l'utilisation de la pipérine, chaque approche tente d'atténuer l'élimination rapide et l'absorption inadéquate de la curcumine par l'organisme.

Les lipides alimentaires peuvent influencer la solubilité de la curcumine, comme le lait d'or. Pour augmenter efficacement l'apport en curcumine sans utiliser de poivre noir, le curcuma doit être consommé avec des aliments riches en lécithine, tels que les œufs et les huiles saines.

Les sept bienfaits les plus impressionnants de la curcumine pour la santé

Il existe de nombreuses raisons d'intégrer la curcumine dans un mode de vie plus sain, que ce soit par le biais du lait d'or, d'une supplémentation de haute qualité ou d'une combinaison de curcuma et de poivre noir. Nous commençons à peine à explorer l'ensemble de son potentiel, et voici sept de ses bienfaits les plus remarquables pour la santé.