📝 EN BREF

• La bétalaïne réduit les toxines entourant vos cellules et permet aux nutriments essentiels d'apporter les améliorations nécessaires, ce qui réduit l'inflammation impliquée dans de nombreuses maladies
• En tant que « groupe de pigments hautement bioactifs », il a été démontré que la bétalaïne exerce des activités antihypertensives, anticancéreuses, chimiopréventives et hypoglycémiques en raison de sa biodisponibilité et de son impact sur l'inflammation
• Les personnes qui consomment des betteraves, des fruits de cactus et d'autres aliments contenant de la bétalaïne bénéficient également des avantages des anthocyanes polyphénoliques tels que le resvératrol, les caroténoïdes et les chlorophylles, qui jouent tous un rôle dans l'amélioration de la santé
• Parmi les autres bienfaits majeurs de la bétalaïne, citons sa biodisponibilité, l'amélioration des fonctions endothéliales et cognitives et la réduction du stress oxydatif

🩺Par le Dr. Mercola

La betterave, le fruit de cactus (la figue de Barbarie) et un autre fruit de cactus appelé pitahaya rouge, ou fruit du dragon, sont des aliments qui ont beaucoup attiré l'attention ces dernières années, en raison de leur forte concentration d'un composé puissant appelé bétalaïne. Le terme « bétalaïne » est dérivé du nom latin de la betterave, Beta vulgaris, où elle a été découverte pour la première fois. La betterave et le fruit de cactus rouge foncé ou violet contiennent tous deux de grandes quantités de bétalaïne, utilisée depuis des années comme colorant alimentaire naturel et commercial.

Dans des études plus récentes, la bétalaïne a été reconnue pour ses puissants antioxydants naturels, dont de nombreuses études ont montré qu'ils pouvaient avoir un potentiel anticancéreux et de lutte contre d'autres maladies. Lorsque certains aliments d'origine végétale acquièrent une réputation de promotion de la santé et de lutte contre les maladies, les scientifiques les qualifient « d'aliments fonctionnels », ce qui est certainement le cas des betteraves et des fruits de cactus, mais aussi des bettes à carde ou blettes, de l'amarante et du quinoa. Selon un blog appelé Wellness Guide :

« Les bétalaïnes assistent l'organisme dans une transformation totale en neutralisant les toxines et en soutenant le processus naturel de détoxification de la cellule. En empêchant les toxines de s'accumuler et en préservant l'intégrité de la cellule, l'inflammation chronique peut être évitée. Les bétalaïnes réduisent également les enzymes responsables de l'inflammation. Ce complexe protéine / antioxydant contribue grandement à améliorer la santé et à prolonger la vie.

Il y a vingt-quatre (24) composants distincts, et chacun d'eux fournit une structure et une fonction spécifiques à chaque cellule. Ils fournissent un système de récompense pour les cellules en détresse à cause de toxines et de carences internes. Cela permet de lutter contre le vieillissement prématuré en renforçant la paroi cellulaire. En conséquence, la cellule est réhydratée. »

De plus, les bétalaïnes aident à équilibrer les minéraux avec un rapport de 2 pour 1, comme le potassium à l'intérieur de la cellule, le sodium à l'extérieur de la cellule, le magnésium à l'intérieur de la cellule et le calcium à l'extérieur de la cellule afin de maintenir l'intégrité des cellules.. En substance, la bétalaïne réduit les toxines entourant vos cellules et permet aux nutriments essentiels d'apporter les améliorations nécessaires, ce qui réduit l'inflammation impliquée dans de nombreuses maladies.

Comment fonctionne la bétalaïne ?

Le groupe peu connu, mais très bioactif, des pigments rouges, jaunes et violets, que sont les bétalaïnes, s'est révélé exercer des activités antihypertensives, anticancéreuses, chimiopréventives et hypoglycémiques, selon une étude réalisée principalement par des chercheurs de l'université de Northumbria, au Royaume-Uni.

Selon une étude, « la bétalaïne présente un potentiel thérapeutique qui pourrait être utilisé dans le traitement des maladies associées à l'inflammation ». Une autre a conclu que « les effets vasculoprotecteurs offerts par la betterave et ses constituants ont été clairement démontrés par plusieurs études in vitro et in vivo sur l'homme et l'animal ». En outre :

« Des études récentes ont fourni des preuves irréfutables que l'ingestion de betteraves offre des effets physiologiques bénéfiques qui peuvent se traduire par une amélioration des résultats cliniques pour plusieurs pathologies, telles que : l'hypertension, l'athérosclérose, le diabète de type 2 et la démence (et) réduisent de manière significative la pression artérielle systolique et diastolique. »

Outre la bétalaïne, les autres puissants composés phytochimiques de la betterave comprennent l'acide ascorbique, les caroténoïdes, les acides phénoliques et les flavonoïdes, ainsi que des pigments naturels tels que les anthocyanines polyphénoliques comme le resvératrol, les caroténoïdes et les chlorophylles, qui jouent tous un rôle majeur dans l'amélioration de la santé. Des chercheurs en Espagne (ainsi qu'une étude distincte en Italie) ont découvert que les bétalaïnes se trouvant à la fois dans les betteraves et les fruits de cactus :

• Fournissent des fibres solubles, ce qui contribue à optimiser le cholestérol
• Fournissent des caroténoïdes et des flavonoïdes, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque
• Protègent vos cellules contre les toxines, en particulier dans le cerveau
• Protègent votre foie contre les toxines
• Contiennent du potassium et du magnésium

En fait, 24 sortes différentes de bétalaïnes ont été découvertes dans les betteraves et les fruits de cactus, alors que d'autres plantes contenant des bétalaïnes n'en fournissent que six à douze sortes. De plus :

« Une concentration plus élevée de ces substances peut être trouvée dans les plantes qui vivent dans des climats chauds. Plus le climat est rude, plus la plante en produit pour se protéger de la chaleur. »

Les bétalaïnes convertissent les nitrates en (bons) nitrites

L'étude explique également la séquence par laquelle les nitrates naturels (présents dans d'autres légumes que les betteraves) sont convertis en nitrites lorsqu'ils sont consommés par des bactéries dans votre bouche. Ces nitrates ne doivent pas être confondus avec ceux contenus dans les viandes transformées telles que le bacon, le porc, le pepperoni et les hot-dogs, qui sont des nitrates convertis en nitrosamines potentiellement dangereuses, surtout lorsqu'ils sont chauffés (ce que Scientific American a signalé comme un carcinogène du groupe 1, avec le même risque que le tabagisme et l'amiante).

Comme les légumes contiennent également de grandes quantités d'antioxydants, ces types de nitrites ne sont pas nuisibles car votre corps transforme les nitrates en un gaz soluble appelé oxyde nitrique (NO), qui est continuellement produit à partir de l'acide aminé L-arginine à l'intérieur de vos cellules.

Les « potentiels thérapeutiques » dérivés de la bétalaïne

La betterave contient un certain nombre de composés très bénéfiques que les scientifiques ont découverts pour prévenir les maladies et promouvoir la santé de plusieurs façons, notamment par une activité antioxydante et chimiopréventive, mais l'un des plus actifs d'entre eux est la bétalaïne, comme l'explique l'étude :

• Biodisponibilité — cela signifie simplement qu'après avoir été consommés, les composés des betteraves sont facilement disponibles pour être absorbés dans le tractus gastro-intestinal et le système circulatoire. On a constaté que le nitrite inorganique et la bétalaïne étaient tous deux hautement biodisponibles.
• Fonction endothéliale — comme le nitrate est transformé en nitrite pour produire de l'oxyde nitrique, l'une de ses fonctions les plus importantes est celle des cellules endothéliales (qui forment le revêtement des vaisseaux sanguins) et de la santé vasculaire. L'épuisement de l'oxyde nitrique est la principale cause de dysfonctionnement endothélial.
• Fonction cognitive — avec l'âge, le flux sanguin dans le cerveau est souvent réduit, mais la production d'oxyde nitrique par la consommation de betteraves peut « améliorer le flux sanguin cérébrovasculaire et contrecarrer les atteintes à la fonction cognitive ».
• Inflammation — une inflammation est attendue en cas de traumatisme ou d'infection. Toutefois, à long terme, quelle qu'en soit la cause, elle doit être à la fois identifiée et éliminée pour rétablir une fonction optimale. « L'inflammation chronique est souvent impliquée dans l'apparition et la progression de plusieurs troubles cliniques tels que l'obésité, les maladies du foie, le cancer et les maladies cardiaques ». Cependant, les betteraves sont de puissants agents anti-inflammatoires.
• Stress oxydatif — l'équilibre entre les agents réducteurs (antioxydants) et oxydants (pro-oxydants) dans l'oxydation est connu sous le nom de dérivés réactifs de l'oxygène et de l'azote (DROA), qui sont générés dans le métabolisme cellulaire, et sont importants pour un certain nombre de processus cellulaires et biochimiques, de l'expression des gènes à la prolifération cellulaire et de l'apoptose à la contraction musculaire, ainsi que pour la protection des cellules.

Études complémentaires sur les effets de la bétalaïne

Une étude de l'U.C. Davis a révélé qu'une concentration d'extraits de bétalaïne provenant de betteraves améliorait les performances et les dommages musculaires liés à l'exercice. Treize coureurs masculins de 25 ans ont participé à deux essais randomisés en double aveugle, croisés, complétés par un concentré riche en bétalaïne et un contrôle. Pendant six jours, les coureurs ont été supplémentés avec 50 milligrammes (mg) de bétalaïne, avec un intervalle de sept jours avant le contrôle.

Après 2,5 heures de supplémentation, les sujets se sont engagés dans une course sur tapis roulant suivie d'un test de course de 5 km. Les améliorations comprenaient une diminution de 3 % de la fréquence cardiaque, une diminution de 15 % du taux d'effort perçu (TEP) et une diminution de 14 % de la concentration de lactate dans le sang par rapport au contrôle. Le résultat a été une amélioration du temps de parcours des 5 km.

L'un des meilleurs aspects de tous les bienfaits liés à la consommation d'aliments contenant de la bétalaïne, notamment les betteraves et les fruits de cactus, et à un moindre degré les bettes arc-en-ciel, l'amarante et le quinoa (qui, selon certains scientifiques, sont comparables à un steak en ce qui concerne les protéines qu'ils fournissent), en particulier dans le double but d'obtenir les nombreux bienfaits pour la santé qu'ils procurent, est son innocuité, dont la production alimentaire dans le monde entier a fait preuve au fil des décennies.

Mais voici quelques informations qui pourraient vous intéresser : le nutritionniste Markus Rothkranz a soumis une vidéo YouTube présentant les points forts nutritionnels du figuier de Barbarie, ainsi que de l'aloe vera, à la lumière de leur impact positif sur votre santé :

« Les figues de Barbarie sont utilisées pour le diabète de type 2, [pour optimiser] le cholestérol, l'obésité, la gueule de bois, la colite, la diarrhée et l'hypertrophie bénigne de la prostate, BPH. Elles sont également utilisées pour combattre les infections virales. La figue de Barbarie contient des fibres et de la pectine qui peuvent faire baisser la glycémie en diminuant l'absorption du sucre dans l'estomac et l'intestin ».

Ainsi, pour répondre à la question de savoir si vous devez ou non consommer des fruits de cactus, la réponse pourrait être que vous pouvez également obtenir de la bétalaïne à partir de betteraves, mais cela pourrait être l'occasion pour vous d'essayer le fruit du dragon, que vous trouverez dans de nombreuses grandes épiceries, voire des figues de Barbarie.