📝 EN BREF

• Le Weston A. La campagne « 50 % de la Price Foundation » encourage les consommateurs à acheter au moins 50 % de leurs aliments directement auprès des agriculteurs et des artisans transformateurs afin de construire un système alimentaire local, de garantir la sécurité alimentaire et de soutenir la prospérité des agriculteurs
• Soixante-dix pour cent des poulets américains sont nourris avec des aliments contenant de l'arsenic, qui peut se transformer en arsenic inorganique dans la viande, présentant ainsi des risques potentiels pour la santé des consommateurs. Les isoflavones de soja et les antibiotiques présents dans la viande industrielle peuvent également perturber la santé humaine, les composés du soja agissant comme des œstrogènes et les antibiotiques entraînant une résistance et une perturbation de la flore intestinale
• Une étude de 2019 a révélé que 92 % des échantillons de maïs conventionnels étaient contaminés par des mycotoxines, pouvant causer de graves problèmes de santé chez l'homme, notamment le cancer et des problèmes cardiaques
• Le médicament ractopamine, utilisé dans l'élevage porcin pour favoriser la croissance musculaire, est interdit dans de nombreux pays pour des raisons de sécurité, mais il est encore largement utilisé aux États-Unis.
• La consommation quotidienne de viande, d'œufs et de produits laitiers de supermarché peut entraîner une charge élevée de toxines, en particulier chez les enfants. Il est donc crucial d'acheter ces aliments directement auprès d'agriculteurs locaux conscients qui privilégient l'alimentation au pâturage et n'utilisent pas de médicaments

🩺Par le Dr. Mercola

Le Weston A, l'année dernière. « Price Foundation » a lancé sa campagne de « 50 % », exhortant les consommateurs à acheter au moins 50 % de leurs aliments directement auprès des agriculteurs et des artisans transformateurs.

Cela contribue à renforcer le système alimentaire local, à assurer la sécurité alimentaire et à promouvoir la prospérité des agriculteurs. Mais il existe de nombreuses autres raisons d'éviter la viande industrielle et d'acheter les produits d'origine animale nécessaires directement auprès d'un agriculteur que vous connaissez.

La plupart des poulets sont nourris avec des aliments contenant de l'arsenic

ARSENIC : Saviez-vous que 70 % des poulets aux États-Unis reçoivent des aliments contenant de l'arsenic ? La FDA autorise l'utilisation d'un médicament à base d'arsenic appelé nitrarsone dans l'alimentation des poulets. Les composés contenant de l'arsenic ont été approuvés pour la première fois pour une utilisation commerciale dans les aliments médicamenteux pour animaux dans les années 1940 afin de favoriser une croissance plus rapide des volailles et une efficacité alimentaire accrue. En d'autres termes, les poulets grossissent sans manger autant.

L'industrie avicole affirme que l'arsenic administré à ses oiseaux n'a aucun effet nocif sur la santé des consommateurs, car le type d'arsenic utilisé dans les additifs alimentaires est de l'arsenic « biologique ». Cependant, des études récentes ont montré que l’arsenic organique a la capacité de se transformer en arsenic inorganique dans les tissus animaux, les tissus animaux que vous mangez.

Même s'il reste sous forme organique, il peut avoir les mêmes effets sur les personnes que sur les poulets, les aidant à prendre du poids même en mangeant moins.

Poulets malades approuvés pour l'abattage et la consommation

MALADIE : En juillet 2020, l'« USDA » a accepté une pétition du « National Chicken Council » visant à permettre aux abattoirs de traiter les oiseaux infectés par la leucose aviaire. L'infection provoque une maladie similaire au cancer, entraînant des tumeurs et des lésions malignes. On ne sait pas exactement si la maladie peut être transmise aux humains, mais manger du poulet malade ne semble en aucun cas être une bonne chose à faire.

MYCOTOXINES : Une étude de 2019 portant sur mille échantillons de maïs conventionnel a révélé que 92 % d'entre eux étaient contaminés par une ou plusieurs mycotoxines. Ces toxines fongiques peuvent entraîner des problèmes respiratoires, une inflammation des poumons, de la fièvre, des brûlures et des maladies graves telles que le cancer, la fibromyalgie, des problèmes cardiaques et le lupus – voire des déficiences mentales.

S'ils sont présents dans l'alimentation des animaux, ils finiront dans les muscles des animaux. Assurez-vous que votre agriculteur utilise des aliments biologiques ou, mieux encore, évite complètement le maïs.

Médicament à risque autorisé dans l’élevage de porcin

RACTOPAMINE : Ce médicament, principalement administré aux porcs, favorise la croissance musculaire maigre (au détriment de la graisse). Pour des raisons de sécurité, environ cent soixante pays interdisent ou restreignent l'utilisation de ce médicament, notamment la Russie, la Chine et tous les pays de l'Union européenne. Mais aux États-Unis, on estime que 60% à 80 % des porcs reçoivent de la ractopamine dans leur alimentation.

La ractopamine appartient à une classe de médicaments appelés bêta-agonistes, développés pour traiter l'asthme. La « Food and Drug Administration » (FDA) des États-Unis a approuvé l'utilisation de la ractopamine chez les porcs après une seule étude sur la santé humaine – une évaluation de six jeunes hommes en bonne santé, dont l'un a abandonné parce que son cœur a commencé à battre de façon irrégulière.

En plus des effets cardiovasculaires, la ractopamine a été associée à des changements de comportement et à la nervosité chez les humains et les porcs. Les bébés nés de rats nourris à la ractopamine ont développé des fentes palatines, des langues saillantes, membres courts, doigts manquants, paupières ouvertes et cœur hypertrophié. Chez les porcs, la ractopamine les amène à s'effondrer et à devenir « déprimés », c'est-à-dire trop malades ou blessés pour marcher.

Des composés œstrogéniques et antibiotiques dans la viande

ISOFLAVONES DE SOJA : Ces composés œstrogéniques se retrouvent dans la viande, le lait et les œufs des animaux nourris au soja, c'est-à-dire dans tout animal élevé dans le système industriel. Il est préférable de trouver un agriculteur qui n'utilise pas du tout de soja, mais si ce n'est pas possible, l'alimentation au pâturage réduira la quantité de soja donnée aux animaux tels que les poulets, les porcs et les vaches laitières. La production de bœuf en pâturage ne nécessite ni maïs ni soja.

ANTIBIOTIQUES : Le bétail (vaches, porcs, poulets et même poissons) reçoit des antibiotiques non seulement pour traiter ou prévenir les maladies, mais aussi pour favoriser une croissance rapide. Bien sûr, les gens ingèrent ces médicaments lorsqu'ils consomment de la viande, des œufs et du lait issus d'animaux traités aux antibiotiques, ce qui entraîne une résistance aux antibiotiques – sans oublier la perturbation de la flore intestinale.

Dans le monde entier, on estime que 73 % des antibiotiques sont consommés par les animaux d'élevage ; l'utilisation mondiale des antibiotiques devrait augmenter de 67 % entre 2010 et 2030. L'Europe a interdit l'utilisation d'antibiotiques à des fins de promotion de la croissance en 2006, ainsi que l'utilisation de doses sub-thérapeutiques d'antibiotiques médicalement importants dans l'alimentation animale et dans l'eau pour améliorer l'efficacité alimentaire ; elle est devenue illégale aux États-Unis en 2017.

Cependant, l'utilisation d'antibiotiques dans l'alimentation animale est importante dans les pays en développement, notamment en Chine, et comme nous n'avons pas encore d'étiquetage de pays d'origine (COO), il est difficile d'éviter ces produits contenant des antibiotiques lorsque vous achetez vos aliments pour animaux au supermarché aux États-Unis. La loi fédérale interdit l'utilisation d'antibiotiques chez les vaches laitières, mais le test utilisé pour détecter les antibiotiques (appelé test SNAP) ne détecte qu'environ cinq des plus de deux douzaines d'antibiotiques utilisés.

La charge toxique provenant de la viande, des œufs et des produits laitiers des supermarchés peut être très élevée

Étant donné qu’en Amérique, nous avons tendance à consommer quotidiennement des aliments d'origine animale, ce qui peut avoir des effets profonds, en particulier chez les enfants en pleine croissance.

La solution ? Achetez votre viande, vos œufs et vos produits laitiers directement auprès d'un agriculteur local, qui pratique l'alimentation au pâturage et utilise des aliments non médicamenteux (de préférence sans soja). En protégeant votre famille, vous soutiendrez également des agriculteurs indépendants, conscients, et une économie locale robuste.

À propos de l'auteure

Sally Fallon Morell est l'auteure du célèbre livre de cuisine « Nourishing Traditions » ainsi que de nombreux autres ouvrages sur l'alimentation et la santé. Elle est la présidente fondatrice du Weston A. « Price Foundation » (westonaprice.org) et l'une des fondatrices de la société « Real Milk » (realmilk.com). Visitez son blog à nourrissanttraditions.com.