📝EN BREF

• La bromélaïne, une enzyme présente dans les ananas, a diverses applications thérapeutiques, notamment des bienfaits anti-inflammatoires, antiviraux et anticancéreux. Elle soutient également la santé digestive et cutanée
• La bromélaïne gère efficacement l’inflammation dans des cas comme l’arthrite ou les blessures sportives en modulant les médiateurs inflammatoires et en inhibant la voie de signalisation NF-κB.
• Des recherches montrent que la bromélaïne possède des propriétés antibactériennes, limitant la croissance des bactéries intestinales et favorisant la cicatrisation des plaies. Elle possède également des propriétés antivirales, notamment contre le SARS-CoV-2.
• La bromélaïne offre des effets anticancéreux, en induisant l’apoptose et en inhibant la métastase dans divers types de cancers, notamment ceux du sein, du côlon, de la bouche et de la prostate.
• La bromélaïne soutient la santé cardiovasculaire en empêchant l’agrégation des plaquettes sanguines et la formation de thrombus. Elle contribue à la santé digestive en favorisant la prolifération de bactéries bénéfiques comme l'Akkermansia muciniphila.

🩺Par le Dr. Mercola

L'ananas est un fruit apprécié dans le monde entier, connu pour sa saveur douce et rafraîchissante. Originaire d'Amérique du Sud, il a été introduit en Europe et en Asie par les explorateurs espagnols et portugais aux XVIᵉ et XVIIᵉ siècles. En Europe, il a acquis une réputation de dessert luxueux.

Cependant, l’ananas ne se limite pas à son statut de délicatesse : des recherches montrent que la bromélaïne, une enzyme qu’il contient, possède de nombreuses applications thérapeutiques. Comme le souligne un article publié dans « The Truth About Cancer », la bromélaïne présente des bienfaits documentés contre l’inflammation, les virus et le cancer, tout en soutenant la santé digestive et cutanée.

Qu'est-ce que la bromélaïne ?

Les propriétés curatives de l’ananas sont reconnues depuis longtemps par les cultures anciennes. Comme le note un article de juillet 2024 publié dans « Nutrients » :

« Les peuples autochtones d’Amérique centrale et du Sud, en particulier dans des régions comme la forêt amazonienne et les Caraïbes, utilisaient différentes parties de la plante d’ananas à des fins médicinales, notamment pour traiter les troubles digestifs, réduire l’inflammation et favoriser la cicatrisation des plaies ».

La bromélaïne a été découverte par le scientifique vénézuélien Vicente Marcano en 1891, qui a réussi à l’extraire et à l’étudier en 1894. Par la suite, d’autres chercheurs ont approfondi ses travaux, identifiant deux principales catégories : la bromélaïne de tige (EC 3.4.22.32) et la bromélaïne de fruit (EC 3.4.22.33). En 1957, il a été découvert que la tige d’ananas contenait plus de bromélaïne que le fruit, permettant aux industries de valoriser un sous-produit autrefois considéré comme un déchet dans le processus de transformation de l’ananas.

Les recherches montrent que la bromélaïne a un taux de biodisponibilité adéquat de 40 % lorsqu’elle est consommée. Cela s’explique par sa capacité à se lier efficacement à deux protéases sanguines, l’alpha1-antichymotrypsine et l’alpha2-macroglobuline. De plus, le corps humain peut absorber jusqu’à 12 grammes de bromélaïne par jour sans effets secondaires notables.

La U.S. Food and Drug Administration a désigné la bromélaïne comme une substance GRAS (généralement reconnue comme sûre). Elle est également disponible sous forme de complément alimentaire, en plus de pouvoir être obtenue à partir d’ananas frais.

Les mécanismes anti-inflammatoires de la bromélaïne

L’une des applications les plus notables de la bromélaïne est la gestion de l’inflammation dans diverses situations, telles que l’arthrite, la récupération après des blessures sportives et les soins post-opératoires. Mais comment cela fonctionne-t-il exactement ? Les chercheurs de l’étude publiée dans « Nutrients » expliquent les mécanismes dans leur revue :

« La bromélaïne exerce de puissants effets anti-inflammatoires en modulant divers médiateurs inflammatoires, tels que les cytokines, les chimiokines et les prostaglandines. Elle inhibe la production de cytokines pro-inflammatoires telles que l’interleukine-1 bêta (IL-1β), le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α) et l’interleukine-6 (IL-6).

De plus, la bromélaïne supprime la voie de signalisation du facteur nucléaire kappa B (NF-κB), un régulateur clé de l’inflammation et des réponses immunitaires ; en inhibant l’activation de NF-κB, la bromélaïne réduit l’expression des gènes inflammatoires et atténue la cascade inflammatoire ».

En tenant compte de ces informations, d’autres chercheurs ont testé l’efficacité anti-inflammatoire de la bromélaïne. Dans une méta-analyse publiée en 2022, par exemple, des chercheurs ont cité une étude portant sur des cyclistes masculins pratiquant la course sur route, qui ont pris 1 gramme de bromélaïne par jour pendant une course de six jours. Ils ont noté que la bromélaïne « réduisait la sensation subjective de fatigue et qu’il y avait une tendance à mieux maintenir la concentration de testostérone pendant la course, ce qui suggère une amélioration de la récupération ».

Dans une autre étude, des chercheurs ont proposé que la bromélaïne possède des propriétés anti-arthritiques en modulant divers biomarqueurs inflammatoires. Les résultats sont encore améliorés lorsqu’elle est combinée avec d’autres composés bioactifs naturels, comme le curcuma, pour aider à réduire les douleurs articulaires dégénératives. La bromélaïne a également contribué à soulager d’autres affections liées, telles que l’inflammation du côlon et des sinus.

La bromélaïne lutte contre les bactéries nuisibles

La bromélaïne possède des propriétés antibactériennes. Elle a notamment démontré son efficacité pour inhiber la croissance de bactéries intestinales, comme Vibrio cholerae. De plus, elle bloque la production de l’entérotoxine de E. coli et aide même à prévenir la diarrhée causée par cette souche bactérienne.

Les personnes souffrant de conditions cutanées bactériennes bénéficieront également de la bromélaïne. Dans la même revue, les chercheurs ont noté que c’est un agent de guérison efficace pour les personnes atteintes de pityriasis lichenoides chronica, une affection cutanée caractérisée par de petites taches squameuses et surélevées.

Appliquée localement, la bromélaïne favorise également la guérison des plaies simples. Ses propriétés antibactériennes aident à créer un environnement stérile qui accélère la guérison, réduisant ainsi le risque de complications supplémentaires liées aux plaies.

La bromélaïne : un agent antiviral efficace

Dans une étude publiée dans « Clinical and Translational Medicine », des chercheurs ont découvert que la bromélaïne est capable d’inhiber la propagation du SARS-CoV-2. Pour leurs tests, ils ont administré de la bromélaïne aux cellules testées et ont observé qu’elle inhibait l’expression du récepteur ACE2 et de la protéine TMPRSS2.

Une autre capacité antivirale remarquable de la bromélaïne est sa capacité à « cliver » la protéine spike du virus SARS-CoV-2. Les chercheurs ont noté cet effet lorsqu’ils ont administré de la bromélaïne directement sur des échantillons de virus testés.

Pour les non-initiés, la protéine spike désigne la glycoprotéine « piquée » qui pénètre dans les cellules hôtes, provoquant l’infection. Une fois la protéine spike éliminée, « des virus comme le SARS-CoV-2 ne pourraient plus interagir avec les cellules des hôtes potentiels, tels que les animaux et les humains, pour provoquer l’infection », explique la chercheuse de l’Université de Yale, Benedette Cuffari.

« Puisque la bromélaïne inhibe l’infection par le SARS-CoV-2, et que ses puissantes propriétés fibrinolytiques suggèrent que la bromélaïne ou l’ananas riche en bromélaïne pourraient être utilisés comme agent antiviral contre le SARS-CoV-2et les futures épidémies d’autres coronavirus », ont conclu les chercheurs.

Combiner la bromélaïne avec la quercétine pour de meilleurs résultats antiviraux

La bromélaïne est déjà impressionnante seule lorsqu’il s’agit de lutter contre les virus. Mais lorsqu’elle est combinée avec la quercétine, un flavonoïde puissant que l’on trouve dans divers fruits et légumes, les résultats sont encore meilleurs, selon des recherches publiées.

Comme la bromélaïne, la quercétine a également été largement étudiée pour ses effets antiviraux. Une étude a montré qu’elle inhibait la propagation du virus de la grippe. Dans une autre étude, il a été démontré qu’elle était plus efficace contre le virus Epstein-Barr que l’isoliquiritigénine, un composé bioactif trouvé dans la réglisse. D’autres études ont montré que la quercétine est également prometteuse contre les rhinovirus, responsables du rhume commun, le virus de l’hépatite B et le virus Zika.

En raison de l’historique établi de la quercétine contre les virus, il est logique que d’autres chercheurs aient testé son efficacité contre un virus ayant capté l’attention mondiale : le SARS-CoV-2. Et encore une fois, la quercétine a prouvé qu’elle pouvait affronter ce virus.

Lors des premiers mois de la pandémie de COVID-19, une revue a noté que la quercétine, associée à la bromélaïne déjà puissante, ainsi qu’à la vitamine C et au zinc, « montrait des résultats prometteurs pour améliorer les résultats cliniques chez les patients atteints de COVID-19 ».

Une autre étude a noté que la capacité de la quercétine à inhiber les cytokines pro-inflammatoires est l’une de ses façons de lutter contre le SARS-CoV-2. Les cytokines sont de petites glycoprotéines produites dans le corps, qui, une fois libérées, contrôlent divers processus comme l’activité endocrinienne et la prolifération cellulaire. Et dans le cadre du COVID-19, les cytokines deviennent élevées au point de provoquer un syndrome de détresse respiratoire aiguë.

Quant à la bromélaïne, elle active la réponse immunitaire saine de l’organisme. Elle aide également à contrôler la production de médiateurs inflammatoires lorsque les cellules immunitaires sont déjà en action dans le contexte d’une production excessive de cytokines. La vitamine C et le zinc soutiennent également la fonction immunitaire, et ces deux éléments travaillent avec la bromélaïne et la quercétine pour former un traitement novateur contre le COVID-19.

La bromélaïne et la vitamine C aident également à faciliter l’entrée de la quercétine dans les cellules. Étant donné que la quercétine n’est généralement pas soluble dans l’eau, elle peut être mal absorbée. Mais, lorsqu’elle est combinée à la bromélaïne ou à la vitamine C, sa biodisponibilité augmente, permettant ainsi de maximiser son effet antiviral. Cela crée un effet synergique, car vous bénéficiez des bienfaits nutritionnels de la bromélaïne et de la vitamine C en même temps.

Les capacités anticancéreuses de la bromélaïne

Un autre sujet d'intérêt concernant la bromélaïne est son efficacité contre le cancer. Selon « The Truth About Cancer », « on pense qu'elle inhibe la croissance et la propagation des cellules cancéreuses par divers mécanismes, notamment l'induction de l'apoptose (mort cellulaire programmée) et l'inhibition de la métastase ».

Ces mécanismes sont observés dans différentes études, selon une méta-analyse publiée dans la revue « Nutrients ». En particulier, les chercheurs ont noté que la bromélaïne a un effet positif contre les cancers du sein et du côlon :

« Des tests in vitro ont démontré que la bromélaïne peut induire l'apoptose dans les cellules cancéreuses, y compris les cellules du cancer du sein (spécifiquement les cellules GI-101A). Ce phénomène suggère que la bromélaïne peut contribuer à l'inhibition de la croissance des cellules cancéreuses et potentiellement améliorer l'efficacité des traitements conventionnels du cancer.

Les effets cytotoxiques de la bromélaïne non fractionnée et fractionnée sur les cellules du cancer colorectal ont été étudiés, seules ou en combinaison avec des agents chimiothérapeutiques ; les résultats indiquent que le traitement à la bromélaïne entraîne une réduction de la survie cellulaire des cellules du cancer colorectal de manière dépendante de la dose, mettant en évidence son potentiel en tant que thérapie complémentaire dans le traitement du cancer colorectal ».

La bromélaïne ne lutte pas seulement contre le cancer du sein et du côlon. Dans une autre méta-analyse, il a été constaté qu'elle est efficace contre les cellules de carcinome épidermoïde oral humain. Ici, les chercheurs ont noté qu'elle diminuait la viabilité des cellules cancéreuses de 95,16 % à 69,93 % après un traitement de 24 heures avec de la bromélaïne, de manière dépendante de la dose et du temps. Dans une autre étude citée, la bromélaïne a réduit la viabilité des cellules du cancer de la prostate de 25 % de manière dépendante de la dose.

La bromélaïne soutient une fonction cardiaque saine

Des recherches ont montré que les capacités anticancéreuses de la bromélaïne ont également un effet positif dans la gestion de la santé cardiovasculaire, en inhibant spécifiquement l'agrégation des plaquettes sanguines. La bromélaïne possède une activité fibrinolytique et inhibe la formation de thrombus.

D'autres effets de la bromélaïne sur le système cardiovasculaire incluent la diminution de l'agglutination des globules rouges et de la viscosité sanguine. Les capacités anti-inflammatoires de la bromélaïne interviennent également ici, car elle est connue pour être un traitement efficace de la thrombophlébite aiguë, une condition où un caillot sanguin se forme dans les jambes.

La bromélaïne aide également à inhiber les attaques d'angine, ce qui aide à soulager l'hypertension. Grâce à des expériences in vivo, elle a augmenté « l'efficacité du cœur, amélioré le flux artériel, diminué les dissections artérielles et augmenté l'angiogenèse ». Elle aide même à améliorer la perméabilité des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi la distribution de l'oxygène et des nutriments dans tout le corps.

Une autre victoire pour la bromélaïne : la santé intestinale

Une autre raison d'ajouter de l'ananas à votre alimentation est la capacité de la bromélaïne à soutenir votre santé intestinale et digestive. Dans un test animal de 2022 publié dans « Metabolites », des souris nourries avec de la bromélaïne avaient des populations plus faibles de protéobactéries, un groupe de bactéries pathogènes (telles que Salmonella, Helicobacter et Escherichia) responsables de diverses maladies intestinales.

Plus important encore, la bromélaïne a augmenté la population d'Akkermansia muciniphila, un probiotique clé essentiel pour une santé optimale.

Comme indiqué dans mon entretien avec Georgi DinkovL'Akkermansia soutient une santé optimale car elle produit des acides gras à chaîne courte, qui sont des nutriments essentiels pour les cellules endothéliales de votre intestin qui produisent la mucine, un gel épais et protecteur qui tapisse votre tractus gastro-intestinal. Ce bouclier de mucine protège la paroi de votre intestin et agit comme un kit de réparation, couvrant les trous dans un intestin perméable.

Pour des informations supplémentaires sur l'importance cruciale d'Akkermansia pour l'énergie cellulaire et la santé globale, je vous encourage à consulter mon dernier livre, «Le secret de la santé cellulaire : découvrir la science de la longévité et du bonheur». L'eBook est maintenant disponible, tandis que l'édition imprimée sera disponible le 10 décembre 2024.