📝EN BREF

  • Les glucosinolates sont des composés phytochimiques que l'on trouve dans les légumes crucifères et le moringa, une plante reconnue pour ses usages médicinaux depuis des siècles.
  • Les glucosinolates sont métabolisés en isothiocyanates bioactifs. Le principal isothiocyanate du moringa est la moringine. Comme le sulforaphane dans le brocoli, la moringine possède de puissants effets antibactériens, anti-inflammatoires et anticancéreux.
  • Les chercheurs ont récemment découvert un nouveau type de glucosinolate dans les variétés sauvages du moringa oleifera, baptisé 4GBGS. Les variétés domestiques du moringa oleifera, ou celles spécifiquement cultivées pour la consommation humaine, présentaient également un certain taux de 4GBGS, mais à des concentrations beaucoup plus faibles.
  • Le moringa contient en outre l’ensemble des neuf acides aminés essentiels et a démontré sa capacité à abaisser la pression artérielle, à moduler la fonction immunitaire et à préserver la santé des organes.
  • Les feuilles du moringa sont souvent commercialisés sous forme de poudre séchée, que l’on peut infuser pour préparer un thé ou ajouter à un smoothie.

🩺Par le Dr. Mercola

Les glucosinolates sont des composés phytochimiques contenant du soufre que l'on rencontre notamment dans les légumes crucifères comme le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles. Mais la recherche montre que le moringa, également connu sous le nom d'arbre à bâtons ou d'arbre à raifort, est également riche en ces composés bénéfiques pour la santé.

Selon un rapport de mai 2018 publié dans Scientific Reports, le moringa contient non seulement des taux élevés de glucosinolates, mais également des glucosinolates uniques qui sont à l'origine de plusieurs de ses propriétés médicinales.

Les glucosinolates, inertes, sont métabolisés en isothiocyanates bioactifs par une enzyme dénommée myrosinase. L’isothiocyanate principal issu du moringa, responsable de bon nombre de ses bienfaits pour la santé, est la moringine, formée par hydrolyse du glucomoringin.

La moringine est également désignée sous le nom de « 4RBITC » (d’après sa dénomination chimique, 4-(alpha-L-rhamnopyranosyloxy)benzyl isothiocyanate). Comme le sulforaphane dans le brocoli, la moringine possède de puissants effets anti-inflammatoires et cytoprotecteurs.

D’après Jed Fahey, biochimiste nutritionnel et professeur adjoint à la « Johns Hopkins Medical School », la moringine est tout aussi puissante que le sulforaphane, voire parfois plus efficace selon certains tests.

Qu'est-ce que le moringa ?

Avant de détailler les bienfaits spécifiques du moringa et l’importance des glucosinolates, il convient de présenter cette plante. Le moringa est un arbre originaire d'Inde, du Pakistan, du Bangladesh et d'Afghanistan.

On dénombre 14 espèces différentes du moringa, mais la plus répandue et la plus consommée est le moringa oleifera, parfois qualifiée de « miracle vegetable ». Si vous résidez dans une région subtropicale et décidez de planter cet arbre, prenez garde, car il figure parmi les arbres à la croissance la plus fulgurante que j’aie jamais observée.

J'en ai planté quelques-uns pour les avoir comme arbustes que je peux récolter pour ma salade. J'ai arrêté de les utiliser quand je suis passé au stade carnivore et, six mois plus tard, ces arbres mesuraient 7,5 mètres de haut, bloquant mes panneaux solaires, et les troncs avaient une circonférence de 30 cm.

Depuis des siècles, le moringa oleifera est utilisé en médecine ayurvédique et naturelle comme remède contre l'inflammation, les maladies infectieuses et les affections chroniques telles que les maladies cardiaques, les maladies du sang et les troubles digestifs.

Bien que le moringa oleifera soit une excellente source de vitamines, de minéraux et de plusieurs composés phénoliques, de nombreux avantages pour la santé de la plante se résument à ses glucosinolates et à l'isothiocyanate moringine. Fait intéressant, des recherches récentes ont révélé un glucosinolate auparavant inconnu dans le moringa sauvage.

Le glucosinolate auparavant inconnu découvert dans le moringa

Les glucosinolates constituent une classe de composés soufrés présents dans les légumes crucifères, appelés également la famille des Brassica, et dans le moringa, laquelle contient plusieurs membres de cette famille introuvables ailleurs. Le glucosinolate le plus concentré du moringa oleifera est la glucomoringine (GMG), qui possède des bienfaits antioxydants et anticancéreux.

Les chercheurs ont récemment découvert un nouveau type de glucosinolate dans les variétés sauvages du moringa oleifera, dénommé le 4-(-L-glucopyranosyloxy)benzyl GS (4GBGS). Les variétés domestiques du moringa oleifera, ou celles spécifiquement cultivées pour la consommation humaine, présentaient également un certain taux de 4GBGS, mais à des concentrations beaucoup plus faibles.

Les chercheurs supposent que cette différence s’expliquerait par la volonté des fabricants d’atténuer l’amertume naturelle du moringa. Dès lors que les glucosinolates contiennent du soufre, ils ont une saveur particulière, parfois rebutante.

En plus du GMG et du 4GBGS, le moringa oleifera contient également au moins 10 autres glucosinolates qui agissent ensemble afin d'offrir les nombreux bienfaits pour la santé du moringa.

Le moringa possède des propriétés antibactériennes puissantes

Il a également été démontré que le moringa possède une activité antibiotique puissante contre une grande variété d'agents pathogènes, notamment Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Candida et Helicobacter pylori (H. pylori). D'après Scientific Reports :

« … (4RBITC), l’isothiocyanate issu de l’hydrolyse du « glucomoringin » de M. oleifera est un antibiotique puissant et sélectif contre H. pylori.
D'autres études ont montré que l'activité antibiotique du 4RBITC de M. oleifera est sélectif et puissant contre d'autres agents pathogènes humains importants tels que Staphylococcus aureus et Candida albicans. Il semble également être efficace pour contrôler certaines manifestations de la SLA et de la sclérose en plaques chez les modèles murins.
Un nombre croissant d’études épidémiologiques, animales et cliniques associent la consommation de glucosinolates et de leurs isothiocyanates correspondants à une protection contre diverses maladies chroniques, incluant plusieurs types de cancers, le diabète et même certains troubles du spectre autistique ».

Une étude publiée en 2005 dans Planta Medica a comparé l'efficacité de plusieurs isothiocyanates afin de voir lequel offrait la protection la plus puissante contre H. pylori. Parmi les isothiocyanates testés, le sulforaphane et la moringine (4RBITC) étaient les plus efficaces.

Dans une autre étude, les chercheurs ont collecté des échantillons de bactéries issues de matières fécales, fournies par un hôpital au Portugal. Un total de 18 souches bactériennes aérobies, dont Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus, Staphylococcus saprophyticus, E. coli (deux souches) et Salmonella typhi, ont été isolées.

Les échantillons ont ensuite été exposés à trois glucosinolates et à trois isothiocyanates. Alors que les glucosinolates intacts n'avaient aucun effet sur les bactéries, les isothiocyanates, en particulier le SFN, le BITC et le PEITC, présentaient des activités antimicrobiennes élevées. Dans certains cas, les isothiocyanates étaient en fait plus efficaces que les antibiotiques.

Le moringa contient tous les acides aminés essentiels

Le moringa est également une source de protéines de haute qualité. 2 cuillères à café seulement de poudre du moringa séchée contiennent 1 gramme de protéines et la teneur moyenne totale en protéines du moringa oleifera domestique est de 30,24 %. Le plus important est peut-être le fait que le moringa contient tous les neuf acides aminés essentiels, ce qui manquent à de nombreuses autres sources de protéines végétales.

Les acides aminés sont importants car ils sont les éléments constitutifs des protéines. Inversement, lorsque votre corps décompose ou digère les protéines que vous consommez, les acides aminés sont ce qui reste. Votre corps utilise des acides aminés pour fabriquer de nouvelles protéines qui remplissent une variété de fonctions différentes, de la croissance et de la réparation à la cicatrisation des plaies au métabolisme alimentaire.

Il existe 20 acides aminés différents, classés comme essentiels ou non essentiels. Votre corps peut fabriquer lui-même les acides aminés non essentiels, mais il ne peut pas fabriquer les acides aminés essentiels. D’où la nécessité de les obtenir par l’alimentation.

Les neuf acides aminés essentiels sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, le tryptophane, la thréonine et la valine. Trois de ces acides aminés essentiels — la leucine, l’isoleucine et la valine — sont également classés comme acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) car ils ont une structure moléculaire ramifiée.

Bien que votre foie décompose la plupart des acides aminés, il ne peut pas décomposer les BCAA. Pour cette raison, les BCAA sont principalement décomposés dans vos muscles. En tant que tels, ils contribuent à améliorer les performances physiques et à réduire la dégradation des muscles.

Peu d’aliments d’origine végétale contiennent l’intégralité des acides aminés essentiels, mais le moringa y parvient avec brio. Selon « African Journal of Biotechnology », le moringa présente un total de 19 acides aminés, incluant les neuf essentiels. Comme détaillé dans plusieurs articles de recherche, dont la revue Amino Acids, les neuf acides aminés essentiels ont des rôles biologiques importants, dont les suivants :

Isoleucine : elle contribue à stabiliser votre glycémie et elle est nécessaire, avec la leucine et la valine, pour la synthèse musculaire, la réparation, l'énergie et l'endurance.

Leucine : elle contribue à abaisser la glycémie élevée et déclenche la production d'hormone de croissance. Avec l'isoleucine et la valine, la leucine favorise la croissance des muscles, des os et de la peau.

Valine : elle contribue à maintenir le métabolisme musculaire et l'équilibre en azote. Il est également utilisé dans la réparation tissulaire ainsi que dans la production d’énergie.

Lysine : elle est nécessaire à la production d'hormones, de collagène, d'enzymes et d'anticorps. Elle contribue également à combattre les virus et joue un rôle dans l'assimilation du calcium et la construction des protéines dans les os et les muscles.

Méthionine : elle est convertie en homocystéine et vice versa, en fonction des besoins de votre corps. C'est également une source essentielle de soufre, nécessaire à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

Tryptophane : il contribue à la production de niacine (vitamine B3), qui est nécessaire à la production de sérotonine et de mélatonine.

Phénylalanine : elle joue un rôle dans la formation de la mémoire et la fonction du système nerveux et elle contribue à réduire l'inflammation.

Thréonine : elle est importante pour un système cardiovasculaire sain, le système nerveux central, le système immunitaire et la fonction hépatique. Elle joue également un rôle dans la digestion des graisses et favorise la santé du collagène, des tissus musculaires, de la peau et des os.

Histidine : elle est nécessaire pour la production de globules rouges et blancs et elle contribue à la réparation des tissus. Surtout, l'histidine contribue à protéger vos nerfs en maintenant la gaine de myéline autour d'eux.

En plus des acides aminés essentiels, le moringa fournit également des acides gras bénéfiques (dont 44,57 % sont de l’acide α-linolénique), du bêta-carotène, des composés phénoliques, de la zéatine, de la quercétine, du bêta-sitostérol, du kaempférol, des flavonoïdes et des isothiocyanates. Deux cuillères à café de poudre du moringa séchée contiennent également 0,999 gramme de fibres, 80 mg de calcium et 200 UI de vitamine C.

Les autres bienfaits pour la santé du moringa

En plus des bienfaits pour la santé mentionnés précédemment, d'autres études signalent que le moringa :

Protéger les patients diabétiques contre la rétinopathie : La rétinopathie est provoquée par l’inflammation des vaisseaux sanguins des yeux, ce qui peut entraîner des fuites de liquide. Si elle n’est pas traitée, elle peut évoluer vers une cécité totale.

Le moringa pourrait aider à prévenir la rétinopathie en régulant la glycémie chez les patients diabétiques et en protégeant la rétine contre l’inflammation. Cela est généralement attribué à la teneur élevée en antioxydants du moringa.

Peut soulager l’asthme : Une étude a révélé que le moringa oleifera pouvait réduire la gravité des symptômes chez les personnes asthmatiques et améliorer certains paramètres de la fonction pulmonaire, notamment la capacité vitale forcée, le volume expiratoire forcé et le débit expiratoire de pointe, sans effets secondaires indésirables. Il a également démontré son efficacité dans la réduction de la sévérité des crises d’asthme.

Contribue à protéger la santé du foie, des reins, du cœur, des testicules et des poumons.

Possède des propriétés analgésiques.

Possède une activité antiulcéreuse.

Contribue à faire baisser la tension artérielle.

Protège contre les radiations.

Contribue à moduler la fonction immunitaire.

Possède une activité anti-inflammatoire et antivirale, grâce à la quercétine.

Comment intégrer le moringa à votre alimentation

Semblable au matcha, le moringa est généralement disponible sous forme de poudre. Les feuilles du moringa sont séchées puis réduites en poudre concentrée, riche en composés bénéfiques, en vitamines et en minéraux.

Consommer du moringa de cette façon peut être particulièrement bénéfique car les feuilles ne sont jamais cuites, seulement séchées. La cuisson peut dénaturer l'enzyme myrosinase, ce qui réduit la quantité de glucosinolates convertis en isothiocyanates actifs et donc la quantité absorbée par votre corps.

Vous pouvez également acheter du moringa sous forme d'huile ou en gélule. Lors du choix d’un produit, il est préférable d’opter pour du moringa sauvage. Bien que son goût soit plus amer que celui des variétés domestiquées, il garantit un apport optimal en glucosinolates et en bienfaits pour la santé.

Les compléments du moringa peuvent contenir une large gamme de poudre de feuilles du moringa, allant de 500 à 2 000 mg, selon la taille de la gélule. La quantité recommandée pour la supplémentation pour un adulte est de deux gélules par jour, une le matin et une le soir.

Cependant, il serait préférable que vous consultiez un médecin ou un professionnel de la santé avant de prendre le complément. Cela vous garantira que la posologie est adaptée à votre cas ou que le complément n'interagira avec aucun médicament que vous prenez actuellement.

Bien que le moringa offre des bienfaits impressionnants pour la santé, il est également important d'être conscient des effets secondaires possibles qu'une supplémentation en moringa peut causer. Pour les femmes enceintes, il est préférable d'éviter l'utilisation des compléments du moringa oleifera, car il n'y a pas suffisamment d'études qui montrent que le moringa est sans danger pour les femmes enceintes. Il existe également quelques études qui suggèrent que le moringa, lorsqu'il est pris pendant les premiers stades de la grossesse, peut provoquer une fausse couche en raison de sa capacité à provoquer des contractions utérines.

Il est aussi possible de récolter les graines, de les semer, puis de les consommer sous forme de micro-pousses, comme des germes.

Les autres sources de glucosinolates

S’il est vrai que le moringa contient des glucosinolates uniques, comme la glucomoringine, qui ne se trouvent nulle part ailleurs, il n’en est pas pour autant la seule source alimentaire. Si vous souhaitez enrichir votre alimentation en ces composés végétaux bénéfiques, vous pouvez inclure les aliments suivants :

Choux de Bruxelles

Brocoli

Cresson

Cresson alénois

Feuilles de moutarde

Navet

Chou de Milan

Chou frisé

Feuilles de navet

Chou rouge

Raifort

Chou-fleur

Bok choy

Chou vert

Chou-rave

🔎Sources et Références :