Ce virus progresse discrètement entre espèces, et l’humain n’est pas exclu

📝EN BREF

• Les premiers cas de transmission de la grippe aviaire H5N1 des oiseaux aux vaches laitières ont été rapportés aux États-Unis le 25 mars 2024, se propageant à 845 troupeaux laitiers dans 16 États, bien que la plupart des vaches se rétablissent en quelques jours.
• Entre janvier 2022 et décembre 2024, près de 123 millions d'oiseaux ont été euthanasiés dans des tentatives de stopper la propagation de la grippe aviaire, soulevant des questions sur la nécessité et l'impact des pratiques de suppression massive.
• Le Raw Farm en Californie a été temporairement fermé et ses produits rappelés après que du lait ait été testé positif à la grippe aviaire, malgré l'absence de cas confirmés d'humains contractant la grippe aviaire en consommant du lait cru. Cependant, selon les données des CDC de 2005 à 2020, aucun virus n’a jamais été documenté comme se transmettant par le lait cru, les 3 807 maladies liées au lait enregistrées étant toutes associées à des agents pathogènes bactériens plutôt qu'à des virus.
• Le protocole de test de la FDA établi en août 2024 exige que le lait cru soit testé pour la grippe aviaire à l’aide de tests PCR avec un seuil de cycles de 45, ce que les critiques estiment être susceptible de produire des faux positifs.
• Des protocoles de tests obligatoires pour le H5N1 ont été mis en place dans six États (Californie, Colorado, Michigan, Mississippi, Pennsylvanie et Oregon) depuis le 16 décembre 2024, avec des projets d’expansion à l’échelle nationale.

🩺Par Ashley Armstrong, auteure invitée

Une nouvelle menace ? Ce n’est pas tout à fait le COVID, mais les gros titres sont étrangement familiers. Le dernier chapitre de la saga de la grippe aviaire se déroule chez les animaux, avec le virus effectuant un saut inattendu des oiseaux vers les vaches laitières et, oui, même les humains.

Le 25 mars 2024, les premiers cas de transmission « oiseaux-vers-vaches » de la grippe aviaire H5N1 ont été rapportés aux États-Unis. Depuis lors, le virus s’est propagé à travers 16 États, affectant 845 troupeaux laitiers, selon les CDC. Cependant, selon le Département de l'Agriculture de l'Ohio, la plupart des vaches se rétablissent en quelques jours. D'où vient la grippe aviaire ?

Beaucoup accusent les oiseaux sauvages, les coupables habituels lorsqu’il s’agit de la grippe aviaire. Mais avant de se précipiter pour accuser la nature, il est pertinent de se demander : ce virus est-il réellement « naturel » ou avons-nous, involontairement, modifié quelque chose qui est maintenant hors de contrôle ?

Entrée en scène de la recherche Gain-of-Function (GOF) : un processus scientifique controversé qui consiste à modifier les virus pour mieux comprendre comment ils se propagent et évoluent. « L'objectif » est de se préparer à d'éventuelles pandémies. Cependant, certains critiques soutiennent que ce type de « manipulation » pourrait avoir des conséquences imprévues.

Historiquement, les infections naturelles par le H5N1 ne représentaient que rarement une menace directe pour les humains. Mais maintenant, des préoccupations croissent concernant l'émergence d'une « version mutée » du virus, une version avec « un potentiel pandémique ». Le virus muté se propage désormais à d'autres animaux, en particulier les mammifères, et la grippe aviaire a maintenant touché notre approvisionnement en lait : il est donc temps de mettre en place des quarantaines, des tests et des vaccins.

Que la peur commence !

Elle a commencé chez les poules… maintenant, elle se propage à d'autres mammifères et vaches laitières… et la peur se répand, faisant croire qu'elle touchera bientôt les humains.

La semaine dernière, MSNBC a diffusé une déclaration controversée de Mike Bloomberg, qui a exhorté les sénateurs à bloquer la nomination de RFK Jr. au poste de secrétaire à la Santé et aux Services humains (HHS). Bloomberg a soutenu que l'opposition de RFK Jr. aux vaccins pandémiques pourrait empêcher l'approbation de vaccins « salvateurs » contre la grippe aviaire. Mais ces craintes sont-elles justifiées, ou le public est-il entraîné dans une panique inutile ?

Élimination massive du bétail

Entre janvier 2022 et décembre 2024, 122 960 216 oiseaux ont été euthanasiés pour « stopper la propagation » de la grippe aviaire. Et si ces tests étaient des faux positifs ?

Les animaux infectés et exposés sont souvent abattus : une pratique qui a principalement concerné les poules ces dernières années, mais qui, pour la première fois, inclut désormais les vaches laitières. Bien que les chiffres spécifiques des vaches abattues ne soient pas toujours détaillés dans les rapports publics, les informations disponibles indiquent que l'abattage fait partie intégrante de la réponse aux épidémies de H5N1 dans les troupeaux laitiers.

Cela a entraîné des difficultés dans la gestion de l'élimination des carcasses, certains usines de transformation ayant du mal à suivre le nombre accru de carcasses.

Encore une fois, et si ces tests étaient des faux positifs ? L'abattage des animaux dès le premier signe d'infection garantit en gros que l'immunité naturelle n'a aucune chance de se développer. Voici une citation de Joel Salatin de 2023 :

« Mais en abattant les animaux dès qu'un cas est détecté, on garantit essentiellement que l'immunité naturelle ne se développera jamais. Les parallèles entre l'orthodoxie des experts de la HPAI et l'orthodoxie du COVID sont trop nombreux pour être mentionnés... La crainte de la HPAI nourrit la peur alimentaire, ce qui pousse les gens à réclamer la sécurité du gouvernement. Les gens accepteront presque n'importe quoi s'ils ont peur...

À mesure que nous avançons, il est crucial que vous gardiez un œil sur les récits qu'on nous sert. Si la grippe aviaire devient une épidémie ou une pandémie humaine, il y a de nombreuses raisons de suspecter qu'il s'agit d'un virus « armé », et la « solution » proposée sera la même que pour le COVID-19 : « Faites-vous vacciner » ».

L'impact sur l'approvisionnement alimentaire

L'abattage à grande échelle du bétail peut avoir un impact profond sur l'approvisionnement alimentaire. Après tout, on ne peut pas simplement claquer des doigts et : pouf ! Un nouveau poulet ou une nouvelle vache apparaît.

Actuellement, il y a une pénurie d'œufs à l'échelle nationale aux États-Unis, principalement en raison d'une importante épidémie de grippe aviaire (grippe aviaire). Cette épidémie a entraîné la perte de millions de poules pondeuses, ce qui a réduit la production d'œufs et provoqué une hausse des prix.

La production de lait du pays est-elle la prochaine victime ? Une chute de la production de lait ne se limiterait pas seulement à ce qui se trouve dans votre verre : cela signifierait aussi moins de beurre, de crème, de fromage, de yaourt et d'autres produits laitiers dans les rayons. Une combinaison de tests faussement positifs, d'abattages massifs et de quarantaines pourrait entraîner une réduction considérable de l'approvisionnement en lait du pays : cela nuirait à notre capacité d'accéder à des aliments nutritifs.

Un exemple est celui de Raw Farm en Californie, qui n'est actuellement pas autorisé à distribuer de lait et a été temporairement fermé. Bien qu'« aucun cas humain de grippe aviaire lié au produit n'ait été confirmé à ce jour », le Département de la santé publique de Californie a rappelé tous les produits laitiers de la marque Raw Farm présents dans les magasins de l'État de Californie, car ces produits ont testé positifs à la grippe aviaire.

La ferme est sous quarantaine, ce qui l'empêche de distribuer de nouveaux lots de son lait cru, de sa crème, de son kéfir, de son beurre et de ses fromages. Le Département de la santé publique de Californie a indiqué que le risque global pour le public reste faible, mais que la quarantaine aidera à « maîtriser » la situation.

Il n'y a eu AUCUN cas où quelqu'un a contracté la grippe aviaire en buvant du lait cru. Cette « pandémie » de grippe aviaire est-elle une tentative d'obtenir un contrôle total sur le système alimentaire ?

« Celui qui contrôle l'approvisionnement alimentaire contrôle le peuple ». — Henry Kissinger

La guerre contre le lait cru

Les régulateurs de la FDA utilisent-ils la grippe aviaire comme prétexte pour prendre des mesures contre le lait cru ? « Ce qu'ils ne veulent pas, c'est que le lait cru prospère, et c'est une décision politique qu'ils ont prise il y a des années », a déclaré Mark McAfee de Raw Farm à propos de la FDA. « C'est un nouvel angle pour essayer de nous décourager ».

Aucune des vaches de McAfee (à Raw Farm) n'avait de symptômes grippaux avant que leur lait ne teste positif, et il a souligné qu'aucun cas humain de grippe aviaire n'a été lié à la consommation de lait cru. C'est d'autant plus une raison, a-t-il dit, de regarder avec scepticisme le « plan à long terme pour s'assurer que le lait cru ne revienne pas ».

Les régulateurs gouvernementaux mettent en garde contre la consommation de lait cru en raison des préoccupations liées à la grippe aviaire, mais ils admettent qu'il n'y a eu aucun cas documenté de quelqu'un ayant contracté la grippe aviaire en le buvant.

Les responsables de la santé en Californie avertissent actuellement contre la consommation de lait cru après qu'un enfant ait été suspecté d'avoir contracté la grippe aviaire après avoir consommé du lait cru. Cependant, dans un rapport mis à jour, l'enfant a été testé négatif à la grippe aviaire.

Une peur inutile ?

Une revue systématique pour l'Amérique du Nord a documenté un risque plus élevé d'hospitalisation et de décès dû à la listériose associée au lait pasteurisé, et non au lait cru.

De plus, aucun virus n'est connu pour être transmis par le lait cru. Et cela selon les données récentes des CDC concernant toutes les maladies d'origine alimentaire de 2005 à 2020. Le jeu de données des CDC inclut 3 807 maladies liées au lait (2 111 d'entre elles étant associées au lait pasteurisé). Toutes étaient liées à des pathogènes bactériens : aucune maladie virale n'a été associée au lait, qu'il soit cru ou pasteurisé.

En outre, le lait cru possède de nombreuses propriétés antivirales grâce à ses nombreux composés bioactifs. « Les preuves disponibles ne soutiennent pas l'hypothèse d'un risque nul pour le lait pasteurisé, ni l'hypothèse d'une tendance croissante de la charge de la maladie après un changement du statut légal des États concernant le lait cru ».

Il est peu probable que le lait cru puisse transmettre la grippe aviaire aux personnes qui le consomment, car aucun virus n'est connu pour être transmis par le lait cru.

Même la « Food & Drug Administration » (FDA) admet qu'« à ce jour, nous ne savons pas si le virus HPAI [grippe aviaire hautement pathogène] H5N1 peut être transmis aux humains par la consommation de lait cru et de produits fabriqués à partir de lait cru de vaches infectées », mais elle a insisté sur le fait que les États « arrêtent la vente de lait cru pouvant présenter un risque pour les consommateurs ».

Tests défectueux ?

Tout comme pour le COVID, les agences gouvernementales se fient aux tests PCR alors qu'elles intensifient les tests pour la grippe aviaire. Mais les tests PCR sont extrêmement inexactes et entraînent des taux élevés de faux positifs.

Le test PCR fonctionne en répliquant de petits fragments d'ADN ou d'ARN jusqu'à ce qu'ils deviennent suffisamment grands pour être identifiés. Les fragments sont répliqués en cycles, et chaque cycle double la quantité de matériel génétique dans l'échantillon. Le nombre de cycles nécessaires pour créer un échantillon identifiable est le « seuil de cycle » (CT). Un CT élevé signifie que de nombreux cycles ont été nécessaires pour « détecter » un virus.

En décembre 2020, même l'OMS a averti qu'utiliser un CT élevé conduirait à des résultats faussement positifs. De plus, Kary Mullis, qui a remporté le prix Nobel pour l'invention du test PCR, a déclaré qu'il était inapproprié d'utiliser le test comme outil de diagnostic pour détecter une infection virale.

Pourtant, le gouvernement produit en masse et encourage les tests PCR sans faire état des CT. Une grande partie du nouveau plan des CDC, d'un montant de 93 millions de dollars, pour réduire l'impact de la grippe aviaire passe par les tests. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) n'a pas répondu à la demande de « The Defender » concernant les CT utilisés pour tester les animaux pour la grippe aviaire.

Les faux positifs peuvent les aider à répandre la peur, encourager la vaccination et ordonner l'abattage massif de troupeaux de bétail et de volailles. La FDA a trouvé de la grippe aviaire dans du lait cru en utilisant des tests PCR, mais il n'a été fait aucune mention du seuil de cycle dans ce rapport.

Cependant, la FDA a créé un protocole de test le 22 août 2024, qui exige que le lait cru soit testé pour la grippe aviaire à l'aide d'un test PCR avec un seuil de cycle de 45 : ce qui garantit pratiquement des faux positifs.

Des valeurs élevées du seuil de cycle (au-dessus de 35) indiquent généralement des niveaux très faibles d'ARN viral provenant de fragments non infectieux et dégradés. Du bruit de fond ou une contamination peuvent également produire des faux positifs.

Un autre problème avec le test PCR est son incapacité à différencier les virus infectieux des virus non infectieux. Alors que les vaches infectées par la grippe aviaire cessent d'éliminer le virus vivant après environ 12 jours, elles peuvent continuer à éliminer des fragments de virus non viables pendant des semaines, voire des mois.

Des vaccins à l'horizon ?

Au 11 décembre 2024, l'administration américaine n'a pas l'intention d'autoriser la distribution de vaccins contre la grippe aviaire. Bien que les responsables continuent de surveiller l'épidémie, ils estiment qu'un vaccin n'est pas actuellement nécessaire, car le virus ne se propage pas parmi les humains ni ne provoque de maladies graves.

Cependant, des préparatifs sont « en place ». Le Stockage National de Vaccins Prépandémiques contre la Grippe, géré par le Département de la santé et des Services sociaux, détient suffisamment d'antigènes en vrac pour produire des vaccins contre les virus de la grippe ayant un potentiel pandémique. Ce stock pourrait fournir suffisamment de doses de vaccin H5N1 pour immuniser les travailleurs de la santé critiques et les populations à risque, avec la capacité de produire des millions de doses supplémentaires en quelques semaines.

De plus, le gouvernement fédéral dispose de deux candidats vaccins contre la grippe aviaire en quantités limitées dans le stock. Ces vaccins, cependant, nécessiteraient une autorisation de la FDA avant de pouvoir être déployés.

« BARDA (Biomedical Advanced Research and Development Authority) et les fabricants de vaccins GSK et CSL Seqirus mènent déjà des essais sur des vaccins H5 mis à jour chez les adultes et s'attendent à disposer de données l'année prochaine. Les responsables ont déclaré que les essais de vaccins incluront les enfants, sous réserve du financement.

L'objectif de BARDA en cas de pandémie est de livrer les premières doses de vaccin pandémique dans les trois mois suivant la déclaration de pandémie et de disposer d'une quantité suffisante pour répondre à la demande publique dans les quatre mois suivant une déclaration, et suffisamment pour l'ensemble de la population des États-Unis dans les six mois suivant la déclaration ».

Mandats de tests fédéraux

Vous vous souvenez des tests COVID obligatoires ? Eh bien, c'est de retour : cette fois pour le lait, avec des tests obligatoires pour la grippe aviaire.

Au 16 décembre 2024, les agences fédérales américaines ont émis leurs premiers protocoles de tests obligatoires pour la grippe aviaire H5N1 en Californie, au Colorado, au Michigan, au Mississippi, en Pennsylvanie et en Oregon, avec des plans d'extension à tous les États.

Les entités impliquées dans la chaîne d'approvisionnement du lait, y compris les fermes laitières, les transporteurs de lait en vrac, les stations de transfert et les installations de transformation du lait qui envoient ou détiennent du lait pour la pasteurisation, devront désormais fournir des échantillons sur demande.

Les propriétaires de troupeaux de bovins testant positifs devront également fournir des données épidémiologiques pour aider à la traçabilité des contacts et aux efforts de surveillance des maladies. De plus, les laboratoires privés et les vétérinaires d'État sont tenus de signaler tout résultat positif pour la grippe aviaire dans des échantillons de lait cru au USDA.

Il sera certainement intéressant de voir comment tout cela évolue avec la transition vers la nouvelle administration.

Ce que tu peux faire

Morale de l'histoire : chaque fois que tu peux, achète directement chez les fermiers ou les coopératives et réduis ta dépendance à leur système. Ce type de système alimentaire soutient une agriculture à petite échelle, sans toxines.

La centralisation du système alimentaire et le changement de styles agricoles ont quelque peu réussi à bénéficier aux grandes entreprises et à maintenir le contrôle alimentaire, tout en nuisant aux fermiers. La taille des fermes a augmenté, tandis que le nombre de fermes a diminué (ce qui est contraire à ce que nous voulons pour une production alimentaire à faible teneur en toxines et riche en nutriments).

En fait, le nombre de petites fermes a diminué de plus de 72 % au cours des 90 dernières années : en 1935, il y avait 6,8 millions de fermes, et en 2023, il y en avait 1,89 million.

« Il est très difficile pour un fermier d'être rentable dans le système conventionnel, alors de plus en plus de fermes ferment. Et de nombreuses fermes qui sont encore en activité ont besoin d'un emploi en dehors de la ferme pour payer les factures ».

Nous perdons de plus en plus de fermiers à petite échelle chaque année, et ils ont besoin de ton soutien pour rester en activité ! Les prix peuvent être plus chers, mais les fermiers sont payés un salaire équitable et produisent des produits alimentaires de meilleure qualité.

De plus, avec ce type de transaction, les grandes entreprises agricoles ne touchent rien de cette vente, ce qui limite les fonds dans leur système. Et en plus de cela, reste ancré et garde ton bon sens à l'approche de la prochaine vague de panique liée à la grippe aviaire.

À propos de l'auteur

Ashley Armstrong est passionnée par l'optimisation de la santé métabolique grâce à une alimentation de qualité. Armstrong est cofondatrice de l’ « Angel Acres Egg Co. », une entreprise spécialisée dans les œufs à faible teneur en AGPI (acides gras polyinsaturés), qui sont expédiés dans les 50 états des États-Unis (les œufs sont réapprovisionnés chaque vendredi), ainsi que de la « Nourish Cooperative », qui expédie de la viande de porc et de poulet à faible teneur en AGPI, du bœuf, du fromage A2, des produits laitiers A2 et du pain au levain traditionnel dans tous les états.